Pizza Reine Dukan

Ingrédients :
4 cuillères à soupe de son de blé
8 cuillères à soupe de son d'avoine
4 œufs
4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
4 cuillères à café de fromage blanc à 0%
1⁄2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 gousse d'ail
4 tranches de jambon dégraissé coupé en carrés
4 cuillères à soupe de champignons en morceaux
6 tomates
4 tiges de basilic
1⁄2 cuillère à soupe de parmesan
Sel et poivre
Origan

Préparation :
Laver les tomates, couper en 4 puis mixer au blender avec l'ail quelques feuilles de basilic, le sel et le poivre. Verser le coulis obtenu dans une casserole et laisser cuire pendant 15 mn afin de le concentrer.

Mixer 4 cuillères à café de fromage blanc avec la moutarde. Préparer la galette en mélangeant le son de blé, le son d'avoine, le fromage blanc et les œufs battus en omelette. Saler et poivrer. Etaler la pâte sur une poêle anti‐adhésive et laisser cuire d'un côté pendant 4 mn. Retourner la galette sur la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 3 mn.

Sortir la galette du four, étaler le coulis de tomates, déposer le mélange fromage blanc et moutarde de façon à imiter la mozzarella. Disposer les carrés de jambon allégé et recouvrir de morceaux de champignons et de parmesan. Saupoudrer d'origan.

Enfourner pendant 8 minutes

Cette recette inspirée de la recette de pizza au thon et aux anchois du Dr Dukan trouvée à l'adresse: http://www.sondavoine.com/recettes/pizza-dukan.html

Tomates farcies Dukan

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 1 personne - Phase PL - Croisière



Ingrédients

2 belles tomates
250 grammes de steak
250 grammes de jambon dégraissé découenné de porc
2 gousses d'ail
150 grammes de champignons
1 oignon
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Levure de bière en paillettes
Sel
Poivre


Préparation

Évider deux belles tomates. Composer la farce avec le steak haché et le jambon dégraissé, les gousses d'ail hachées, les champignons en fines lamelles, l'oignon haché fin et lier le tout avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Saler, poivrer et répartir cette farce sur les tomates creuses. Saupoudrer de levure de bière et mettre en plat au four 30 minutes.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

Le strogonoff light

 C'est la recette classique du boeuf strogonoff qu'une amie m'a donné. j'ai modifié un peu les ingrédients pour l'alléger et la "dukaniser" :)

Sur une poêle graissée au spray, mettre 1/2 kilo de champignons avec un oignon émincé et une gousse d'ail écrasé.
Vous pouvez ajouter un poivron rouge en lamelles si vous aimez.

Ajouter 1 kilo de filet de boeuf en lamelles, poivrer.
Quand il change de couleur verser un verre de vin blanc avec un cube de bouillon de poulet dégraissé, 2 grandes cuillères de moutarde de Dijon, 3 grandes cuillères de sauce soja light et un verre d'eau.

Laisser mijoter en laissant l'eau et l'alcool s'évaporer.

En fin de cuisson ajouter une petite brique de crème fraîche extra light à 3 % de matières grasses.

Servir avec du riz blanc pour votre famille et amis et se servir soi-même sans le riz :)


Ce plat contient des tolérés, consommez le avec modération mais vous allez vous régaler!
Ellen Say