Tagliattelles à la bolognaise dukan d'Emilie

Géniale cette invention, j'essaie demain midi!!! merci Proteines-Gourmandes DuduGourmande de partager ces merveilleuses recettes!!

Pour les pates:

• un oeuf
• 1 blanc d’oeuf
• 4cs de lait écrémé en poudre
• un peu de lait écrémé (facultatif)

Mixer le tout pour bien mélanger la pâte (mettre une pointe de lait pour diluer un peu si c’est trop épais)
Ensuite dans une assiette étaler le liquide pour que ca fasse comme une crêpe et mettre au micro onde pendant 1mn. On recommence ainsi de suite tant qu’il reste du liquide.
Une fois refroidi on les coupe en lamelles et vous obtenez de délicieuses tagliatelles


Pour la sauce

• 300gr de viande haché
• un peu d’ail et de persil
• de la purée de tomate

Faire revenir la viande et ajouter la tomate et épices.
Puis ajouter les tagliatelles dans la sauce et laisser un peu mijoter 

Merci encore à toutes les Dukanettes, c'est trop génial ce que vous faites!!
bon appétit!!!

http://www.proteines-gourmandes.fr/tagliatelles-a-la-bolognaise/




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27 fev : 
voilà donc, je les ai faites ce midi. j'ai modifié un peu les doses:

1 jaune d'oeuf et 4 blancs d'oeuf avec 8 cs de lait écrémé en poudre et un peu de lait écrémé liquide, ça m'a donné 3 assiettes que j'ai mis 1 min 30 au micro-ondes chacune.

ensuite j'ai coupé en lamelles la crêpe en faisant des cercles pour avoir des tagliatelles plus longues :) :) :)

pour la sauce:
j'ai fais cuire de la viande hachée, un oignon coupé en petits cubes, une carotte râpée, quelques feuilles de Laurier, des champignons, la purée de tomates, du sel, du poivre, du paprika, de l'origan et du basilic

en garniture j'ai rapé un peu de mozzarella Fat Free

un vrai régal, on se croirait vraiment pas au régime :) :) :)

Envie de Nutella?

Voici comment je fais la pâte à tartiner au chocolat Dukan:
un jaune d'œuf,
une grande cuillère de canderel,
une petite cuillère bombée de cacao amer,
quelques gouttes de lait
bien mélanger le tout pour que ça fasse une pâte épaisse et tartiner votre galette dukan... miam


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23/03/2011
je viens de trouver une autre recette à essayer quand j'aurai de l'arome noisette!!


pour 2 portions:
7 cs - lait écrémé en poudre 1 cs - poudre de cacao dégraissé 3 cs - édulcorant en poudre 4 gouttes - arôme noisette 2 cs - lait écrémé liquide 1 jaune d'oeuf

Mixer dans un mini hachoir le lait écrémé en poudre pour une mélange plus facile et sans grumeaux afin d'obtenir une texture bien fine puis ajouter la poudre de cacao dégraissé, l'édulcorant en poudre et bien remuer.
Ajouter le lait écrémé liquide, le jaune d'oeuf (facultatif) et l'arôme puis bien mélanger avec un fouet manuel pendant quelques minutes afin d'obtenir une texture pâteuse mais bien lisse et brillante.
Il est nettement préférable de consommer le nutella immédiatement ou dans l'heure qui suit car la préparation durcit facilement mais peut se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans un pot fermé sachant que la texture durcira, deviendra plus terne et beaucoup moins facile à étaler.

Interdit en phase d'attaque à cause du cacao mais peut etre remplacé par de l'arôme cacao, 1/2 dose en phase croisière par jour maximum.
Le nutella se consomme de préférence de suite à température ambiante, mais ne jamais le mettre à décongeler ou chauffer au micro-onde car l'oeuf cuit.
La quantité de nutella peut bien évidemment être divisée par 2 ou doublée voire triplée etc - Le nutella peut être la base ou l'accompagnement d'un gâteau (biscuit roulé etc), tartiné sur du pain de mie grillé, mangé nature à la cuillère ou dans un yaourt, etc.
Le lait écrémé liquide peut être remplacé par du lait de soja ou de l'eau éventuellement.
La poudre de cacao dégraissé se trouve exclusivement en magasin bio ou vente par correspondance mais peut être remplacée par de la poudre de cacao non dégraissé (type van houten) à raison d'une ou deux cuillères à café dans toute la préparation ou de la poudre cankao (marque canderel) mais attention à ne pas trop rajouter d'édulcorants dans ce cas là.
L'arôme peut être modifié (amande douce, caramel etc) ou supprimé mais on s'éloignera du goût nutella.
Si la texture est trop liquide, il faut rajouter du lait en poudre écrémé, voire de la poudre de cacao dégraissé si la couleur devient trop claire.
Si la texture est trop pâteuse, il faut rajouter du lait écrémé liquide.

http://www.ligne-en-ligne.com/recette-pate-a-tartiner-dukan-1738.html

Faites vous même vos pâtes protéinées

Au cours de mon régime, en phase d'attaque et de croisière, les pâtes ne sont pas autorisées. Cependant elles le deviennent à partir de la 3ème phase, la phase de consolidation qui dure 10 jours par kilo perdu (pendant cette période, on aura droit aux pâtes et à deux plats par semaine de 220 g chacun).

Il arrive qu'une régimeuse craque et trouve dans un plat de pâtes la gratification nécessaire pour repartir du bon pied. Dans ces 2 cas, ce secret d'utilisation vous sera utile .

Choisissez si possible des pâtes complètes, plus denses, plus savoureuses au goût de céréales plus marqué. Laissez-les tremper pendant 3 minutes dans du lait écrémé.

Elles vont s'en imprégner et vous aurez un plat de pâtes encore plus denses, encore plus rassasiantes et dont les sucres lents seront rééquilibrés par cet apport en protéines. Après cela, vous pouvez incorporer de la tomate et un VOILE- léger de parmesan.

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

Les aliments tolérés

Ces informations sont données à titre indicatif et ont été trouvés sur divers blogs et sites parlant du régime Dukan. On peut soit choisir un toléré par jour, et consommer la dose complète autorisées, soit en choisir 2, en divisant la dose autorisées par jour par 2. 

La fécule de maïs, Maïzena : 30g soit une cs rase.
Yaourt avec des morceaux de fruits : Les yaourts natures, ou aromatisés sont à volonté, du moment qu'ils sont à 0% de matière grasse et 0% de sucres ajoutés.
Pour ceux qui contiennent des morceaux de fruits ou de la compote, ils faut compter 1 à 2 yaourts maximum par jour. (ne dépassant pas 6 % de glucides)
Yaourt au soja : 2.
Lait de soja : un verre.
Crème de soja : 2cs.
Cancoillotte : ce fromage franc-comtois existe dans une version allégé, vous pourrez en consommer 60g.
Crème fraiche allégée (3%MG) : 2cs.

Crème fraiche allégée (4 ou 5%MG) : 1cs.
Cacao dégraissé : 2cc par jour s'il est dégraissé et sans sucre.
Cacao non sucré (Van houten): 1cc par jour.
Fromages light à moins de 6%MG : 30g
Tempeh de soja  : 50g
Protéines de soja : 50g/semaine
Lait de coco : 10cl/semaine
Sauce Teriyaki : 4cs
Les chewing-gums édulcorés: max. 10/jour exclusivement à laspartam ou sans sucre avec Sorbitol 
Bonbons sans sucre: max. 4/jour
Vin (blanc ou rouge) : 4 cs par jour, s'il est cuit. Il permet de donner du goût a vos sauces, mais veillez bien à le faire cuire pour évaporer l'alcool.
Taillefine 0,9% choco
Van Melle light expresso, caramel,  Fruit-tella fraise

Voici les aliment à éviter au maximum mais auxquels on peut recourir pour ne pas abandonner. A partir de la phase de crosière (alternance PL/PP), ils peuvent nous soutenir en cas de gros coup au moral, mais leur utilisation doit rester exceptionnelle.
Les merguez : Faites bien cuire la merguez pour que sa graisse fonde, et enlevez la graisse avec un papier absorbant. Maxi 4 par jour.
Les pâtes: 1 assiette de 240g de pâte cuites, avec du concentré de tomate et un oignon.
Les fruits: 1 petite assiette (200g) de fruits faibles en glucides (moins de 12%) et en lipides (moins de 5%)
Le pain: 2 tranches de pain complet ou aux sons
Le chocolat: 1 carré de poulain ligne 1 à 2 fois dans la semaine
Noix de coco : version râpée, vous pouvez en consommer uniqment à partir de la phase de consolidation 40g par mois.

Ces aliments sont là pour nous aider à ne pas craquer, mais ils sont à supprimer en cas de stagnation.

On trouve une liste assez complète sur le site http://www.dukanaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html.