Gaspacho

C'est quoi le Gaspacho ? C'est un consommé inventé par les andalous dans lequel vous trouverez de la tomate, du concombre, de l'ail, du céleri, de la carotte, des herbes et un peu, très peu d'huile d'olive.
Quand vous prenez un bol de Gaspacho, vous vous gavez de vitamines, de fibres, de saveurs.

Un bol de Gaspacho en début de repas est l'un des meilleurs moyens de maigrir sainement et intelligemment quand vous êtes dans une journée "Protéines-Légumes".

Voici en une recette dukanisée :)

Ingrédients pour 2 personnes

1 gros oignon
2 gousses d'ail
5 belles tomates
1 poivron
1 concombre
120 grammes de céleri
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cube de bouillon légume dégraissé
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1/2 verre d'eau
1 pincée de paprika
2 gouttes de Tabasco

Préparation

Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Mélanger 5 belles tomates bien mûres, un poivron, un concombre et du céleri coupé en dés. Ajouter le vinaigre, 1 cube de bouillon légume et 1 cube de bouillon de volaille dégraissé dissous dans de l'eau préalablement chauffée (1/2 verre d'eau), 1 pincée de paprika et 2 gouttes de Tabasco. Passer le tout au mixeur et laisser refroidir en réfrigérateur.

Pizza Reine Dukan

Ingrédients :
4 cuillères à soupe de son de blé
8 cuillères à soupe de son d'avoine
4 œufs
4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
4 cuillères à café de fromage blanc à 0%
1⁄2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 gousse d'ail
4 tranches de jambon dégraissé coupé en carrés
4 cuillères à soupe de champignons en morceaux
6 tomates
4 tiges de basilic
1⁄2 cuillère à soupe de parmesan
Sel et poivre
Origan

Préparation :
Laver les tomates, couper en 4 puis mixer au blender avec l'ail quelques feuilles de basilic, le sel et le poivre. Verser le coulis obtenu dans une casserole et laisser cuire pendant 15 mn afin de le concentrer.

Mixer 4 cuillères à café de fromage blanc avec la moutarde. Préparer la galette en mélangeant le son de blé, le son d'avoine, le fromage blanc et les œufs battus en omelette. Saler et poivrer. Etaler la pâte sur une poêle anti‐adhésive et laisser cuire d'un côté pendant 4 mn. Retourner la galette sur la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 3 mn.

Sortir la galette du four, étaler le coulis de tomates, déposer le mélange fromage blanc et moutarde de façon à imiter la mozzarella. Disposer les carrés de jambon allégé et recouvrir de morceaux de champignons et de parmesan. Saupoudrer d'origan.

Enfourner pendant 8 minutes

Cette recette inspirée de la recette de pizza au thon et aux anchois du Dr Dukan trouvée à l'adresse: http://www.sondavoine.com/recettes/pizza-dukan.html

ketchup Dukan

• 1 boite de coulitomate panzani
• 5 échalotes ou 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 3/4 cc de graines de poivre des 4 baies
• 1 carotte
• 1 demi poivron rouge
• 2 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 cc de paprika
• 2 pincées de cannelle
• édulcorant de cuisson
• 20cl de vinaigre de cidre
• Du sel

Verser le coulis dans une casserole, avec la carotte, ail, échalotes (ou oignons) coupés en petits morceaux, et les autres ingrédients et le sel à votre convenance
Laisser cuire à petit feu durant une bonne trentaine de minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient fondants, puis retirer la feuille de laurier. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Mixer finement toute la préparation. Faire réduire si ça vous semble trop liquide
http://www.proteines-gourmandes.fr/ketchup-dukan/

Tomates farcies Dukan

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 1 personne - Phase PL - Croisière



Ingrédients

2 belles tomates
250 grammes de steak
250 grammes de jambon dégraissé découenné de porc
2 gousses d'ail
150 grammes de champignons
1 oignon
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Levure de bière en paillettes
Sel
Poivre


Préparation

Évider deux belles tomates. Composer la farce avec le steak haché et le jambon dégraissé, les gousses d'ail hachées, les champignons en fines lamelles, l'oignon haché fin et lier le tout avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Saler, poivrer et répartir cette farce sur les tomates creuses. Saupoudrer de levure de bière et mettre en plat au four 30 minutes.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

Wrap de dinde à l'estragon

Préparation : 10 minutes -
Pour 1 personne - Phase PL - Croisière

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de son de blé
2 cuillère à soupe de son d'avoine
5 cuillère à soupe de lait liquide écrémé
1 oeuf
2 cuillère à soupe de yaourt brassé 0% de matière grasse
1 cuillère à café de ketchup allégé
De l'estragon coupé très finement
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile de paraffine à l'estragon du sel et poivre.
1 tranche ou deux de blanc de dinde
6 lamelles de carottes et courgettes crues
1 pincée de jeunes pousses de graines germées de moutarde
1 salade de mesclun
6 tomates cerise
5 gouttes d'arôme d'huile d'olive.

Mélanger dans un bol une 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine, 5 cs de lait liquide écrémé, 1 oeuf. Huiler une poêle anti-adhésive à l'aide d'une goutte sur un papier absorbant. Faire cuire comme une crêpe en prenant soin de bien étaler la pâte pour qu'elle soit fine puis la retourner à l'aide d'une spatule et faire cuire l'autre côté.

Préparer une sauce à l'estragon en mélangeant bien 2cs de yaourt brassé 0%, 1cc de ketchup allégé, de l'estragon coupé très finement, 1cc de moutarde à l'ancienne, 1cs de vinaigre, 1cs d'huile de paraffine à  l'estragon du sel et poivre.

Etaler la sauce sur la crêpe refroidie. Recouvrir avec une tranche ou deux de blanc de dinde. Ajouter quelques lamelles de carottes et courgettes crues coupées très finement à l'aide d'un économe. Finir en recouvrant avec des jeunes pousses de graines germées de moutarde.

Enrouler fermement le tout et couper le wrap en 2 pour la présentation. Servir avec une salade de mesclun et des tomates cerise assaisonnées avec une vinaigrette Dukan à l'arôme d'huile d'olive.

Recette et photo extraites du blog http://duduche.unblog.fr/

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

tomates farcies au thon

j'ai trouvé cette recette qui a encore l'air délicieux, j'essaierai vendredi (mon jour sans viande) :-) et vous donnerai des nouvelles:

http://www.proteines-gourmandes.fr/tomates-farcis-au-thon/e

Tomates farcies au thon – de Ktya

• 2 tomates
• 2 oeufs durs
• cornichons, oignons, ail semoule
• sel, poivre
• thym, persil
• 4 épices
• 2cs de Fromage blanc
• 1 petite boite de thon

Couper un chapeau à la tomate et évider la (conservez la chair)

Ecraser les oeufs durs  à la fourchette, et ajoutez y les autres ingrédients émincés ainsi que la chaire de la tomate (sauf la tomate)

Farcir la tomate avec la préparation

potage de légumes

je viens d'inventer cette recette avec ce que j'avais au frigo et on s'est régalés!

éplucher et couper 4 carottes en rondelles,
couper 6 petites courgettes (méditerranéennes) ou 2 grandes courgettes (européennes) en rondelles
éplucher et couper en lamelles 3 échalottes
couper 4 champignons frais en lamelles
couper un petit morceau de gingembre en mini bouts
couper 1 tomate en cubes
couper un blanc de poulet en lamelles

Noyer le tout dans de l'eau bouillante avec quelques clous de girofle, un peu de poivre, du paprika (poivron rouge) en poudre, du céléri en poudre, un cube de bouillon de volaille dégraissé et un cube de bouillon de boeuf dégraissé

Laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits et les légumes tendres


A partager avec toute la famille: même bébé peut en profiter si vous la lui mixez! ;)

Ellen Say

Hamburger party dukanais :)

Faire le "Nathalie’s pain burger – d’Adeline" trouvé sur http://www.proteines-gourmandes.fr/nathalies-pain-burger/

• 60 gr de Protifar
• 4 cs de lait en poudre
• 2 petits suisses
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• sel
• lait écrémé

préchauffer le four à 180°
mélanger tous les ingrédients en rajoutant du lait écrémé jusqu’a l’obtention d’une pâte que vous arriverez bien à travailler au fouet à main.
déposer 1 cs de pâte dans des moules à tartelette et mettre au four pdt 15 mn.
attention la pâte gonfle beaucoup !! - Merci Adeline, Nathalie et Souba :)

Couper le pain en deux et y mettre un steak haché 5%MG grillé, une tranche de cheddar O%, une lamelle de tomate, une lamelle d'oignon, une feuille de laitue, un cornichon et de la moutarde!
Miam!

Le taboulé libanais à l'honneur!

Dynamisez votre perte de poids avec le taboulé au son d'avoine

Un plat "Joker" en cas de baisse de motivation.

Vous êtes au régime et vous cherchez à perdre de nombreux kilos que vous voyez s'échapper à une vitesse que vous aimeriez plus rapide encore ? Vous êtes dans un de ces creux de vague où votre motivation est un peu moins forte….

Essayez cette solution.
Pour les français, le taboulé est une sorte de couscous froid avec quelques légumes et beaucoup d'huile d'olive. Le vrai taboulé, le taboulé libanais, c'est très peu de boulghour - du blé éclaté - et beaucoup de persil. C'est cela que je vous propose.

Si vous êtes seul(e) : coupez finement une botte de persil, une demi-botte de coriandre, une demi-botte de menthe. Coupez en petits dés un petit oignon, une tomate et un jus de citron. Mélangez le tout dans un grand bol et gardez au frais. Au moment de servir, ajoutez 2 cuillères à soupe de son d'avoine.

Essayez 2 à 3 jours de suite au repas du midi : vous découvrirez pourquoi le persil est le végétal le plus recherché, doté de carotène et de vitamine C naturelle (c'est à dire pas celle des comprimés).

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

PS: je peux vs garantir qu'au Liban on ne met pas de coriandre dans le taboulé mais ça doit être bon comme ça aussi :)