Verrines fraîcheur

Préparation : 15 minutes
Pour 6 personnes - Phase PL - Croisière


Ingrédients

3 cuillères à soupe de surimi
3 tranches de saumon fumé
1 jus de citron vert
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide à 3 % de matière grasse
1/2 brocoli cuit
2 carrés de fromage frais à 0% de matière grasse
1 cuillère à café d'aneth ciselé
Sel
Poivre



Préparation

Dans chaque verrine, repartissez le surimi rapé.
Ecrasez le 1/2 brocoli en purée et arrosez le du jus de citron.
Déposez 1 couche de purée sur le surimi.
Mixez le fromage frais avec la crème, l'aneth ciselée et poivrez.
placez une couche de ce mélange sur le brocoli.
Coupez le saumon fumé en fines lamelles et déposez-les en forme de spirales pour terminer la verrine.
Décorez avec un peu de surimi râpé et de la ciboulette.

Recette extraite de la Méthode Dukan Illustrée aux éditions Flammarion
Photo : B. Radvaner

Pizza Reine Dukan

Ingrédients :
4 cuillères à soupe de son de blé
8 cuillères à soupe de son d'avoine
4 œufs
4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
4 cuillères à café de fromage blanc à 0%
1⁄2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 gousse d'ail
4 tranches de jambon dégraissé coupé en carrés
4 cuillères à soupe de champignons en morceaux
6 tomates
4 tiges de basilic
1⁄2 cuillère à soupe de parmesan
Sel et poivre
Origan

Préparation :
Laver les tomates, couper en 4 puis mixer au blender avec l'ail quelques feuilles de basilic, le sel et le poivre. Verser le coulis obtenu dans une casserole et laisser cuire pendant 15 mn afin de le concentrer.

Mixer 4 cuillères à café de fromage blanc avec la moutarde. Préparer la galette en mélangeant le son de blé, le son d'avoine, le fromage blanc et les œufs battus en omelette. Saler et poivrer. Etaler la pâte sur une poêle anti‐adhésive et laisser cuire d'un côté pendant 4 mn. Retourner la galette sur la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 3 mn.

Sortir la galette du four, étaler le coulis de tomates, déposer le mélange fromage blanc et moutarde de façon à imiter la mozzarella. Disposer les carrés de jambon allégé et recouvrir de morceaux de champignons et de parmesan. Saupoudrer d'origan.

Enfourner pendant 8 minutes

Cette recette inspirée de la recette de pizza au thon et aux anchois du Dr Dukan trouvée à l'adresse: http://www.sondavoine.com/recettes/pizza-dukan.html

Tartine de viande des Grisons au miel et fromage de brousse

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes
Pour 2 personnes - Phase PL - Croisière


Ingrédients :

1 oeuf
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 cuillère à soupe de son de blé
2 cuillères à soupe de son d'avoine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique réduit
1 cuillère à soupe d’huile de paraffine
1 cuillère à soupe de Perrier
10 gouttes d’arôme miel
100 grs de salade roquette
3 carré frais 0% de matière grasse
2 cuillères à soupe bombées de brousse allégée 4% de matière grasse
75 grs de viande de grison
2 cuillères à soupe rase de fromage blanc 0% de matière grasse

Préparation

Couper 1 poivron rouge et 1 poivron jaune en 2 et les mettre à cuire sous une cloche 10mn au micro onde puis laisser refroidir sous la cloche sans découvrir.

Mélanger dans un bol une 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine, 1 oeuf, 2 cs de fromage blanc 0%, 1cc de levure et mettre à cuire au micro onde 4 mn (800w) dans un large récipient rectangulaire (20×15) afin de faire une large et fine tartine. Recommencer cette opération pour la 2e  tartine, toaster légèrement puis réserver.

Préparer une vinaigrette avec 1cs de vinaigre balsamique réduit (ou normal + 1cc de sucre édulcorant), 1 cs d’huile de paraffine, 1 cs de Perrier, 5 gouttes d’arôme miel. Mettre 100 grs de salade roquette dans la vinaigrette et bien mélanger puis réserver.

Mélanger dans un bol 3 carré frais 0%, 2 cs bombées de brousse allégée 4%, 10 gouttes d’arôme miel puis réserver. Enlever la peau des poivrons et les couper en fines lamelles. Dresser les tartines en les recouvrant copieusement de fromage au miel, roquette assaisonnée, chiffonnade de viande de grison (75grs / tartine) et lamelles de poivron.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

Crêpe au jambon-fromage

C'est une  recette très facile et délicieuse tirée du blog en espagnol http://midietadukanlaratitapresumida.blogspot.com/2011/04/creps-de-jamon-de-pavo-y-queso.html et que j'ai traduite et modifiée ;)

Cette recette pour croisière contient des tolérés



Pour la pâte à crèpe sans oeufs :)
 1 cuillère à soupe de Maïzena
 4 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé
 5 cuillères à soupe d'eau
 un peu de sel


Pour la garniture:
 4 tranches de jambon
 2 petites cuillères de Philadelphia 0% ou similaire


Mixer les ingrédients de la pâte à crèpe en faisant attention à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux

Chauffer un peu la poêle à feu doux et étaler la pâte. la tourner au bout de une minute - une minute 30 quanf les bords se redressent

faire tres attention à ne pas la casser en la tournant

La mettre délicatement dans une assiette et la garnir

vous pouvez les passer un peu au four mais c'est aussi délicieux juste ainsi.

On peut varier cette recette avec de la dinde, du poulet, du fromage allégé, des champignons, des épinards, etc.... et en version sucrée juste du splenda ou des fraises (phase 3) saupoudrées d'édulcorant...

bon appétit!

Dudu Lucky cheesecake

Ingrédients: 
Pour le fond du cheese cake:
2 cuil à soupe de son d'avoine , 1 cuil à soupe de son de blé, 1 oeuf, 2 cuil a soupe de lait écrémé en poudre, 1 cuil à soupe d'édulcorant liquide, 1 cuil à café de levure chimique, Un peu de lait (pour liquidifier la pate)
Pour l'appareil : 4 oeufs, 250 gr de fromage 0% type carré frais, 250 de fromage blanc 0%, 2 cuil à café de levure, 2 cuillères à soupe édulcorant liquide, arôme Citron ou agrumes


Préchauffer le four (j'ai un four à chaleur tournante) à 180°.

Pour le fond du gâteau :
Mélanger les ingrédients et ajouter un tout petit peu de lait pour que ça ait la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse.
Verser dans un moule en silicone de 20cm de diamètre.
Cuire le fond environ 1mn30 au micro ondes (750 watt)

Sortir le moule et le réserver.

Pour l'appareil:
Battre les 4 blancs d'oeufs en neige ferme.
Mélanger le fromage blanc, le fromage frais, les jaunes d'oeufs, l'édulcorant, l'arôme, la levure jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Verser le tout dans le moule qui contient déja le fond cuit au micro ondes et enfourner pour environ 35 min au four.

Pour voir la fin de la cuisson, piquer un couteau fin, il doit ressortir sec.
Faire refroidir au refrigérateur pendant 2 heures minimum.

merci dudulucky!!
http://www.dukanaute.com/recette_cheese_cake_de_la_mort_qui_tue-4057.html

Soufflé au fromage frais

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes - Phase PP - Croisière



Ingrédients

500 grammes de fromage en faisselle 0% de matière grasse
4 oeufs
Sel
Poivre
1 pincée de Noix de muscade
15 centilitres de lait écrémé chaud
1 cuillère à soupe de Maïzena


Préparation

Dans une jatte battre le fromage en faisselle afin qu'il devienne crémeux et lisse. Incorporer les 4 jaunes d'oeufs un par un, puis la cuillère de Maïzena tamisée. Saler, poivrer. Ajouter la noix de muscade. Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au mélange. Mettre le four à  chauffer à 200°C. Dés que le four est chaud ajouter le verre de lait chaud délicatement. Puis enfourner dans un moule à soufflé graissé environ 40 minutes.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

L'une des meilleures armes pour maigrir : les laitages maigres

Lors d'une conférence à Philadelphie, une journaliste m'a demandé pourquoi les français étaient moins gros que les américains.

J'avais lancé cela comme une boutade mais en fait, cela me semble vrai et bien documenté. Depuis 30 ans, je milite pour les protéines et par ricochet pour les laitages à 0% qui sont presque uniquement composés de protéines de très bonne qualité.

A tel point que maigrir sans aimer les laitages est une gageure. En France, nous avons les meilleurs yaourts maigres. Nous avons les fromages blancs les plus variés - qui  n'existent pas aux USA - la faisselle (essayez la Rians), les petits suisses 0%, le carré Frais 0%. Faciles à transporter, sans odeur, bon marché, très peu caloriques, rassasiants, savoureux, édulcorés à l'aspartam... ils sont un vrai bonheur.

Et n'écoutez pas les rumeurs sur les intolérances au lactose. Elles existent mais elles sont rares et remontent à la petite enfance.

La faisselle ou les vertus de la passoire

Il s'agit du fromage blanc en faisselle. C'est probablement le plus vieux fromage du monde car l'ustensile passoire a été retrouvé sous des sites vieux de 8000 ans, c'est dire qu'il répond à un goût et une demande.

Le fromage frais : en quoi diffère-t-il des autres fromages blancs, des yaourts, des petits suisses ?

La faisselle a cette propriété unique d'être consommée vivante. C'est un fromage en train de se faire, en cours de fermentation. C'est ce qui donne ce petit goût aigrelet, sa consistance en voie de fermeté, sa structure poreuse et en vacuoles.

Et surtout, surtout, son imbibition dans son sérum un peu salé. Les amateurs de faisselle sont des inconditionnels mais j'ai remarqué que seulement 1/3 de mes patients en ont goûté. Essayez ! Et ce, surtout si vous aimez l'aigrelet.

Un secret dans le secret : ouvrez le matin une boîte de faisselle, sortez la passoire de son contenant et laissez-la toute la journée s"égoutter. Le soir, en rentrant, vous trouverez une petite motte solide de fromage à mi-chemin entre la feta et la mozzarella, mais à 0%, que vous pourrez utiliser dans tous types de salades.

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

LE CHOLESTEROL QU'EST-CE QUE C'EST ?

Les dossiers du Dr Dukan par Daisy, diététicienne-conseil:

informations trouvés sur http://www.regimedukan.com/fr/609-le-dossier-dukan-de-daisy.html

Il fait partie de la famille des lipides

Rôles:

Participe à la construction de nos cellules (notamment les membranes cellulaires)
Participe à la fabrication de certaines hormones (adrénaline, œstrogène, testostérone...)
Composant de la vitamine D (avec rayonnement solaire: cholestérol+UV)
Important au niveau du système nerveux
Composant indispensable à la fabrication de la bile

OÙ EN TROUVE-T'ON ?

Une partie du cholestérol présent dans notre organisme est apportée par l'alimentation (environ un tiers).
La majeure partie est fabriquée par le foie, à partir d'autres graisses

FABRICATION DU CHOLESTEROL

L'essentiel de cette synthèse (90 %) est assuré par les cellules du foie à partir de l'acétyl CoA

La synthèse hépatique de cholestérol est stimulée par l'absorption de lipides alimentaires et notamment les acides gras saturés dont la dégradation fournit d'importantes quantités d'acétyl CoA.

De ce fait, la diminution du taux circulant de cholestérol dépend de la diminution des apports en cholestérol exogène mais aussi des apports en acides gras saturés. Effet contraire pour les acides gras insaturés.

LES DYSLIPIDEMIES

C'est un groupe de pathologies définies par une élévation du taux plasmatique de lipoprotéines.

Les termes dyslipoprotéinémie, dyslipidémie (lipides + protéines) désignent les mêmes entités.

Les principaux troubles étant l'excès de lipides circulants (cholestérol, triglycérides).

TRANSPORT DES LIPIDES

La majeur partie des lipides alimentaires (triglycérides, cholestérol, phospholipides, acides gras libres) absorbés au niveau intestinal sont transportés, pendant la période postprandiale, sous forme de chylomicrons par voie lymphatique jusqu'au foie.

Dans le foie, de nouveaux transporteurs vont être synthétisés (lipoprotéines: graisse + protéines) afin d'amener les lipides aux différentes cellules de l'organisme.

LDL - CHOLESTEROL

Low density lipoproteins : protéines légères

Ces transporteurs spécifiques prennent le cholestérol sur son lieu de fabrication, le foie, et assure la distribution tissulaire.

HDL - CHOLESTEROL

High density lipoproteins: lipoprotéines lourdes.
Il nettoie les tissus de leur excédent de cholestérol pour le rapporter vers le site de recyclage (le foie, à nouveau)

Il joue un rôle protecteur « anti-athérome ».

BON OU MAUVAIS ?

Le HDL-cholestérol (bon cholestérol) permet l'élimination du cholestérol en excès dans nos cellules. Il protège les artères contre le dépôt des graisses.

Le LDL-cholestérol (mauvais cholestérol) favorise la formation de plaque d'athérome.

NORMALITES

Cholestérol total ≤ 2g/l
HDL - Cholestérol :
- Homme > 0.50g/l
- Femme > 0.45g/l
LDL - Cholestérol < 1.30g/l

SI CONSOMMATION TROP IMPORTANTE DE CHOLESTEROL ?

Il faut qu'il y ait suffisamment de HDL afin d'assurer le nettoyage des tissus, notamment de nos artères.
Sinon des dépôts de cristaux de cholestérol s'installent sur les parois des artères, suivie d'une réaction inflammatoire et d'une sclérose de la paroi artérielle: c'est l'athérosclérose.
L'athérosclérose est la 1ère cause de mortalité dans les pays développés

COMPLICATIONS

L'athérosclérose est à l'origine des accidents cardio-vasculaires (infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, pathologies membres inférieurs, etc.)
Rigidité membranaire, limitant les échanges intra et extra cellulaires....
intolérance au glucose, diabète type 2, syndrome métabolique...

FACTEURS DE RISQUE

Age :
supérieur à 45 ans chez l'homme et à 55 ans chez la femme (lié à la ménopause)
perte d'élasticité des tissus et des artères
Antécédents familiaux : 2 fois plus de risque de maladies cardio-vasculaires
Tabagisme :
la nicotine favorise l'athérosclérose
Diminue le HDL
Augmente l'agrégation plaquettaire
HTA : épaississement de la paroi artérielle entraînant une rugosité qui favorise l'apparition de plaque d'athérome
Diabète, intolérance au glucose, résistance à l'insuline par dysfonctionnement qui entraîne une augmentation de la pression artérielle

HDL - cholestérol < 0.35g/l
Sédentarité : Dysfonctionnement de l'endothélium d'où augmentation de la résistance favorisant l'athérosclérose
Surpoids: graisse viscérale... syndrôme métabolique

HYPERCHOLESTEROLEMIE, POURQUOI ?

Souvent lié à une surconsommation des denrées riches en cholestérol
Origine génétique et héréditaire
Lié à certaines maladies: diabète, dysfonctionnement thyroïdien
Problème hépatique
Prise de médicaments: contraceptifs oraux, bêtabloquants, corticoïdes)

LE CHOLESTEROL DANS L'ALIMENTATION

On trouve du cholestérol uniquement dans les aliments d'origine animale et non dans les végétaux et produits céréaliers.

BESOIN JOURNALIER ESTIME A 300mg/jour

Quelques teneurs en cholestérol pour 100g:

Lait entier : 14mg graisse de viande: 90mg
Lait écrémé : 3mg abats: 220 à 1800mg
Crème : 124mg viande rouge: 60mg
Beurre : 260mg viande blanche: 80-0mg
Fromage : (45%MG): 125mg poisson: 40 à 90mg
Jaune d'œuf : 1560mg crustacés : 200mg
Soit pour 1 œuf : 270mg madeleine-brioche: 200mg
Foie gras : 380mg pâtisseries : 100 à 200mg

LES POISSONS GRAS

Dans les graisses des poissons gras (thon, maquereau, saumon), on trouve des acides gras particuliers :

EPA (Eïcosa Pentaénoïq Acide)
DHA (Décosa Hexaénoïq Acide)

Ils sont les équivalents des oméga 3 des huiles végétales. Hypocholestérolémiant et prévention de l'athérosclérose

LES PHYTOSTEROLS

Composés naturellement présents en petites quantités dans les lipides des végétaux.
Ils interfèrent avec l'absorption intestinale du cholestérol (entre en compétition avec le cholestérol) provoquant ainsi une diminution du taux plasmatique du cholestérol total et du LDL-cholestérol de 10%.
Bénéfique que si consommé entre 1.5g et 3g par jour.
Produits: Pro activ (Fruit d'or), Danacol, Cholégram (St Hubert)

CONSEILS DIETETIQUES DANS LA METHODE DUKAN

Consommez les 3 c à soupe de son d'avoine par jour
Viandes - poissons - œufs
Préconiser:
Consommation de poisson 3 fois par semaine minimum (surtout le poisson gras qui diminue le cholestérol)
Consommation de volailles (sans la peau)
Consommation de jambon blanc découenné et dégraissé

Limiter :

les jaunes d'œufs et les abats
les crustacés et œufs de poisson

Matières grasses :

Limiter les crèmes fraîches à 3% à raison 1c à soupe par jour occasionnellement

Produits Laitiers :

Supprimer les fromages tolérés en phase de croisière
Consommer des produits laitiers écrémés : yaourts 0%, lait écrémé, le carré frais à 0%...
Danacol : contient des phytostérols qui diminuent le cholestérol
Légumes à volonté en journée PL

LES FROMAGES DANS LA MÉTHODE DUKAN

Les dossiers du Dr Dukan par Daisy, diététicienne-conseil:

informations trouvés sur http://www.regimedukan.com/fr/609-le-dossier-dukan-de-daisy.html

La dénomination « fromage » est réservée aux produits fermentés ou non obtenus par la coagulation du lait, de la crème, du lait écrémé ou de leur mélange  suivie de l’égouttage.

On dénombre environ 150 fromages de France. La classification des fromages se fait en fonction de la technologie de fabrication.

On distingue 8 familles de fromages dont les fromages frais (petits suisses, fromages blancs, demi-sel), les fromages à pâtes molles à croute fleurie (camembert), à croute lavée (pont l’évêque), fromage à pâte dure non cuite (Reblochon, St nectaire), à pâte dure cuite (gruyère, emmental).

Les fromages sont classés également suivant leur teneur en lipides (matière grasse) :
-    Fromage maigre jusqu’à 20% de matière grasse
-    Fromage jusqu’à 40% de matière grasse
-    Fromage gras jusqu’à 60% de matière grasse

Afin de reconnaître au mieux les fromages pauvres en lipides, voici les indications :

Les fromages allégés ont un apport de moins de 15g de lipides pour 100g du produit fini. (Ancien étiquetage à 20% de matière grasse)
Les fromages maigres sont issus d’un lait écrémé ou demi écrémé et ne dépassent pas les 2g de lipides pour 100g de produit fini jusqu’à 4%. (Ancien étiquetage : en dessous de 20% de matière grasse)

Nouvelle réglementation :

Depuis le dernier trimestre 2003, le pourcentage de matière grasse des fromages doit être noté par rapport au produit fini. Auparavant, un fromage ordinaire titrait 45 % MG. Le pourcentage était alors exprimé par rapport à l'extrait sec, c'est à dire après extraction de l'eau.

En effet, la différence entre le taux de matière grasse sur l’extrait sec et sur la masse totale du fromage est la quantité d’humidité contenu. Un taux de matière grasse calculé sur le poids total inclut l’eau contenue dans le fromage et correspond donc à ce qui est réellement consommé. Ainsi, tous les fromages frais contiennent plus d’eau que les fromages à pâte dure, placés en affinage (évaporation de l'humidité).

Aujourd'hui, ce même fromage titre 22 % MG sur produit fini. Il apporte effectivement 22 g de lipides aux 100 g. Une portion de 30 g soit 1/8 de ce camembert, apporte 6,6 g de lipides.

Cela ne signifie pas que la recette ait changé et que ce camembert soit moins gras. Seule, la réglementation concernant l'étiquetage a changé.


LES FROMAGES AUTORISÉS DANS LA METHODE DUKAN


1) Dans toutes les phases et "à volonté" :

Tous les fromages à 0%
Tartare 0% ail et fines herbes
Chavroux à 0%
Carré frais à 0%
Saint Moret à 0%

2) En phase de croisière : les fromages  tolérés à raison de 30g par jour maximum et contenant jusqu’à  6.5% de MG maximum.


Cancoillotte nature / à l’ail    4 à 6.5%
Brousse allégée à 4%
Bridelight à 2% (spécialité fromage fondue, extra légère, ou ail et fines herbes)
Cœur de Lion pauvre à 2%
Fine bouche ultra léger à 3%
Nature à tartiner allégé (Leader Price) à 6%
Le gruyère râpé à 5%

3) En phase de consolidation : les fromages autorisés à raison de 40g  par jour sont les plus  riches en protéines :


Cantal
Cheddar
Comté
Edam
Emmental
Gouda
Gruyère
Mimolette
Morbier
Parmesan
Port salut
Pyrénées
Reblochon
St Nectaire
St Paulin
Tomme de Savoie
Vache qui rit

Pour les fromages allégés à 30% passez à 50 gr ; 20 % passez à 55 gr et à 10% passez à 60 gr.

Les aliments tolérés

Ces informations sont données à titre indicatif et ont été trouvés sur divers blogs et sites parlant du régime Dukan. On peut soit choisir un toléré par jour, et consommer la dose complète autorisées, soit en choisir 2, en divisant la dose autorisées par jour par 2. 

La fécule de maïs, Maïzena : 30g soit une cs rase.
Yaourt avec des morceaux de fruits : Les yaourts natures, ou aromatisés sont à volonté, du moment qu'ils sont à 0% de matière grasse et 0% de sucres ajoutés.
Pour ceux qui contiennent des morceaux de fruits ou de la compote, ils faut compter 1 à 2 yaourts maximum par jour. (ne dépassant pas 6 % de glucides)
Yaourt au soja : 2.
Lait de soja : un verre.
Crème de soja : 2cs.
Cancoillotte : ce fromage franc-comtois existe dans une version allégé, vous pourrez en consommer 60g.
Crème fraiche allégée (3%MG) : 2cs.

Crème fraiche allégée (4 ou 5%MG) : 1cs.
Cacao dégraissé : 2cc par jour s'il est dégraissé et sans sucre.
Cacao non sucré (Van houten): 1cc par jour.
Fromages light à moins de 6%MG : 30g
Tempeh de soja  : 50g
Protéines de soja : 50g/semaine
Lait de coco : 10cl/semaine
Sauce Teriyaki : 4cs
Les chewing-gums édulcorés: max. 10/jour exclusivement à laspartam ou sans sucre avec Sorbitol 
Bonbons sans sucre: max. 4/jour
Vin (blanc ou rouge) : 4 cs par jour, s'il est cuit. Il permet de donner du goût a vos sauces, mais veillez bien à le faire cuire pour évaporer l'alcool.
Taillefine 0,9% choco
Van Melle light expresso, caramel,  Fruit-tella fraise

Voici les aliment à éviter au maximum mais auxquels on peut recourir pour ne pas abandonner. A partir de la phase de crosière (alternance PL/PP), ils peuvent nous soutenir en cas de gros coup au moral, mais leur utilisation doit rester exceptionnelle.
Les merguez : Faites bien cuire la merguez pour que sa graisse fonde, et enlevez la graisse avec un papier absorbant. Maxi 4 par jour.
Les pâtes: 1 assiette de 240g de pâte cuites, avec du concentré de tomate et un oignon.
Les fruits: 1 petite assiette (200g) de fruits faibles en glucides (moins de 12%) et en lipides (moins de 5%)
Le pain: 2 tranches de pain complet ou aux sons
Le chocolat: 1 carré de poulain ligne 1 à 2 fois dans la semaine
Noix de coco : version râpée, vous pouvez en consommer uniqment à partir de la phase de consolidation 40g par mois.

Ces aliments sont là pour nous aider à ne pas craquer, mais ils sont à supprimer en cas de stagnation.

On trouve une liste assez complète sur le site http://www.dukanaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html.