Sauté de veau aux légumes façon Tajine

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 75 minutes
Pour 3 personnes - Phase PL - Conso


Ingrédients :

1kg de morceaux de sauté de veau maigre
2 jus de citrons jaunes
1,5 cuillères à soupe d'épices Ras el Hanout jaune
1,5 cuillères à soupe d'épices Tajine
1 gros oignon
2 poivrons rouges
1 grosse carotte
1 grosse aubergine
6 gousses d'ail
6 oignons blancs



Préparation

Acheter chez le boucher 1k de morceaux de sauté de
veau maigre puis dégraisser (enlever les morceaux de gras éventuels) en
les coupant à l'aide d'un ciseau de cuisine bien aiguisé.

Couper les gros morceaux en 2 et rincer le tout
avec le jus de 2 citrons jaunes. Egoutter et laisser mariner au moins 2h
dans 1,5 cs d'épices Ras el Hanout jaune et 1,5 cs d'épices Tajine
(mélange tout prêt). Hacher 1 oignon finement en petits dés, 2 poivrons
rouges en lamelles, 1 grosse carotte en petits batônnets et 1
grosse aubergine en quartiers, éplucher 3 gousses d'ail puis laver et
couper en deux 6 oignons blancs.

Faire chauffer sur feu vif une grosse cocotte en
fonte ou céramique avec 2 cc d'huile d'olive. Lorsque la cocotte est bien
chaude verser l'oignon haché et la viande marinée dans les épices et
faire sauter le tout 2 min en remuant. Ajouter dans l'ordre : les
lamelles de poivrons, l'ail écrasé, les carottes les aubergines et les
oignons blancs. Dans le bol de la marinade ajouter 1cs de concentré de
tomate du sel (assez pour saler le plat) et 200ml d'eau. Diluer le
concentré de tomate et verser le tout dans la cocotte au dessus des
légumes. Secouer la cocotte mais ne pas mélanger pour que la sauce et
les épices se mélangent bien puis couvrir et laisser mijoter à feu très
bas avec le couvercle fermé pendant 50 min. Enlever le couvercle et
laisser cuire toujours à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise de
moitié environ 20 min. Servir dans un plat à Tajine. Peut être préparé à
l'avance et encore meilleur quand servi réchauffé.



Recette et photo extraites du blog http://duduche.unblog.fr/

Faites vous même vos pâtes protéinées

Au cours de mon régime, en phase d'attaque et de croisière, les pâtes ne sont pas autorisées. Cependant elles le deviennent à partir de la 3ème phase, la phase de consolidation qui dure 10 jours par kilo perdu (pendant cette période, on aura droit aux pâtes et à deux plats par semaine de 220 g chacun).

Il arrive qu'une régimeuse craque et trouve dans un plat de pâtes la gratification nécessaire pour repartir du bon pied. Dans ces 2 cas, ce secret d'utilisation vous sera utile .

Choisissez si possible des pâtes complètes, plus denses, plus savoureuses au goût de céréales plus marqué. Laissez-les tremper pendant 3 minutes dans du lait écrémé.

Elles vont s'en imprégner et vous aurez un plat de pâtes encore plus denses, encore plus rassasiantes et dont les sucres lents seront rééquilibrés par cet apport en protéines. Après cela, vous pouvez incorporer de la tomate et un VOILE- léger de parmesan.

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

Le secret du Yogi

Attention, voilà un secret qui sort de l'ordinaire. Il en sort tellement qu'il frôle la magie...
 
Je vous le confie car j'ai la ferme conviction qu'il peut vous servir. Comme un grand nombre de français, j'ai lu "Guérir" le best-seller du Dr David Servan-Schreiber et j'y ai retrouvé les fondements et les principes explicatifs d'une technique qui m'avait toujours intéressée sans en connaître tous les détails. Il s'agit de l'EMDR (l'intégration neutro-émotionnelle par les mouvements oculaires). En deux mots, tout évènement traumatisant laisse une trace dans notre cerveau que ce dernier a la capacité de digérer et d'en guérir naturellement. Il semble qu'en imitant le mouvement réflexe des yeux produit pendant le rêve, le cerveau peut accélérer cette guérison.

J'ai adapté cette technique traditionnellement utilisée dans des traumatismes sévères à mes patients souffrant de leur relation traumatisante à l'aliment. Rien de plus simple, il suffit lorsque vous êtes en souffrance et en culpabilité et vous acharnant à résister à la compulsion, de vous concentrer sur la technique suivante.

Asseyez vous et dégagez votre index dominant selon que vous soyez droitier ou gaucher en le positionnant de profil en face de vous à 30 cm de vos yeux . Fixez bien ce doigt et lentement, déplacez le vers la droite en le suivant des yeux. Parvenu à l'extrémité de votre regard latéral, repartez vers la gauche jusqu'à l'autre extrémité de votre regard. Recommencez ce balayage oculaire de votre champ visual d'une extrémité à l'autre sans discontinuer pendant 2 minutes. La cadence est simple : à peu près 3 secondes de chaque côté soit 6 secondes pour un aller-retour, et 20 allers-retours pendant 2 minutes. Tout en effectuant ce balayage, concentrez-vous sur votre tentation en cherchant en vous la capacité de vous en libérer.

J'ai proposé cette technique à nombre de mes patients souffrant d'une relation inconfortable avec leur poids, leur corps, leur image, leur dépendance à l'aliment et tout particulièrement au moment le plus aigu de la tentation, au moment qui fait le plus mal, celui de la perte de contrôle prévisible. J'ai obtenu d'excellents et surprenants résultats. Quelle est la part de la technique elle-même et celle de la suggestion, je ne sais pas. Seul importe le résultat et je vous conseille vraiment de l'essayer.