La consultation de diététique

Cette stratégie est mise en œuvre par le médecin nutritionniste seul ou au sein d'une équipe qui donne la part belle au (à la)  diététicien(ne).
En effet, ici, on est censé pratiquement tout faire à votre place. La seule chose qu'on vous demande, c'est de respecter les consignes établies : 150g de viande ou 200 g de poisson, ou encore 100 g de pâtes cuites... Ces notions de poids étant ensuite intégrées, vous pourrez bien évidemment vous en passer.

Bref, il s'agit vraiment d'une consultation cherchant à vous être le plus spécifique possible
Combien de repas faites- vous par jour ? Mangez- vous entre les repas ? Avez-vous des pulsions alimentaires ? Vos origines ethniques, religieuses vous imposent- elles un certain nombre de consignes alimentaires ? Mangez- vous seule ou en famille ? vos goûts et vos dégoûts...

Vous et votre poids
La stratégie «à la carte»
Vous ne devez faire aucun calcul de calories. Tout au plus, au début, vous demandera-t-on parfois de peser vos aliments de telle manière que vous finissiez par apprendre, en l'espace de quelques jours, ce que représentent 120 g
La consultation de diététique : que s'y passe-t-il?
Avant même que de parler régime, plan stratégique d'amaigrissement, on se renseigne de manière extrêmement détaillée sur la façon dont vous mangez, ce que vous mangez, vos .
L'enquête alimentaire :
On commence donc en général par ce qu'on appelle l'enquête alirnentaire. Cela demande du temps et, aussi, des moyens. A quel moment de la journée vous alimentez-vous ? Comment choisissez-vous vos aliments ? Où prenez-vous votre déjeuner ? Faites-vous des repas d'affaires ?
Comment se passent les week-ends ?
Votre comportement vis- à-vis de l'alimentation est évidemment une notion fondamentale : avez-vous faim ou avez-vous seulement de l'appétit ? La faim est un ensemble de symptômes désagréables composé d'une sensation de malaise général, de faiblesse, d'agressivité ou de fatigue extrême, de crampes d'estomac, de vertiges... .
Au contraire, l'appétit est une sensation plutôt agréable, dénuée de symptômes négatifs, qui anticipent déjà sur le plaisir que l'on sait devoir ressentir au moment de l'ingestion des aliments. Evidemment, faim et appétit peuvent coexister.
La question de la satiété est aussi largement abordée au cours de ce premier contact les repas calment-ils votre faim ? Lorsque vous vous levez de table, vous serait-il possible, en dehors de toute idée de restriction alimentaire, de manger plus ? Pourquoi vous arrêtez-vous
Les compulsives soudain, vous voici prise d'une envie subite, irrésistible, presque douloureuse, d'ingérer un aliment spécifique (par exemple, chocolat, gâteau...). Mais ce peut être aussi des compulsions au salé. Les fréquences, les circonstances déclenchantes

Les grignoteuses : tout au long de la journée, et souvent une partie de la nuit, vous avez «quelque chose'» en bouche. Vous picorez ici et là en choisissant en général des aliments de
Les hyperphagies : vous mangez trop vite et en trop grande quantité pendant les repas. Cette situation correspond en général à un dérèglement des signaux de la faim et de la satiété.
Les boulimiques : vous n'avez pas faim, vous ne connaissez pas la satiété et vous avez des crises qui vous conduisent à ingérer des quantités invraisemblables de nourriture, quels
de manger ? Parce que vous n'avez plus faim ou parce que vous ne voulez pas grossir ? Il convient de différencier celles qui, même si on leur proposait toutes sortes de douceurs, ne pourraient y toucher de celles qui semblent pouvoir ingérer à l'infini ces aliments pourvu qu'ils soient agréables.
Attention ! Le fait d'avoir encore faim lorsque l'on fait un régime et que l'on se lève de table est somme toute très banal. Et toutes ces questions s'intéressent à votre comportement alimentaire en dehors de toute restriction. Enfin, comment vous comportez-vous à table ? Mangez-vous rapidement ? Avalez-vous vite ? Etes-vous envahie, surtout au début du repas, d'une sorte de sentiment d'urgence ? Ou, au contraire, prenez-vous votre temps pour mastiquer, pour saliver, pour avaler ? Et c'est dès ce stade de l'enquête que l'on peut déjà repérer les différents profils de mangeuses :
(en général, ce sont les contrariétés, la fatigue, les disputes...), la façon dont vous réglez ce problème de compulsion - soit en y cédant, soit en utilisant un certain nombre de techniques d'évitement - sont évidemment importantes à connaître.
toutes sortes mais que vous aimez. C'est devenu une habitude dans la voiture, au cinéma, devant la télévision, au travail, après dîner...
que soient son goût, sa qualité et sa nature. Vous pouvez ainsi ingérer des milliers de calories supplémentaires. L'estomac, selon sa nature, acceptera ou non cette avalanche d'aliments à peine mâchés, avalés à la va-vite et déclenchera, dans certains cas, des vomissements salvateurs.    Les    vraies boulimiques restent, cependant, extrêmement rares.
Les renseignements sur la composition de votre alimentation :
C'est un moment difficile, car nous oublions facilement le détail de notre alimentation. Il s'agit donc de vous demander de noter, le plus souvent sur ce que l'on appelle un carnet alimentaire»», tout ce que vous ingérez du lever au coucher, sans oublier bien
évidemment de préciser ce que vous avez bu (eau, alcool, jus sucrés, sodas...). À partir de ces renseignements, on établit une moyenne qui précise : le niveau calorique de votre alimentation (par exemple, 1900 calories par jour) ; les proportions de votre alimentation en glucides, lipides et protéines (par exemple 40 % de lipides, 40 % de glucides, 20 % de protéines) ; la proportion des acides gras non saturés par rapport aux acides gras saturés ; la proportion des sucres rapides, simples, par rapport aux sucres lents.
C'est aussi le moment de l'enquête où l'on s'enquiert de vos goûts, de vos dégoûts, de vos péchés mignons, de vos habitudes alimentaires en général.
Votre histoire pondérale est, elle aussi, décortiquée
Vous serez amenée à décrire les éventuels différents régimes alimentaires que vous avez effectués dans le but de perdre du poids. Quelle(s) stratégie(s) avez-vous utilisée(s) ?
Recherche des erreurs alimentaires
Cette enquête part aussi à la recherche des erreurs alimentaires. Les plus fréquentes sont la façon dont vous sucrez vos boissons (café, thé...), la façon dont vous assaisonnez aussi bien les aliments crus (vinaigrette, huile) que les aliments cuits (beurre, margarine, huile...) ; l'alcool : quelle est votre consommation
Cette enquête alimentaire peut être effectuée à l'aide de différents programmes informatiques : vous cochez ici et là sur un long questionnaire qui reprend les items faim, satiété, composition
La prescription diététique Ses buts :
Vous faire maigrir, bien sûr. Cela ne sera réalisé qu'en créant un déficit énergétique par rapport à votre alimentation actuelle : ainsi, il est convenu, la plupart du temps, d'induire un déficit énergétique de 20 à 30 % par rapport au régime de base (celui contemporain de vos kilos en trop). Prenons un exemple : l'enquête
Rectifier vos éventuelles erreurs alimentaires en ce qui concerne les proportions entre glucides, protéines et lipides : si, comme la majorité des Françaises, vous ingérez 40 à 42
S'efforcer de retrouver pour vous les proportions idéales d'acides gras non saturés, par rapport aux acides gras saturés (d'origine
Pointer vos erreurs grossières. Comme on l'a vu, leur éviction peut être l'élément déterminant de la stratégie alimentaire proposée.
Quel en a été le résultat ? Combien de kilos avez-vous perdu ? Comment et quand avez- vous repris du poids ? Faites-vous du sport ? En avez-vous fait ? L'arrêt du sport a-t- il eu de l'influence    sur    votre    poids    ?
quotidienne, hebdomadaire, mensuelle...? Combien de fois vous mangez par jour ? Vous arrive-t-il souvent de sauter un repas ? On sait que le fait de manger une même ration calorique en une fois a beaucoup plus d'impact positif sur nos réserves de graisses que de la manger en trois ou quatre fois.
de votre alimentation... .Les résultats de cette saisie informatique permettent, de même, d'obtenir une sorte d'audit sur vous et vos nourritures.
a fait apparaître que vous ingérez une moyenne de 2 150 calories par jour. Le programme alimentaire programmé s'inscrit à une valeur d'environ 1 600 calories (moins environ 550 calories, ce qui correspond à 25 % de la ration en moins).
% de votre alimentation sous la forme de graisses, le régime s'efforcera de vous faire redescendre à une consommation de 25 à 30 % de graisses.
animale), de sucres lents par rapport aux sucres rapides (en général beaucoup trop consommés).
Mais cette prescription alimentaire doit aussi - et c'est l'un des buts évidents de cette prescription à la carte - se préoccuper de vos goûts, de votre rapport à la nourriture, de vos relations intimes avec le désir et le plaisir alimentaire, de la façon dont vous utilisez peut- être la nourriture pour compenser un mal-être, une souffrance, une vulnérabilité...
La prescription diététique ne se résume pas à la détermination de la quantité et de la nature
Soit de choisir parmi un certain nombre d'aliments, en vous précisant les quantités qu'il vous convient d'ingérer. Vous serez donc souvent amenée à peser les aliments, du moins au début, de façon à intégrer
Informez-vous :
C'est l'occasion de vous submerger d'informations qui vont vous faire manger malin : la façon de cuisiner, de rendre un plat appétissant - même s'il est dépourvu de graisses - de remplacer le sucre, de troquer tel aliment pour un autre plus appétissant et générateur de plus de plaisir : par exemple, trois cuillerées à soupe d'huile = une bonne portion de côte de bœuf.
Les éventuels problèmes de grignotages, de compulsions, de boulimies, d’hyperphagies seront longuement abordés et l'on tentera d'y trouver une solution : type d'aliment à consommer au moment de la sensation à
des aliments à ingérer par vingt-quatre heures. Elle vous propose un plan alimentaire réparti sur les trois repas (et éventuellement sur des collations de 11 heures et de 17 heures) en vous suggérant :
définitivement les notions de portion de tel ou tel aliment.
Soit de vous conformer strictement à des menus qui auront été spécifiquement pensés pour vous tant sur le plan quantitatif que qualitatif.
laquelle vous allez céder, organisation de collations', véritables petits repas intermédiaires qui rapportent beaucoup en termes de faim épargnée au regard du peu de calories supplémentaires, tentatives de résolution des conflits psychologiques ponctuels générateurs d'habitudes alimentaires aberrantes, déconditionnement de l'aliment consolateur de la même façon qu'on déconditionne un individu à l'alcool ou à la drogue (avec le danger, toujours présent, que le sujet compense d'une autre manière en s'adressant à une autre drogue)...

 www.docteurdavidelia.com


La consultation de diététique ne sert à rien si vous n'avez pas en vous la volonté de réussir et de changer vos habitudes alimentaires.
Le régime Dukan est approprié pour les personnes en surpoids important qui voudraient des résultats rapides et durables à condition de bien vouloir respecter les consignes et de se contenter des 100 aliments Dukan autorisés.
Ellen Say

Les bienfaits du son d'avoine

Comment l'aliment le plus pauvre, réservé aux chevaux et aux matelas est devenu en quelques années l'un des aliments les plus précieux pour la santé et la lutte contre le surpoids ?

 

En effet, le son d'avoine est aujourd'hui utilisé pour maigrir efficacement, pour faciliter le contrôle du cholestérol et pour le plaisir des papilles dans des recettes dérivées à l'infini.

 

Le premier meunier bio de France l'expliquait au Dr Pierre Dukan : «Avant la sortie de votre livre et de votre méthode, on utilisait en meunerie le son d'avoine pour chauffer les chaudières d'humidification des flocons d'avoine. Aujourd'hui, on ne sait plus quoi faire des flocons et en perpétuelle rupture de stock pour le son d'avoine. »

Comment un aliment aussi modeste que cette enveloppe de céréale longtemps réservée à l'alimentation des chevaux et au remplissage des matelas a-t-il pu devenir l'un des aliments les plus protecteurs de la planète, et « le seul aliment au monde pouvant se prévaloir d'une action amaigrissante ? »

Il le doit à ses fibres dont la richesse en molécules de β-glucanes lui confère deux actions exerçant ses effets à deux étages du tube digestif.
1. Action de rassasiement au niveau de l'estomac
Dès sa mise en bouche, le son d'avoine s'imprègne de salive et arrive dans l'estomac où il commence à se gorger d'eau. Une cuillère à soupe de 15 gr de son d'avoine absorbe 25 fois en moyenne son volume de liquide pour former un boulet de 375 grammes. Un tel remplissage de l'estomac génère une sensation de plénitude et un effet rapide de satiété mécanique et de rassasiement.
2. Action de déperdition intestinale
C'est LE fondement de son action sur le poids. Lorsque le son transite, mêlé au bol alimentaire, il subit l’attaque chimique de l'acide gastrique puis de la bile et enfin du suc pancréatique. Il devient alors une bouillie réduite à l'état de chaînons élémentaires, acides gras, acides aminés et glucose.
Et c'est au sein de cette bouillie hautement calorique que le son d'avoine déploie son pouvoir amaigrissant. Quel avantage cette propriété apporte-t-elle dans la lutte contre le surpoids et en prévention santé ?

« Organiser le plus simplement du monde une fuite dans votre système de digestion assimilation. » répondait le Docteur Dukan lors d'une récente conférence de presse. « Non seulement en piégeant du cholestérol, en freinant la pénétration des sucres rapides mais en perdant une quantité de calories que vous auriez assimilées en absence de son d'avoine. » « Cette particularité qui, en période de pénurie, serait considérée comme une fuite calorique risquée, se révèle providentielle en période d'abondance, une voie simple et royale dans la lutte contre le surpoids. »


Attention, tous les sons d'avoine ne se valent pas. Ils diffèrent par leur mouture et leur blutage

Les vertus médicinales du son d'avoine sont portées par 2 paramètres fabrication : sa mouture et son blutage.

La mouture, c'est l'intensité avec laquelle le son est moulu responsable de la taille de la particule de son d'avoine. Il existe 3 moutures principales, la grosse, la moyenne et la fine. Et pour chacune de ces 3 moutures, une simple et une bis, en tous 6 degrés de moutures et 6 tailles de particules.
Une mouture trop fine brise la trame et les fibres du son et lui fait perdre son efficacité. De même, un son trop gros et insuffisamment moulu perd de sa surface utile de viscosité.

Le blutage, c'est le passage au tamis de l'avoine broyée pour séparer le son de la farine. Plus un son a été bluté, plus il est pur et efficace. Un son insuffisamment bluté reste trop riche en sucres rapides.
L'étude des effets du son d'avoine sur la perte de poids, le cholestérol, l'index glycémique et le transit montrent que la qualité des résultats dépend de la taille et de la pureté de la particule de son, c'est-à-dire d'une combinaison idéale de sa mouture et de son blutage.

La meilleure mouture est la Moyenne Bis, qui produit une particule légèrement plus large que la moyenne de base, soit la M2bis. Le meilleur blutage, c'est celui du sixième passage au tamis, le B6, qui lui assure une teneur négligeable en glucides rapides.

Ces deux indices réunis composent l'indice global M2bis-B6.
La plupart des fabricants, notamment les anglo-saxons, commercialisent le son pour ses seules qualités culinaires et préfèrent le son de mouture très fine et de blutage superficiel, doux et moelleux en bouche mais sans réel intérêt médicinal.

Des études et travaux récents ont comparé et opposé les qualités culinaires et médicinales du son d'avoine. Il est important que les producteurs, fabricants et distributeurs internationaux adaptent leur fabrication à l'obtention des nombreuses et précieuses actions médicinales du son d'avoine.
Le cout d'un son d'avoine « Santé Minceur » est certes un peu plus élevé qu'un son purement culinaire mais d'un intérêt nutritionnel exceptionnel.

Le son d'avoine peut être utilisé dans une multitude de recettes de galettes, de muffins, de biscuits, de pain, de pâtes, variables à l'infini.

On trouve actuellement 2 types de son d'avoine:

• le son culinaire destiné à la cuisine pour porridge, crêpes et pain aux 7 céréales. S'achète en bio et boutiques de céréales
• le son nutritionnel, adjuvant santé et minceur, porté par une mouture et un blutage particulier.
  Monoprix, dans le cadre de sa stratégie de nutrition durable, est pour l'instant le 1er à commercialiser ce son d'avoine innovant.

Et la galette au son d'avoine...
A la demande récurrente des boutiques bio et de régime, le Docteur Dukan a autorisé Monoprix à utiliser son process de fabrication breveté pour commercialiser la galette que de trop nombreuses femmes n'ont plus le temps, ni l'énergie de préparer chaque matin.
Sous peu, des galettes bio seront présentées aux grandes enseignes du bio et de la diététique.

Dans toutes les boutiques diététiques
(Naturalia, La Vie Claire , Les Nouveaux robinsons, Biocoop...) d'enseignes et indépendantes.

• www.naturalia.fr
• www.nouveauxrobinson.fr
• www.biocoop.fr
• www.lavieclaire.com

Chez Monoprix,
où vous trouverez son d'avoine et galettes goût sucré et goût salé déjà préparées dans la gamme Bien-Vivre
www.monoprix.fr
Sur le net chez
www.maboutiqueregimedukan.com

Le son d'avoine, résidu de la culture de l'avoine, non panifiable et inconnu du culinaire français, a longtemps été réservé à l'alimentation des chevaux. Et pourtant nombreux sont ses bienfaits santé !

Les anglo-saxons ont appris à le connaître et à l'utiliser sur le plan médicinal. Il apparaît pour la première fois dans la littérature scientifique dans des études américaines qui prouvent clairement son action bénéfique sur la réduction du cholestérol.
En 1980, à la suite de la divulgation de l'étude, un raz de marée portant le grand public vers cette céréale peu connue épuise les stocks du pays en quelques semaines, le New York Times crie à «l'Oat-Bran-Mania». Depuis, le cholestérol a trouvé son vrai maître, les statines qui en bloquent la fabrication au prix de nombreux effets secondaires parfois si sévères que la plupart des médecins hésitent à traiter avec des armes aussi puissantes
les « petits cholestérols ».
• D'autres anglo-saxons, des australiens, ont étudié son action de prévention du diabète par abaissement de l'index glycémique du bol alimentaire.
• Ce sont encore des épidémiologistes anglais qui démontrent son rôle de protection sur le cancer du colon et du rectum.
• Et des gastro-entérologues attestent son action bénéfique et douce sur le transit intestinal. Autant d'actions distinctes et connues mais exploitées isolément dans chacune des spécialités concernées.


• C'est en France que le son d'avoine réapparaît. Les observations et travaux du Dr P. Dukan entrepris au cours de ces cinq dernières années ont permis de démontrer son intérêt de premier plan dans la lutte contre le surpoids.
Cette facilitation du maigrir s'établit grâce à deux actions combinées, l'une classique, le rassasiement par réplétion gastrique et l'autre, infiniment plus originale et de grand avenir : « la déperdition calorique intestinale », la présence du son d'avoine dans le bol intestinal conduisant à une fuite calorique modeste mais pouvant être répétée sur le très long terme.

Une floraison de travaux scientifiques portant sur tous les aspects préventifs et thérapeutiques du son d'avoine

• Effet d'un régime enrichi en son d'avoine sur le profil athérogène de patients présentant un risque élevé de maladie coronarienne. Etude randomisée de 235 sujets. Ex : Ann Nutr Metab. 2003;47(6):306-11
• Réduction du cholestérol sanguin avec un régime supplémenté en son d'avoine et pauvre en graisse saturées. Ex : Ann Nutr Metab. 2003;47(6):306-11
• Effet du son d'avoine sur la glycémie de diabétiques de type 2 non insulino-dépendants. Ex : Ann Nutr Metab. 2003;47(6):306-11
• Fibres diététiques : bien plus qu'une question de diététique. Utilisations préventives et thérapeutiques. Ex : Ann Nutr Metab. 2003;47(6):306-11
• Rôle des fibres solubles à haute viscosité dans le contrôle métabolique du diabète. Revue avec focus sur les céréales riches en β glucanes, son d'avoine. Ex : Ann Nutr Metab. 2003;47(6):306-11
• Avoine : cas unique parmi les céréales. Ex : Ann Nutr Metab. 2003;47(6):306-11
• étiquetage et labels alimentaires : revendications et allégations de santé autorisées par la FDA. Fibres alimentaires solubles (son d'avoine) et maladie cardiaque coronariennes. Autorisation finale. Ex : Ann Nutr Metab.

http://www.sondavoine.com/index.html

Un secret pour ne pas vous lasser de bouger : fractionnez !

Une étude récente menée auprès de jeunes femmes en surpoids a montré que celles qui fractionnent leur temps quotidien d'activité physique perdaient plus de poids...

Elles perdent plus facilement et plus durablement que celles qui pratiquaient leur effort d'un seul tenant.

Ainsi, il vaut mieux quatre petites séances de sept minutes chacune que 30 minutes d'affilée. Des exercices brefs sont plus faciles à caser dans une journée de femme qui travaille qu'une séance de gym, surtout si elle s'accompagne de déplacements.

De plus, fractionner vous permet de varier, de comptabiliser et de rester imprégné du besoin et de l'envie de bouger. Commencez au réveil avec 1,5 minute d'abdominaux et 1,5 minute de fessiers à faire dans votre lit et même scénario au coucher, ce qui totalise 6 minutes.

3 minutes de marche pour aller jusqu'au bus, à la gare ou prendre le métro et 3 minutes en revenant : 6 minutes de plus. Et à l'heure du déjeuner, partez dans n'importe quelle direction pendant 4 minutes et revenez. Voilà 8 minutes d'assurée.
Au total : 20 minutes d'injectées sans astreinte dans votre journée. Mais ceci n'est qu'un exemple.

Faites travailler votre imagination et brossez-vous les dents en marchant ou restez debout dans le bus, montez vos escaliers 4 fois par jour, construisez des petits modules et jouez au lego avec votre corps. Fractionnez et vous y gagnerez !

Dukan pendant la grossesse - conseils intéressants trouvés sur le net

chat avec Dr Dukan lui-même: 
titececile2 : Bonjour, peut-on faire ce régime pendant une grossesse ? 

Cette question, j'ai dû y faire face tout au long de ma vie de nutritionniste, car des femmes fortes ou obèses cherchant à maigrir me demandaient de l'aide pour faire face à ce changement de cap et de priorité. S'il s'agit d'une personne obèse que la grossesse va vulnérabiliser ainsi que son enfant, il faut continuer le régime en l'adaptant à la grossesse, c'est-à-dire, en passant à un régime de grossesse dans lequel, outre les 100 aliments apportant des protéines et tous les légumes, j'ajoute deux fruits par jour, des laitage à 20 % MG à volonté, le maintien de la galette au son d'avoine, une portion de 230 g de féculents une ou deux fois par semaine et un repas de gala (voir la définition sur Internet). Pour les autres cas, c'est au cas par cas, et je réponds en fonction des risque liés au surpoids de la mère et à l'inconfort du bébé, des risques de diabète gestationnel, d'hypertension etc. 

http://www.aufeminin.com/mincir/regime-dukan-conseils-maigrir-d12561c200087.html

Article de Miss Souba : Le régime Dukan et grossesse: menus mois après mois (sept.03, 2010 )

Vous venez d’apprendre que vous êtes enceinte? Félicitations!
Oh mon Dieu mais vous suivez le régime Dukan? Devez vous l’arrêter? le continuer?
Le régime Dukan est compatible avec l’annonce d’une grossesse, seulement il faut adapter son alimentation pour qu’il soit compatible  votre nouvel état
Même si vous étiez en phase croisière et que vous n’avez pas perdu tous vos kilos, il est important que vous passiez en phase conso pour contrôler votre prise de poids avec quelques allégements durant cette phase car l’alimentation de la femme enceinte est plus importante et un régime strict n’est pas conseillé
En plus des 100 aliments autorisés (72 protéines et 28 légumes) de base

• les légumes: plusieurs légumes sont maintenant à votre disposition, et pourront être manger crus, cuits, sans restriction en quantité mais de manière raisonnable malgré tout (environ 300-400g par repas), d’horaire ou de mélange: tomates, concombres, radis, épinards, asperges, poireaux, céleri, fenouil, toutes les salades, endives, blettes, aubergines, courgettes, poivrons et même carottes et betteraves a condition de ne pas en manger a chaque repas. Petit rappel: interdiction des féculents: pomme de terre, riz, maïs, pois, petits pois, pois chiche, pois cassés, fèves, lentilles, flageolets. Sans oublier l’avocat. L’artichaut et le salsifis, à mi-chemin entre le légumes vert et le féculent doivent aussi être supprimés.
• Les 72 aliments protéines autorisés en détail: 11 viandes :steak, filet et faux-filet de bœuf, rosbif, langue, viande des Grisons, escalope, côte, foie et rognon de veau, ainsi que jambon de porc, de poulet ou de dinde (sans gras et sans couenne), lapin. 25 poissons:cabillaud, colin, dorade, empereur, espadon, flétan, flétan fumé, haddock, lieu, limande, lotte, loup, maquereau, merlan, mulet, raie,rouget, sardine, saumon, saumon fumé, sole, surimi, thon, thon au naturel, turbot. 18 fruits de mer: bulot, calamar, clovisse, coque, coquille Saint-Jacques, crabe, crevette, crevette grise, gamba, homard, huître, langouste, langoustine, moule, oursin, poulpe, seiche, tourteau. 8 volailles:autruche, caille, coquelet, foie de volaille,dinde, pigeon, pintade, poulet. 2 œufs : de poule et de caille. 6 laitages :yaourt maigre blanc ou aromatisé à l’aspartam, fromage blanc, petit suisses , faisselle , carré frais

Ajouter:

• 2 cs de son d’avoine par jour et uniquement en cas de constipation, ajouter 1 cs de son de blé rase
• 25 mn de marche par jour
• les tolérés: au maximum vous aurez droit a 2 tolérés par jour (voir la liste dans le garde-manger)
• 2 tranches de pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137)
• 1 portion de fromage à pâte cuite par jour : Bonbel, gouda, tome de Savoie, mimolette, reblochon, comté, fromage de Hollande… (40g à prendre en une seule fois) Évitez encore les fromages fermentés comme le camembert, roquefort, chèvre…
• 2 portions de féculents par semaine: Par ordre de préférence: Les pâtes alimentaires: 220g, la semoule de couscous, la polenta, le boulgour et les grains de blé entiers comme Ebly: 200g, les lentilles, flageolets, pois secs, pois cassés, pois chiches: 220g, le riz blanc: 150g ou le riz complet: 220g et la pomme de terre: 1 moyen. Le riz et la pomme de terre sont à consommer seulement occasionnellement. Privilégiez les féculents complets.
• Filet de porc et gigot d’agneau (éviter l’entame, la première tranche) 2 fois par semaine MAX. Le jambon blanc pourra à nouveau être utiliser librement, veillez à écarter le gras. Évitez les jambons crus de pays qui ne sont pas encore autorisés (p.142-143)
• 2 repas dits « de gala » : Les repas de gala sont des repas normaux avec 1 entrée, 1 plat, 1 fromage ou 1 dessert ainsi qu’1 verre de vin, où tous les aliments sont autorisés (y compris les aliments jusque-là interdits comme le sucre ou l’huile), à la condition expresse de ne prendre qu’une seule assiette de chaque plat. Ces repas de gala sont vraiment l’occasion de vous faire plaisir, de redécouvrir le plaisir d’un resto en toute insouciance, d’inviter vos amis… Ce n’est pas une simple proposition, une consigne à suivre à la lettre. Laissez au moins un repas PL s’intercaler entre 2 repas gala.

Les allégements:
- 2 portions de fruits par jour au lieu d’une

• Tous les fruits sont autorisés, à l’exception de la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches ou noix de cajou). La notion de ration est l’unité pour les fruits de la taille d’une pomme, d’une poire, d’un brugnon, d’une nectarine. Pour les fruits de plus petite ou de plus grande taille, c’est la ration habituelle, une coupe de fraise ou framboise, une tranche de melon d’Espagne ou demi-melon de Cavaillon ou une belle tranche de pastèque, deux kiwis ou deux beaux abricots ou une mangue de petite taille ou une demi grosse mangue. Une ration PAR JOUR et NON PAR REPAS! par ordre de préférence : pomme, fraise, framboise, melon, pastèque, pamplemousse, kiwi, pêche, poire, brugnon, nectarine, mangue)

– les produits laitiers a 20% (demi-écrémé) au lieu de 0%
- supprimer le jeudi pp

Manger deux fois mieux mais pas deux fois plus!

Manger en fonction de l’évolution de votre grossesse

• 1er mois

Qu’est ce qui se passe? Privilégiez les vitamines et surtout la B9 (Acide folique) qui contribue à la bonne croissance du foetus et limite les risque de malformation au début de grossesse. Il est essentiel au développement normal de la colonne vertébrale, du cerveau et du crâne de l’enfant au cours des premières semaines de grossesse.
Vous le constaterez peut-être, avec l’apparition des premières nausées, vous n’aurez pas forcément envie de manger. Prenez alors des repas plus légers mais plus nombreux tout en gardant une alimentation équilibrée.
Les aliments riches en acide folique : brocolis, épinards, pois, choux de Bruxelles, maïs, haricots, lentilles et oranges. Notez que le maïs, pois, lentilles et haricots sont des féculents

• 2e mois

Qu’est ce qui se passe? Privilégiez le calcium. Il favorise la formation des os et des dents du bébé, qui prévient des risques d’hypertension artérielle et de dépression post-partum de la mère.

Les aliments riches en calcium : les produits laitiers (lait, fromage, fromage blanc…), les fruits, les légumes secs (lentilles, pois, haricots), les légumes verts (épinards, choux) mais en général l’organisme utilise moins bien le calcium d’origine végétale que le calcium issu des produits laitiers.

• 3e mois

Qu’est ce qui se passe? Vous devez prendre des forces pour le bon développement de votre bébé, les lipides sont là pour ça. Le fœtus va commencer à avoir des besoins plus importants même s’il ne s’agit quand même pas de manger « pour deux ». Les aliments à forte concentration en lipides : le beurre, la crème fraîche, toutes les huiles (colza, soja, tournesol.), les poissons gras (saumon, hareng, maquereau, sardine.) Dans le cadre du régime Dukan les huiles ne sont pas autorisés, on privilègera les poissons gras dans ce cas là

• 4e mois

Qu’est ce qui se passe? Le fœtus se développe et la quantité de sang dans son organisme aussi. C’est à partir de maintenant que le besoin en fer devient plus important. Il prévient les risques d’anémie, de fatigue mais aussi d’accouchement prématuré. Les aliments riches en fer : abats, viandes rouges (cuites pour éviter tout risque de toxoplasmose), légumes secs et légumineuses (lentilles, pois, haricots secs), légumes verts (épinards…), jaune d’œuf.
Dans le cadre du régime, on privilégera donc les protéines animales (sauf jaune d’oeuf si vous avez des problèmes de cholestérol) au légumineuses

• 5e mois

Qu’est ce qui se passe? A ce stade de votre grossesse, vous vous arrondissez lentement mais sûrement et bébé profite de tout ce que vous lui apportez. Continuez comme ça en intégrant toujours les éléments essentiels tels que les vitamines, le calcium, les lipides et les protéines. Et il ne faut surtout pas oublier les glucides et les féculents. Ces sucres rapides et lents permettent la bonne formation des tissus du fœtus et vous apportent toute l’énergie dont vous avez besoin pour compenser la fatigue de la grossesse. Privilégiez évidemment les sucres lents (que contiennent les féculents) pour limiter les risques d’hypoglycémie et évitez les sucreries. Sans pour autant oublier de se faire plaisir de temps en temps ! Pensez à vos repas Gala Les aliments riches en glucides : le son, légumes secs, riz, pâtes, pommes de terre, pois chiches, lentilles. Privilégiez les légumineuses et les pates (de préférence completes) au riz, que je vous conseillerai également complet, ca vous calera plus et pleins de fibres

• 6e mois

Qu’est ce qui se passe? Avec la croissance de bébé, votre estomac et vos intestins sont plus comprimés et vous avez peut-être plus de mal à manger. Fractionnez donc vos repas, mangez lentement et faites une balade pour digérer. Avec une alimentation équilibrée, le fœtus a pu faire des réserves pour se construire et renouveler ses cellules. Ceci est en grande partie dû aux protéines, autrement appelées les « nutriments bâtisseurs », compte tenu de leur importance dans le développement du bébé. Les protéines animales apportent les huit acides aminés dits indispensables car l’organisme n’est pas capable de les fabriquer. En revanche, les protéines végétales ont une qualité nutritionnelle inférieure, d’où la nécessité d’associer les deux en un même repas.
Les aliments les plus riches en protéines : la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers. N’oubliez pas que les produits laitiers 0% sont interdits dans votre état, prenez du demi-écrémé ou 20%

• 7e mois

Qu’est ce qui se passe? Avec l’entrée dans le 3ème trimestre, vous vous sentez plus fatiguée et vos gestes sont moins aisés. De plus, vous devenez plus fragile physiquement. Il est peut-être temps de mettre davantage l’accent sur les vitamines. Votre médecin pourra peut-être vous prescrire un complément vitaminique. Mais sachez que plus l’alimentation est équilibrée, plus les besoins quotidiens sont couverts facilement. Et boire un verre de lait est le meilleur moyen de couvrir ses besoins en vitamines B2 et B12.

Les avantages des vitamines de type :

A : stimulation du système immunitaire, les yeux, les os, la peau et la formation des organes

B : fonctionnement du cœur, du système nerveux, des muscles et du métabolisme

C : protection contre les infections, édification de l’ossature

D : édification de l’ossature et des dents

E : stimulation de la production des cellules sanguines et musculaires, formation des tissus

Les aliments les plus riches en vitamines :

A : Lait non écrémé, beurre, œufs, foie, poisson ainsi que les légumes verts, carottes, tubercules colorés, oranges

B : céréales complètes, légumes verts, viandes, poissons et œufs

C : fruits et légumes crus

D : huile de foie de morue, les poissons gras, les œufs et le beurre

E : huiles végétales, épinards et choux verts

• 8e mois

Qu’est ce qui se passe? A ce stade, votre enfant prend de plus en plus de place, il appuie sur les vaisseaux sanguins du tube digestif, ce qui peut provoquer une constipation. D’où l’importance des fibres.
Pour éviter ce phénomène, buvez beaucoup d’eau ou de jus de fruit, lait ou tisane, à raison d’un litre et demi par jour et faites de l’exercice : marche, natation ou gymnastique douce. Et bien sûr, mangez des aliments riches en fibres qui rassasient plus rapidement et plus durablement. Elles permettent de manger plus pour le même apport calorique. Malin !
Les aliments les plus riches en fibres : Céréales, produits à base de grain complet, fruits et légumes, pommes de terre (avec la peau), pain.

• 9e mois

On récapitule ! Aucun aliment n’apporte tous les nutriments. Il faut donc manger bien et de tout. Votre alimentation doit donc comporter des glucides, des protéines et des lipides, des vitamines, des minéraux, du calcium et des fibres.
Il faut profiter de ce dernier mois pour être la plus complète possible dans son alimentation. Bébé est déjà formé mais le jour J, il doit arriver dans les meilleures conditions.
On garde les bonnes habitudes : 3 repas par jour et 2 collations en évitant les grignotages intempestifs et les aliments trop sucrés. Le contenu des repas doit être le plus varié possible tant au niveau calorique, énergétique que nutritionnel.

l’Après Grossesse- en cas d’allaitement, même régime qu’en cas de grossesse, une consolidation allégée
- en absence d’allaitement, dès retour a domicile, on peut entreprendre la réduction pondérale
* prise de 5 a 7kg: démarrer une croisière, alternance 1/1 puis les phases suivantes, conso et une stab durant au moins 4mois
* prise entre 10 et 20kg: suivre le plan intégral du régime, avec 5jours d’attaque, croisière avec alternance 1/1, conso et stab pendant 1an minimum
source: Je ne sais pas maigrir (edition 2010)
Dans tous les cas, consultez votre médecin pour voir avec lui si cette alimentation est bien adaptée à vos besoins

Je vous souhaite une bonne grossesse

**** edit du 13/09/2010 **** Complément de Miss Fanfan

« Coucou Miss !
Je me permets de rajouter quelques petites choses
Au cours de la grossesse mieux vaut éviter d’utiliser les édulcorants, que ce soit l’aspartame, le cyclamate de sodium ou même la stévia car leurs effets sur les foetus n’ont pas été démontrés. Mieux vaut donc se passer de sucre ou renouer temporairement et avec modération avec le bon vieux sucre blanc !
Il est également impératif de bien cuire la viande, de laver/éplucher les légumes surtout si vous n’êtes pas immunisées contre la toxoplasmose (une petite prise de sang prescrite par le gygy ou le médecin permets de faire le point avant la grossesse )
Il est interdit de consommer du poisson cru comme le surimi, le saumon fumé, le tarama (exit aussi les sushis) en raison du risque de listériose qui peut provoquer des avortement spontanés. Exit aussi les fromages à pâte crue ou persillée pour celles qui sont en conso, privilégier les fromages à pâte cuite et pressée type Comté, emmental, parmesan…
Et enfin, le café n’est pas interdit mais à boire en quantité raisonnable (tout comme le thé, le coca non décafféiné) car ils provoquent des tachycardies (accélération du rythme cardiaque).

http://www.proteines-gourmandes.fr/le-regime-dukan-et-grossesse-menus-mois-apres-mois/ 



bonne grossesse chere dukanienne et courage pour la suite!! 
Ellen

Pierre Dukan - Le figaro Santé - 11/02/2011

Pierre Dukan, le poids lourd des régimes

Par Véronique Grousset

Il est le nouveau gourou des candidats à la minceur. Un auteur à succès mais aussi un médecin «à l'ancienne», à la fois chaleureux et strict, qui s'est fixé pour ambition de «faire du bien» à ses patients. Rencontre avec un inconnu mondialement célèbre.

La malice pétille en permanence dans son regard, mais il se montre très directif envers ses patients. «C'est la meilleure façon de les aider, dit-il, ils m'en sont reconnaissants.» (Eric Garault / Picturetank)

Quand il parle de surpoids, Pierre Dukan n'est pas du genre à manier la langue de bois. Il est le seul nutritionniste à avoir osé publier un livre dans lequel il traite sans arrêt ses lecteurs de «gros», tout en leur serinant qu'ils vont devoir suivre un régime «à vie». Deux hérésies que sa directrice de collection, chez Flammarion, avait qualifiées d'«énormes erreurs de marketing» avant de lui prédire «un échec certain» s'il n'acceptait pas de les corriger. Mais le docteur avait tenu bon et, 3 millions d'exemplaires vendus plus tard (dont 2 millions en France), son discours n'a pas varié. «Si vous voulez être compris des gens qui veulent maigrir, vous devez être direct. Regardez la campagne des "5 fruits et légumes par jour": elle a coûté des millions d'euros, mais personne n'y comprend rien! Moi, je fais l'inverse. Je dis très précisément ce qu'il faut manger ou pas, sans laisser aucune échappatoire à mes patients, et ils m'en sont reconnaissants. Quant au fait que je les appelle des "gros", ça ne les choque pas. Vous devriez les entendre parler d'eux, ils sont bien plus durs que moi! "Je suis obèse", "Je suis un monstre", "Je me dégoûte": voilà ce qu'ils disent, voilà comment ils se voient!»
Il est vrai que, de nos jours, les kilos en trop ne pèsent plus seulement sur les hanches et sur les artères; ils le font aussi et surtout sur le moral : les individus affectés de surpoids le vivent de plus en plus mal, aussi bien dans leurs vies professionnelle que privée. Un malaise écrasant, qui explique sans doute pourquoi la méthode Dukan, mise au point il y a plus de vingt ans, n'a véritablement décollé que depuis cinq ou six ans.
«Les gens ne maigrissent plus pour les mêmes raisons qu'autrefois, souligne à ce sujet l'intéressé. Dans les années 60 et 70, les diététiciens ne voyaient que des coquettes et des moribonds, envoyés par leur médecin. Puis l'envie de mincir est devenue saisonnière: on entamait un régime en avril, avant l'été, pour pouvoir se montrer sur la plage ou entrer dans une robe de mariage, par effet de mode. Tandis qu'aujourd'hui, les gens qui veulent maigrir le font un peu pour leur santé et beaucoup pour améliorer leur image personnelle, garder leur emploi ou booster leur carrière. Ce qui me paraît vraiment nouveau, c'est que le surpoids n'est plus considéré comme la marque d'un bon vivant, sympathique et ouvert aux autres, mais comme une preuve de faiblesse, d'absence de volonté et de maîtrise de soi. Ce sont les grands patrons du CAC40 qui l'ont compris les premiers, suivis par les ténors de la politique. Mais le phénomène ne se limite pas à eux, c'est tout le profil de ma clientèle qui a changé: je reçois désormais presque autant d'hommes que de femmes, tous plus jeunes, en meilleure santé et plus motivés qu'autrefois.»
Car il reçoit toujours... et au même endroit depuis quarante ans, dans un très vaste appartement près de l'Alma, à Paris, qu'il continue à partager avec huit confrères, dont un dentiste, un dermato, deux obstétriciens et plusieurs chirurgiens esthétiques. Comme si rien n'avait changé. Comme si la marque Dukan (galettes de son et plats préparés) n'était pas distribuée dans les supermarchés. Comme si son ouvrage vedette, Je ne sais pas maigrir, ne figurait pas depuis 2006, sans interruption, sur la liste des meilleures ventes en librairie. Comme si l'on ne dénombrait pas sur internet près de 400 blogs ou forums à son nom, la plupart du temps tenus par des fans. Comme si les «dukaniens» et les «dukanettes » (ainsi qu'ils se surnomment eux-mêmes) n'étaient pas plus de 5 millions - rien qu'en France - à s'être soumis, peu ou prou, à ses diktats antigraisse et antisucre.
Dans le registre «Non, je n'ai pas changé», Pierre Dukan va même jusqu'à affirmer que sa réussite exceptionnelle ne l'a pas spécialement enrichi. L'entreprise de produits alimentaires Dukan appartient à son fils Sacha, 27 ans, «ainsi qu'aux banques qui (lui) ont avancé les fonds». Les droits d'auteur de ses 19 ouvrages, publiés dans près de 100 pays ? «J'ai tout réinvesti dans le logiciel qui pilote le site de coaching personnalisé que j'ai créé il y a trois ans, ainsi que dans le salaire des cinq diététiciennes qui m'aident à l'animer.» Les recettes de ce site, qui a hébergé plus de 200.000 clients payants (de 35 à 120 euros par mois, selon l'importance du poids à perdre et la phase traversée), dont 45.000 en ce moment même? «Je m'en sers pour financer un projet d'intelligence artificielle auquel je tiens beaucoup: un livre de régime interactif et personnalisé d'un genre totalement nouveau, que j'espère sortir bientôt.»

Crédits photo : CHRISTIAN MOSER/Madame Figaro

Rien à signaler non plus du côté des «signes extérieurs de richesse»: non content d'occuper le même cabinet médical et le même appartement depuis 1973, Pierre Dukan ne s'est même pas offert une grosse voiture ni une résidence secondaire. «Je travaille quinze heures par jour, je n'ai pas le temps de dépenser. Et, de toute façon, à Paris, une voiture, c'est du temps perdu. Le métro est plus rapide, s'excuse-t-il. Mon luxe, c'est ma famille: ma femme et nos deux enfants. Un bonheur simple, naturel, qui ne s'achète pas. Je suis d'ailleurs convaincu que si les gens grossissent, c'est souvent parce qu'ils négligent ce type de bonheur essentiel en lui préférant des plaisirs faciles et rapides comme l'excès de nourriture ou les heures passées devant un écran. Le surpoids est un marqueur d'insatisfaction: moins on est épanoui, plus on grossit.»
Et justement, lui, ce qui le préoccupe au premier chef, c'est l'épanouissement de ses patients. «Je veux leur faire du bien, martèle-t-il. C'est ce qui me procure le plus de satisfaction. Et c'est aussi ce que je réussis le mieux à faire.»
Une vocation qui remonte à sa découverte de la diététique, vers la fin des années 60, alors que ce pied-noir né à Alger en 1941 exerçait déjà à Paris comme généraliste, tout en y poursuivant sa spécialité en neurologie. «Mais cette discipline n'était pas pour moi, je souffrais presque autant que mes patients. J'ai vite compris que j'étais trop empathique pour devenir neurologue, et que je serais bien plus utile et meilleur médecin en aidant les bons vivants plutôt que les mauvais mourants.»
Il commence donc à s'intéresser à la nutrition en assistant aux enseignements du pionnier de cette discipline, le Pr Gilbert Dreyfus: «Pour être pris au sérieux, on cherchait alors à se rapprocher des sciences exactes, la physique, la chimie, les mathématiques. C'est comme ça qu'on a inventé le dogme des 1500 calories par jour, ainsi que la règle de l'équilibre entre les protides, les glucides et les lipides.»
Pas vraiment convaincu et déjà très critique sur l'efficacité de tels calculs, «impossibles à respecter au quotidien et sur la durée», le jeune Dr Dukan n'aurait pourtant rien inventé lui-même s'il n'avait pas rencontré, en 1969, celui qu'il appelle dans tous ses livres «l'homme de ma vie»: l'éditeur Pierre Seghers, avec lequel il partageait une passion pour la poésie, qui pesait alors 130 kilos et qui lui a demandé un jour de l'aider à maigrir en le « privant au besoin de tout, sauf de viande». Pierre Dukan accepte, sans imaginer dans quoi il s'engage... Et ça marche: Seghers, ravi de pouvoir se nourrir comme un carnassier de l'époque Cro-Magnon, fond de 5 kilos en une semaine. Le bouche-à-oreille démarre. Dukan emménage à l'Alma et, dès 1975, aidé par le succès de l'un de ses premiers ouvrages (Maigrir, l'arme absolue: 125.000 exemplaires vendus), il y reçoit une «énorme clientèle».

«Le surpoids est une maladie très grave, qui tue davantage que le tabac»

Mais sa méthode, de son propre aveu, n'est pas encore au point : «Je l'ai construite comme une fusée, étage par étage. D'abord le sprinter du "tout-protéines". Les gens étaient contents, ils maigrissaient très vite, mais ça ne marchait pas: six mois après, ils avaient tout repris. Quand j'ai ajouté la phase 2, celle des légumes, ils ne revenaient qu'au bout d'un an, mais ils revenaient encore. Je leur vendais du rêve, du vent. Si j'avais été commerçant, cela m'aurait suffi, mais pas comme médecin: je ne faisais que du symptomatique, pas du curatif. Et je ne pouvais pas m'en satisfaire, car le surpoids est une vraie maladie, très grave. On ne dit jamais que quelqu'un est mort de surpoids, et pourtant, la vérité, c'est qu'il tue plus que le tabac! Et il n'y a pas que les maladies cardio-vasculaires: le surpoids est également responsable de cancers, de diabète et d'usure du squelette. C'est pour ça que j'ai voulu perfectionner ma méthode, en réfléchissant à un sujet qui n'intéressait alors personne, ni les diététiciens ni les patients: la stabilisation.»
La stabilisation, c'est son «truc en plus», celui dont il est le plus fier et qui fait, encore aujourd'hui, la différence avec ses principaux concurrents, dont l'américain Atkins. Mais ce n'est certainement pas à elle qu'il doit son succès : très peu de «dukaniens» l'atteignent, et l'on ne sait pas encore si un seul d'entre eux est parvenu à la respecter jusqu'à sa mort sans regrossir. Non, ce qui l'a rendu plus célèbre en France que Montignac et Weight Watchers réunis, ce n'est certes pas le nirvana de frugalité de la phase 4, mais la rapidité avec laquelle on arrive à maigrir en phases 1 et 2, même en mangeant trois fois plus que d'habitude, pour peu qu'on le fasse en s'interdisant tous les sucres et toutes les graisses.
En phase 3, en revanche, dès que certains écarts sont à nouveau autorisés, tout se gâte. Beaucoup d'adeptes reprennent alors du poids, même en faisant très attention. Ce qui signifie, en clair, que rien ne prouve encore l'efficacité de cette méthode... Sauf exception, bien sûr. Dont celle de Dukan lui-même, manifestement converti par son propre prêche. Nous l'avons vu en effet, de nos propres yeux, se régaler pour son déjeuner de trois feuilles d'endive trempées dans un mélange d'eau, de moutarde et de vinaigre balsamique. Et quand nous l'avons interrogé sur ses éventuels dérapages alimentaires, il nous a répondu, le plus sérieusement du monde : «Je mange deux pommes à chaque repas. Oui, deux... c'est beaucoup, je sais, mais j'adore ça. Je suis un excessif.»

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Les quatre phases du régime Dukan
• Phase 1, dite «d'attaque»
Durée: de 3 à 5 jours, selon la rapidité avec laquelle on maigrit.Objectif: perdre très vite 2 ou 3 kilos, voire davantage, en ne se nourrissant que de produits riches en protéines, sans rien de gras ni de sucré. Soixante-douze aliments sont autorisés... à volonté. Dont: viandes rouges et blanches (sauf le porc, interdit sous toutes ses formes), œufs, laitages à 0%, poissons (saumon fumé compris), crustacés et fruits de mer, sodas light et chewing-gums sans sucre *. Plus une «galette Dukan» par jour (un genre de blini, confectionné avec du fromage blanc à 0%, un œuf et du son d'avoine) pour le transit intestinal et l'élimination des graisses résiduelles. Il faut boire beaucoup d'eau. Inconvénient majeur: une haleine de chacal.
• Phase 2, dite «de croisière»
Durée: jusqu'à l'obtention du poids que l'on cherche à atteindre, sachant que cette phase permet normalement de perdre un kilo par semaine. Elle consiste à manger (et à s'interdire) les mêmes aliments que dans la phase 1, mais en y ajoutant, un jour sur deux, certains légumes (tous verts) ou crudités. Inconvénient majeur: c'est là qu'on commence à rêver sérieusement d'un macaron au chocolat, d'un hachis parmentier ou d'un verre de whisky.
• Phase 3, dite «de consolidation»
Durée: 10 jours par kilo perdu. Aliments autorisés, en plus de ceux de la phase 2 : deux tranches de pain et une portion de fruit par jour (sauf banane, cerises et raisin); deux portions de pâtes (mais ni riz ni patates) et deux repas «normaux» (apéritif, pain, fromage et dessert inclus) par semaine. En échange de ces libéralités, il convient d'observer un jour de «protéines pures» (phase1) par semaine. Inconvénient majeur: c'est long, et c'est aussi là que beaucoup de «dukaniens» reprennent du poids... même lorsqu'ils comprennent (et c'est rare) que « repas normal » ne signifie pas « autorisation de s'empiffrer ».
• Phase 4, dite «de stabilisation»
Durée: à vie. Plus aucun aliment n'est interdit, mais les repas doivent être « raisonnables et équilibrés ». L'obli gation de continuer à observer un jour de « protéines pures » par semaine et de manger du son d'avoine chaque jour est en outre maintenue. Inconvénient majeur: à vie? Oui, à vie.
* Pierre Dukan n'a pas peur de l'aspartame: «C'est le produit le plus surveillé au monde. Et je suis certain que rien n'est plus dangereux pour la santé que le surpoids.»
Pour plus de détails, lire  Je ne sais pas maigrir, en édition de poche J'ai Lu, 6,50€.

http://www.lefigaro.fr/sante/2011/02/11/01004-20110211ARTFIG00618-pierre-dukan-le-poids-lourd-des-regimes.php