Les fruits interdits

Dans mon régime, les fruits n'apparaissent qu'au moment de la consolidation, le juste poids atteint. Sur les marchés, j'ai compté à peu près 45 fruits courants, ce qui signifie un grand, un très grand choix regroupant des fruits de toutes provenances.

Sur ces 45 fruits, essayez d'en éviter quatre :

1/ la banane qui est à la fois trop sucrée et pauvre en vitamine et en micro nutriment.

2/ le raisin qui est ultra-sucré.

3/ les cerises, presque aussi sucrées et qui se consomment tout comme le raisin de manière automatique, n'offrant que peu de résistance sous la dent.

4/ les figues, jadis rares sur un marché mais qui ont bénéficié de la production turque.

Bien évidemment, ces 4 fruits ne sont pas interdits mais sachez qu'il existe tant d'autres fruits plus adaptés à une démarche de contrôle du poids.

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

petit bilan du régime

bon alors, il est temps de vous donner un petit bilan de mon régime...
après avoir fait une semaine d'attaque, puis 1PP, 1PL pendant 5 mois, j'ai perdu 20 kilos.
j'avais encore quelques kilos avant d'atteindre mon objectif mais je sentais que ma volonté commençait a fatiguer, je craquais pour des friandises, je commençais à tricher de plus en plus souvent et à me punir de plusieurs jours de PP pour compenser et puis j'ai décidé qu'il était temps de passer en consolidation pour ne pas foutre en l'air mes 5 mois d'efforts...

belle surprise!
En consolidation, j'ai continué à perdre du poids : en 3 semaines 2 kilos! et puis lors des "repas de gala" / "free meal" mon appétit n'est plus celui d'antan, je mange des portions beaucoup plus petites, je me sens toute ballonnée le lendemain et mange à peine et, en plus, les sucreries m'écœurent un peu!!
moi qui avait peur de me remettre à manger de façon débridée et de tout reprendre sans savoir m'arrêter!

bon courage à tous!

Ellen Say

Dukan pendant la grossesse - conseils intéressants trouvés sur le net

chat avec Dr Dukan lui-même: 
titececile2 : Bonjour, peut-on faire ce régime pendant une grossesse ? 

Cette question, j'ai dû y faire face tout au long de ma vie de nutritionniste, car des femmes fortes ou obèses cherchant à maigrir me demandaient de l'aide pour faire face à ce changement de cap et de priorité. S'il s'agit d'une personne obèse que la grossesse va vulnérabiliser ainsi que son enfant, il faut continuer le régime en l'adaptant à la grossesse, c'est-à-dire, en passant à un régime de grossesse dans lequel, outre les 100 aliments apportant des protéines et tous les légumes, j'ajoute deux fruits par jour, des laitage à 20 % MG à volonté, le maintien de la galette au son d'avoine, une portion de 230 g de féculents une ou deux fois par semaine et un repas de gala (voir la définition sur Internet). Pour les autres cas, c'est au cas par cas, et je réponds en fonction des risque liés au surpoids de la mère et à l'inconfort du bébé, des risques de diabète gestationnel, d'hypertension etc. 

http://www.aufeminin.com/mincir/regime-dukan-conseils-maigrir-d12561c200087.html

Article de Miss Souba : Le régime Dukan et grossesse: menus mois après mois (sept.03, 2010 )

Vous venez d’apprendre que vous êtes enceinte? Félicitations!
Oh mon Dieu mais vous suivez le régime Dukan? Devez vous l’arrêter? le continuer?
Le régime Dukan est compatible avec l’annonce d’une grossesse, seulement il faut adapter son alimentation pour qu’il soit compatible  votre nouvel état
Même si vous étiez en phase croisière et que vous n’avez pas perdu tous vos kilos, il est important que vous passiez en phase conso pour contrôler votre prise de poids avec quelques allégements durant cette phase car l’alimentation de la femme enceinte est plus importante et un régime strict n’est pas conseillé
En plus des 100 aliments autorisés (72 protéines et 28 légumes) de base

• les légumes: plusieurs légumes sont maintenant à votre disposition, et pourront être manger crus, cuits, sans restriction en quantité mais de manière raisonnable malgré tout (environ 300-400g par repas), d’horaire ou de mélange: tomates, concombres, radis, épinards, asperges, poireaux, céleri, fenouil, toutes les salades, endives, blettes, aubergines, courgettes, poivrons et même carottes et betteraves a condition de ne pas en manger a chaque repas. Petit rappel: interdiction des féculents: pomme de terre, riz, maïs, pois, petits pois, pois chiche, pois cassés, fèves, lentilles, flageolets. Sans oublier l’avocat. L’artichaut et le salsifis, à mi-chemin entre le légumes vert et le féculent doivent aussi être supprimés.
• Les 72 aliments protéines autorisés en détail: 11 viandes :steak, filet et faux-filet de bœuf, rosbif, langue, viande des Grisons, escalope, côte, foie et rognon de veau, ainsi que jambon de porc, de poulet ou de dinde (sans gras et sans couenne), lapin. 25 poissons:cabillaud, colin, dorade, empereur, espadon, flétan, flétan fumé, haddock, lieu, limande, lotte, loup, maquereau, merlan, mulet, raie,rouget, sardine, saumon, saumon fumé, sole, surimi, thon, thon au naturel, turbot. 18 fruits de mer: bulot, calamar, clovisse, coque, coquille Saint-Jacques, crabe, crevette, crevette grise, gamba, homard, huître, langouste, langoustine, moule, oursin, poulpe, seiche, tourteau. 8 volailles:autruche, caille, coquelet, foie de volaille,dinde, pigeon, pintade, poulet. 2 œufs : de poule et de caille. 6 laitages :yaourt maigre blanc ou aromatisé à l’aspartam, fromage blanc, petit suisses , faisselle , carré frais

Ajouter:

• 2 cs de son d’avoine par jour et uniquement en cas de constipation, ajouter 1 cs de son de blé rase
• 25 mn de marche par jour
• les tolérés: au maximum vous aurez droit a 2 tolérés par jour (voir la liste dans le garde-manger)
• 2 tranches de pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137)
• 1 portion de fromage à pâte cuite par jour : Bonbel, gouda, tome de Savoie, mimolette, reblochon, comté, fromage de Hollande… (40g à prendre en une seule fois) Évitez encore les fromages fermentés comme le camembert, roquefort, chèvre…
• 2 portions de féculents par semaine: Par ordre de préférence: Les pâtes alimentaires: 220g, la semoule de couscous, la polenta, le boulgour et les grains de blé entiers comme Ebly: 200g, les lentilles, flageolets, pois secs, pois cassés, pois chiches: 220g, le riz blanc: 150g ou le riz complet: 220g et la pomme de terre: 1 moyen. Le riz et la pomme de terre sont à consommer seulement occasionnellement. Privilégiez les féculents complets.
• Filet de porc et gigot d’agneau (éviter l’entame, la première tranche) 2 fois par semaine MAX. Le jambon blanc pourra à nouveau être utiliser librement, veillez à écarter le gras. Évitez les jambons crus de pays qui ne sont pas encore autorisés (p.142-143)
• 2 repas dits « de gala » : Les repas de gala sont des repas normaux avec 1 entrée, 1 plat, 1 fromage ou 1 dessert ainsi qu’1 verre de vin, où tous les aliments sont autorisés (y compris les aliments jusque-là interdits comme le sucre ou l’huile), à la condition expresse de ne prendre qu’une seule assiette de chaque plat. Ces repas de gala sont vraiment l’occasion de vous faire plaisir, de redécouvrir le plaisir d’un resto en toute insouciance, d’inviter vos amis… Ce n’est pas une simple proposition, une consigne à suivre à la lettre. Laissez au moins un repas PL s’intercaler entre 2 repas gala.

Les allégements:
- 2 portions de fruits par jour au lieu d’une

• Tous les fruits sont autorisés, à l’exception de la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches ou noix de cajou). La notion de ration est l’unité pour les fruits de la taille d’une pomme, d’une poire, d’un brugnon, d’une nectarine. Pour les fruits de plus petite ou de plus grande taille, c’est la ration habituelle, une coupe de fraise ou framboise, une tranche de melon d’Espagne ou demi-melon de Cavaillon ou une belle tranche de pastèque, deux kiwis ou deux beaux abricots ou une mangue de petite taille ou une demi grosse mangue. Une ration PAR JOUR et NON PAR REPAS! par ordre de préférence : pomme, fraise, framboise, melon, pastèque, pamplemousse, kiwi, pêche, poire, brugnon, nectarine, mangue)

– les produits laitiers a 20% (demi-écrémé) au lieu de 0%
- supprimer le jeudi pp

Manger deux fois mieux mais pas deux fois plus!

Manger en fonction de l’évolution de votre grossesse

• 1er mois

Qu’est ce qui se passe? Privilégiez les vitamines et surtout la B9 (Acide folique) qui contribue à la bonne croissance du foetus et limite les risque de malformation au début de grossesse. Il est essentiel au développement normal de la colonne vertébrale, du cerveau et du crâne de l’enfant au cours des premières semaines de grossesse.
Vous le constaterez peut-être, avec l’apparition des premières nausées, vous n’aurez pas forcément envie de manger. Prenez alors des repas plus légers mais plus nombreux tout en gardant une alimentation équilibrée.
Les aliments riches en acide folique : brocolis, épinards, pois, choux de Bruxelles, maïs, haricots, lentilles et oranges. Notez que le maïs, pois, lentilles et haricots sont des féculents

• 2e mois

Qu’est ce qui se passe? Privilégiez le calcium. Il favorise la formation des os et des dents du bébé, qui prévient des risques d’hypertension artérielle et de dépression post-partum de la mère.

Les aliments riches en calcium : les produits laitiers (lait, fromage, fromage blanc…), les fruits, les légumes secs (lentilles, pois, haricots), les légumes verts (épinards, choux) mais en général l’organisme utilise moins bien le calcium d’origine végétale que le calcium issu des produits laitiers.

• 3e mois

Qu’est ce qui se passe? Vous devez prendre des forces pour le bon développement de votre bébé, les lipides sont là pour ça. Le fœtus va commencer à avoir des besoins plus importants même s’il ne s’agit quand même pas de manger « pour deux ». Les aliments à forte concentration en lipides : le beurre, la crème fraîche, toutes les huiles (colza, soja, tournesol.), les poissons gras (saumon, hareng, maquereau, sardine.) Dans le cadre du régime Dukan les huiles ne sont pas autorisés, on privilègera les poissons gras dans ce cas là

• 4e mois

Qu’est ce qui se passe? Le fœtus se développe et la quantité de sang dans son organisme aussi. C’est à partir de maintenant que le besoin en fer devient plus important. Il prévient les risques d’anémie, de fatigue mais aussi d’accouchement prématuré. Les aliments riches en fer : abats, viandes rouges (cuites pour éviter tout risque de toxoplasmose), légumes secs et légumineuses (lentilles, pois, haricots secs), légumes verts (épinards…), jaune d’œuf.
Dans le cadre du régime, on privilégera donc les protéines animales (sauf jaune d’oeuf si vous avez des problèmes de cholestérol) au légumineuses

• 5e mois

Qu’est ce qui se passe? A ce stade de votre grossesse, vous vous arrondissez lentement mais sûrement et bébé profite de tout ce que vous lui apportez. Continuez comme ça en intégrant toujours les éléments essentiels tels que les vitamines, le calcium, les lipides et les protéines. Et il ne faut surtout pas oublier les glucides et les féculents. Ces sucres rapides et lents permettent la bonne formation des tissus du fœtus et vous apportent toute l’énergie dont vous avez besoin pour compenser la fatigue de la grossesse. Privilégiez évidemment les sucres lents (que contiennent les féculents) pour limiter les risques d’hypoglycémie et évitez les sucreries. Sans pour autant oublier de se faire plaisir de temps en temps ! Pensez à vos repas Gala Les aliments riches en glucides : le son, légumes secs, riz, pâtes, pommes de terre, pois chiches, lentilles. Privilégiez les légumineuses et les pates (de préférence completes) au riz, que je vous conseillerai également complet, ca vous calera plus et pleins de fibres

• 6e mois

Qu’est ce qui se passe? Avec la croissance de bébé, votre estomac et vos intestins sont plus comprimés et vous avez peut-être plus de mal à manger. Fractionnez donc vos repas, mangez lentement et faites une balade pour digérer. Avec une alimentation équilibrée, le fœtus a pu faire des réserves pour se construire et renouveler ses cellules. Ceci est en grande partie dû aux protéines, autrement appelées les « nutriments bâtisseurs », compte tenu de leur importance dans le développement du bébé. Les protéines animales apportent les huit acides aminés dits indispensables car l’organisme n’est pas capable de les fabriquer. En revanche, les protéines végétales ont une qualité nutritionnelle inférieure, d’où la nécessité d’associer les deux en un même repas.
Les aliments les plus riches en protéines : la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers. N’oubliez pas que les produits laitiers 0% sont interdits dans votre état, prenez du demi-écrémé ou 20%

• 7e mois

Qu’est ce qui se passe? Avec l’entrée dans le 3ème trimestre, vous vous sentez plus fatiguée et vos gestes sont moins aisés. De plus, vous devenez plus fragile physiquement. Il est peut-être temps de mettre davantage l’accent sur les vitamines. Votre médecin pourra peut-être vous prescrire un complément vitaminique. Mais sachez que plus l’alimentation est équilibrée, plus les besoins quotidiens sont couverts facilement. Et boire un verre de lait est le meilleur moyen de couvrir ses besoins en vitamines B2 et B12.

Les avantages des vitamines de type :

A : stimulation du système immunitaire, les yeux, les os, la peau et la formation des organes

B : fonctionnement du cœur, du système nerveux, des muscles et du métabolisme

C : protection contre les infections, édification de l’ossature

D : édification de l’ossature et des dents

E : stimulation de la production des cellules sanguines et musculaires, formation des tissus

Les aliments les plus riches en vitamines :

A : Lait non écrémé, beurre, œufs, foie, poisson ainsi que les légumes verts, carottes, tubercules colorés, oranges

B : céréales complètes, légumes verts, viandes, poissons et œufs

C : fruits et légumes crus

D : huile de foie de morue, les poissons gras, les œufs et le beurre

E : huiles végétales, épinards et choux verts

• 8e mois

Qu’est ce qui se passe? A ce stade, votre enfant prend de plus en plus de place, il appuie sur les vaisseaux sanguins du tube digestif, ce qui peut provoquer une constipation. D’où l’importance des fibres.
Pour éviter ce phénomène, buvez beaucoup d’eau ou de jus de fruit, lait ou tisane, à raison d’un litre et demi par jour et faites de l’exercice : marche, natation ou gymnastique douce. Et bien sûr, mangez des aliments riches en fibres qui rassasient plus rapidement et plus durablement. Elles permettent de manger plus pour le même apport calorique. Malin !
Les aliments les plus riches en fibres : Céréales, produits à base de grain complet, fruits et légumes, pommes de terre (avec la peau), pain.

• 9e mois

On récapitule ! Aucun aliment n’apporte tous les nutriments. Il faut donc manger bien et de tout. Votre alimentation doit donc comporter des glucides, des protéines et des lipides, des vitamines, des minéraux, du calcium et des fibres.
Il faut profiter de ce dernier mois pour être la plus complète possible dans son alimentation. Bébé est déjà formé mais le jour J, il doit arriver dans les meilleures conditions.
On garde les bonnes habitudes : 3 repas par jour et 2 collations en évitant les grignotages intempestifs et les aliments trop sucrés. Le contenu des repas doit être le plus varié possible tant au niveau calorique, énergétique que nutritionnel.

l’Après Grossesse- en cas d’allaitement, même régime qu’en cas de grossesse, une consolidation allégée
- en absence d’allaitement, dès retour a domicile, on peut entreprendre la réduction pondérale
* prise de 5 a 7kg: démarrer une croisière, alternance 1/1 puis les phases suivantes, conso et une stab durant au moins 4mois
* prise entre 10 et 20kg: suivre le plan intégral du régime, avec 5jours d’attaque, croisière avec alternance 1/1, conso et stab pendant 1an minimum
source: Je ne sais pas maigrir (edition 2010)
Dans tous les cas, consultez votre médecin pour voir avec lui si cette alimentation est bien adaptée à vos besoins

Je vous souhaite une bonne grossesse

**** edit du 13/09/2010 **** Complément de Miss Fanfan

« Coucou Miss !
Je me permets de rajouter quelques petites choses
Au cours de la grossesse mieux vaut éviter d’utiliser les édulcorants, que ce soit l’aspartame, le cyclamate de sodium ou même la stévia car leurs effets sur les foetus n’ont pas été démontrés. Mieux vaut donc se passer de sucre ou renouer temporairement et avec modération avec le bon vieux sucre blanc !
Il est également impératif de bien cuire la viande, de laver/éplucher les légumes surtout si vous n’êtes pas immunisées contre la toxoplasmose (une petite prise de sang prescrite par le gygy ou le médecin permets de faire le point avant la grossesse )
Il est interdit de consommer du poisson cru comme le surimi, le saumon fumé, le tarama (exit aussi les sushis) en raison du risque de listériose qui peut provoquer des avortement spontanés. Exit aussi les fromages à pâte crue ou persillée pour celles qui sont en conso, privilégier les fromages à pâte cuite et pressée type Comté, emmental, parmesan…
Et enfin, le café n’est pas interdit mais à boire en quantité raisonnable (tout comme le thé, le coca non décafféiné) car ils provoquent des tachycardies (accélération du rythme cardiaque).

http://www.proteines-gourmandes.fr/le-regime-dukan-et-grossesse-menus-mois-apres-mois/ 



bonne grossesse chere dukanienne et courage pour la suite!! 
Ellen

conseils de Miss Souba pour la consolidation

J’ai décidé de passer en conso (partie 1)

juin.12, 2010 in Articles de miss souba

Non je n’ai pas mes 60kg
Mais au lieu de donner des conseils et de ne pas les appliquer, j’ai fini par décider d’y passer
Ben oui c’est bien beau de persister dans une croisière qui n’aboutit plus malgré la bonne conduite ou de craquer par ci par là et rattraper en semaine exemplaire les écarts du week-end
Je ne veux surtout pas reprendre mes 10kg perdus donc je choisis de passer en conso et de reprendre le régime d’ici quelque mois
Poids perdu : 10kg
Donc durée de la conso: 100jours
J’ai opté pour une conso en 3 phases, soit 3 phases de 34 jours chacunes. J’offre de bon cœur les 2 jours en trop au Dr Dukan ^^
En quoi consiste la conso en 3 parties?
Veuillez suivre le guide – ici -
J’ai l’intention de l’adapter un peu, dans le sens ou je ne mange pas de pain en temps normal donc pas de raison de me forcer, je vais donc essayer de trouver des équivalences. Et qui de mieux qu’une diététicienne pour me conseiller? ^^
Je vous présente donc Sophie, diététicienne du site Ligne en Ligne
Bonjour Sophie,
J’ai décidé de passer en 3e phase de mon régime, même si je n’ai pas atteint mon objectif car j’ai peur que les nombreux écarts que je pourrais faire, me fasse reprendre les kilos perdus, je reprendrai mon régime du début dès que je m’en ressentirai le courage car je stagne depuis des mois et je pense que mon corps s’est un peu habitué a mon rythme, qu’en pensez vous?
Le plus important est d’écouter ton corps. Je pense donc que tu prends la bonne décision. Si tu ne t’en sens pas le courage, il faut mieux stabiliser ton poids actuel afin de te sentir bien.  De plus, tu as tout à fait raison, au bout d’un certain, notre corps s’habitue au régime et on perd moins de poids qu’au début. Faire une pause permet de se poser, de faire le point et surtout de se remotiver.  Un régime peut s’arrêter et se reprendre quand on le souhaite. Le tout est de ne pas reprendre le poids perdu pendant l’intermède. Pour cela, il faut surveiller ses rations et son équilibre alimentaire et surtout pratiquer une bonne activité physique pour garder son tonus et muscler son corps.
Découvrez mon programme sportif : ici
Cette 3e phase demande de consommer plusieurs nouveaux aliments, comme le pain, fruit, fromage, porc, agneau, jambon, féculent et offre même des repas gala, ce que je trouve génial, car ca permet de profiter d’un événement familial ou une sortie entre amis une à 2 fois par semaine, qu’en pensez vous?
Selon moi cette 3^ème est la meilleure car on retrouver la notion de plaisir. Un régime est certes contraignant mais il ne faut pas perdre de vue que l’alimentation n’est pas qu’une nécessité. Manger sain manger équilibrer ça peut aussi vouloir dire se faire plaisir avec des recettes savoureuses. Personnellement, j’adore inventer des recettes diététiques. C’est devenu un jeu pour moi de mélanger les saveurs et de trouver de nouvelles idées pour accommoder tels ou tels aliments.  Un régime, ce n’est pas forcément manger moins mais manger mieux.
Concernant les écarts, je trouve que de nombreux diététiciens les diabolisent. Certes, il faut être modérer mais il faut aussi parfois lâcher prise pour ne pas entrer dans la frustration. Après un petit écart, une bonne séance de sport et un repas léger suffit selon moi.  En ce sens, la perte de poids sera peut-être plus longue mais aussi plus durable.


Qu’appelle t on un féculent complet? Comment peut on le distinguer d’un aliment semi-complet mise a part le fait que ce soit inscrit sur la boite, y’a une quantité de fibre minimum?
Un féculent complet contient des sucres lents. Il se digère donc plus lentement et permet d’être rassasié plus longtemps. C’est pour cette raison qu’il est l’aliment privilégié des sportifs. De plus la présence des fibres permet le bon fonctionnement de l’intestin, très souvent paresseux lors de régimes restrictifs.
L’aspect complet ou semi-complet joue sur La partie extérieure des grains qui est mieux préservée afin d’apporter plus de fibres, de minéraux (magnésium) et de vitamines (B9). J’avoue que je ne connais pas la législation exacte pour différencier complet et semi-complet.
Qu’apporte de plus un feculent complet par rapport a un autre qui ne l’es pas, pendant un régime ou pas d’ailleurs? Ca rempli plus ou la meme quantité?
Comme expliqué précédemment, un féculent complet se digère plus lentement et donne donc une sensation de satiété plus longue.
Dans l’organisme, les fibres agissent à différents niveaux :

• Le volume des fibres et leur capacité à absorber les liquident augmentent la sensation de satiété et diminuent l’appétit.
• Les fibres ralentissent le passage du sucre dans le sang, diminuant ainsi les fringales et la prise de poids.
• Elles favorisent l’élimination des graisses, en se mélangeant avec dans l’estomac.
• Les fibres facilitent le transit intestinal pour deux raisons. En premier lieu parce qu’elles retardent la progression du bol alimentaire, et ensuite parce qu’elles accélèrent l’élimination des aliments. Elles fibres limitent donc indirectement l’apport calorique des autres aliments consommés au cours du même repas.
• L’apport supplémenté en fibres rééquilibre l’alimentation, auparavant trop riche en substances nutritives, et évite ainsi à l’intestin de trop se fatiguer.

Personnellement j’ai déjà mangé du riz complet BIO en libre service et acheté du riz complet de la marque Uncle Ben’s et d’aspect ca n’avait rien avoir mais en temps de cuisson non plus. Dans le cas du BIO j’en ai pour une bonne heure de cuisson et dans l’autre 10mn, peut on dire qu’il soit moins complet?
Non, je ne pense pas. Le riz bio est plus long à cuire car il est plus naturel. Le riz Uncle Ben’s a surement été retraité pour avoir un temps de cuisson plus rapide et plaire aux ménagères.
Concernant le fromage, je lis sur les étiquettes: 15%MG sur le produit fini et 23%MG de manière général, quel information dois je prendre en compte? quelle différence entre ces 2 informations?
Il faut prendre en compte le produit fini, qui comme son nom l’indique, correspond au produit en magasin. Je crois que ton deuxième chiffre correspond au produit en général sur tout le marché.
150g de féculent cuits équivaut a combien cru?
J’ai l’habitude de diviser par 3. Donc 150g cuit = 50g cru.

Alors avant d’entamer ce régime là, je ne mangeais pas de pain, en tous les cas, pas tous les jours, et j’ai plutôt une préférence pour des féculents. Ici on préconise du pain complet, puis je prendre à la place des pâtes ou du riz complet? Et si oui en quelle quantité? J’ai lu que 50 g de pain complet peut être remplacé par 125 g de pommes de terre ou de pâtes ou de riz cuits, est ce vrai?
Pour moi, un régime se fait avec un tableau d’équivalence.  C’est indispensable pour faire les bons choix et apprendre à mieux manger.  En effet, 60 g de pain (1/4 de baguette) équivaut à 140g de féculents cuits. Il faut en effet privilégier les féculents complets, meilleurs pour le transit.
Le DR propose différente quantité autorisé a mangé en féculent: 250g de pate (blé dur: boulgour, semoule…) ou 200g de légumineuses ou 150g de riz ou 1 pomme de terre, ces propositions sont tels équivalentes?
Oui, plus ou moins.
Je décide de remplacer ce fameux morceau de pain complet par des pâtes complètes et sachant que j’ai droit a une quantité plus grande en pâte, je me vois bien en mangé tous les jours, bonne ou mauvaise idée? Vaut-il mieux varier?


Il faut varier évidemment. Tout d’abord, les propositions ne sont pas équivalentes à 100% – ce ne sont pas les mêmes aliments. Pour éviter l’ennui, il est toujours mieux de varier ses repas. Je reviens à la notion de plaisir. Enfin, ton corps va s’habituer à sa ration de pâtes et progressivement, il va en demander plus.
Restons dans les équivalents, par quoi puis je remplacer mon fruit? sorbet de fruits maison sans sucre ajouté? Compote de fruits sans sucre ajouté?


Tu peux déjà remplacer un fruit par un autre fruit. Il en existe tellement ! Ensuite, tu peux remplacer par toute préparation de fruit en faisant attention aux sucres : sorbet, salade de fruits, smoothies, compote…
Admettons que ce matin j’ai envie d’un croissant ou faire une tarte avec une pâte a tarte industrielle, dois je supprimer le féculent et le fromage de la journée pour compenser?
Je te dirais plutôt de faire une bonne séance de sport en plus et de diminuer les rations de la journée.
Je souhaite faire une pâte à tarte maison cette fois ci, je vais supprimer ma ration de pain pour utiliser de la farine complète pour la faire, quelle quantité équivaut mon morceau de pain en farine?

Alors, 60g de pain complet = 50g de farine complètes.
Attention cependant à ne pas trop se focaliser sur ces équivalences pour éviter de devenir barjot. Il  est important de les connaître mais il faut aussi parfois lâcher du lest si l’on ne veut pas se stresser. Un bon régime c’est aussi un régime sans trop de stress.
Je vous souhaite bon courage pour votre régime. Retrouvez mes conseils sur Facebook
Merci beaucoup Sophie pour votre aide
**** edit du 12/06/2010 **** Complement de Ninistef
« attention lr doc préconise 2 tranches de pain par jour soit 40 g qui est équivalent à 100 g de féculents(poid cuit) soit environ 3 cs ou 1/4 de l’assiette si tu ne veux pas peser!
donc en résumer:
matin:1 protéine:laitage,jambon,oeuf
midi et soir:protéines + légumes
et une fois par jour 40 g pain complet(ou équivalent 100 g féculent si tu préfères)et 1 portion de fruit et 40 g fromage à pâte cuite,ne pas oublier les sons!
cuisson sans matières grasses et pas de sucre
pour les repas de gala :matière grasses et sucre autorissé! »

http://www.proteines-gourmandes.fr/jai-decide-de-passer-en-conso-partie-3/


je trouve cet article très interressant car j'entre moi aussi en phase de consolidation.
Merci Sophie et Souba :)

"Dukan : un régime rude, qu'il faut suivre à vie" article paru dans Le Monde

bref, attention à la reprise après, restez vigilants et faites bien la phase 3 et le jeudi protéiné à vie...

LEMONDE.FR | 25.11.10 | 19h33  •  Mis à jour le 25.11.10 | 20h59

"Ce régime m'a fait perdre beaucoup de poids"

"Des kilos très vite repris"

Alors que l'Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail dénonce dans un rapport, jeudi, les risques des régimes pour la santé, vous avez été nombreux à témoigner de votre expérience de la méthode ultra-protéinée Dukan. Vous êtes partagés entre l'euphorie liée à une perte de poids rapide et radicale et la déception face à la reprise des kilos après avoir enduré d'importantes frustrations.

• J'ai retrouvé ma forme et ma bonne humeur, par Davy

J'ai perdu 25 kilos en 4 mois, sans sensation de faim et sans fatigue. La première semaine fût la plus éprouvante physiquement - une semaine de protéines pures-, mais une fois les légumes réintroduits (1 jour sur 2), j'ai retrouvé très rapidement ma forme et ma bonne humeur.

Le seul inconvénient : la lassitude car avec la viande, le poisson, le fromage blanc et les œufs, on a vite fait le tour. Pour apporter un peu de nouveauté, il faut cuisiner et jouer avec les épices et les herbes pour apporter de nouvelles saveurs.

J'en suis à trois mois de stabilisation et je n'ai pas repris un gramme malgré quelques écarts. Que demander de plus ?

• Subir un régime plutôt qu'une surcharge pondérale, par Jany

C'est le seul régime qui m'ait fait perdre une dizaine de kilos, rapidement, facilement, sans trop de contrainte, et surtout sans impression de faim ! Je n'ai plus eu aucune envie de grignotage, de sucre ou autre. Dès les premiers jours, je me suis sentie tout de suite mieux dans mon corps et surtout beaucoup moins fatiguée ! J'ai aussi toujours poursuivi mes activités sportives de manière raisonnable, sans aucun souci. J'ai pourtant 61 ans.
Je reviens d'une semaine en voyage ou je ne me suis privée de rien et je n'ai pris que 800 grammes. De retour chez moi je n'ai plus qu'à ajuster mon petit régime et à faire un peu plus attention en mangeant surtout du poisson et des légumes, des yogourts à 0 %, pain complet et 2 ou 3 cuillères de son d'avoine par jour et le tour est joué. Je ne vois pas de déséquilibre, surtout que je consomme aussi un fruit par jour.
Je pense sincèrement qu'il vaut mieux courir le risque d'un régime d'attaque sur une période courte  pour "décrocher" les kilos puis passer à un régime équilibré ensuite, comme dans le régime Dukan, plutot que de subir une surcharge pondérale, nuisible à la santé de toute façon et difficile à perdre avec les autres régimes.

• Repus, on est moins enclin à grignoter, par A-B

Pesant le quintal pour 1,82 m, je voulais perdre du poids. Des collègues de bureau m'ont parlé de cette méthode dont j'ai trouvé les grandes lignes sur Internet. Après les premiers résultats encourageants, j'ai acheté des livres (la méthode, les recettes) pour suivre le régime à partir de février 2010 en me fixant comme limite une durée maximale du régime de 6 mois (jusqu'en juillet 2010).
Mon objectif était de 85 kilos, mais je n'y croyais pas, me disant que si j'arrivais simplement à perdre 10 kilos pour être sous la barre de 90 kilos ce serais déjà très bien.
Grâce à l'appui de mon épouse, j'ai pu mener à bien ce régime.
Je pèse à ce jour 79 kilos. J'ai donc perdu plus de 20 kilos et mon poids est stable. En revanche, certains des collègues qui m'avaient parlé de cette méthode ont repris du poids. Apres une perte de poids rapide, ils ont arrêté (trop tôt ?) le régime. Chose que je n'ai pas faite !
Je pense que la réussite de cette méthode vient du fait qu'elle correspond bien à mon tempérament. Dans la mesure, les aliments autorisés sont en quantité illimitée (j'ai bon appétit), on évite la sensation de faim. De plus, je compensais la privation de certains types d'aliments (fruits, fromages, pain…) par la quantité des aliments autorisés. Repus, on est moins enclins à céder à la tentation ou à grignoter. Donc je suis tout à fait satisfait de ce régime, qui présente quand même un petit inconvénient : je dois maintenant renouveler toute ma garde robe !

• Il faut être très motivé, par Micheline

Après avoir été en surpoids pendant des années (j'ai 65 ans), et essayé beaucoup de régimes, j'ai essayé ce dernier régime avec l'accord de mon médecin. Je l'ai commencé le 2 juin 2010, j'ai perdu aujourd'hui 15 kg. Et quelle pêche d'enfer ! J'avais de gros problèmes aux genoux, au dos etc... qui m'auraient fait rentrer à l'hopital si je n'avais pas maigri et j'aurais probablement du porter une prothèse.
Maintenant je suis comme une "jeune fille" ! Plus aucun problème. Ce régime n'est pas facile, il est vrai, surtout la première phase, mais jamais aucun effet secondaire si l'on suit bien les recommandations, notamment le fait de boire beaucoup. Il faut aussi être très motivée et surtout pas dépressive mais le résultat en vaut le coup ! Je commence à la fin du mois la consolidtion et je tiendrai jusqu'au bout.

• Dukan m'a aidée à me sentir bien dans ma peau, par Smoune

J'ai toujours été ronde. A 26 ans j'étouffais, je ne pouvais plus me regarder dans le miroir, je n'en pouvais plus, j'étais à quelques kilos de me sentir bien dans ma peau, je le savais comme un changement radical.
J'ai suivi le régime Dukan pendant trois mois et quel bonheur ! J'ai perdu 7 kgs, j'ai atteint mon poids idéal pour ma santé, avec un IMC tout à fait correct, je n'en ai pas repris ensuite, ça m'a même appris à mieux manger, sans gras à chaque repas, sans sucre ou sel à chaque bouchée, juste de temps à autre.
Trois mois plus tard, je suis tombée enceinte : quel bonheur d'attendre ce ventre s'arrondir quand on part d'un poids normal. Je n'ai pas mangé pour deux mais des portions normales. J'ai pris 16 kgs pendant ma grossesse, là il m'en reste encore 10 à perdre. Mon prochain projet ? Je (re)commence Dukan ce week-end, j'ai recommencé mes tableaux, mes listes de courses.

"Ce régime m'a fait perdre beaucoup de poids"

"Des kilos très vite repris"

• Un régime à vie, par yes-or-no

J'ai fait le régime Dukan, j'ai perdu mes 12 kilos de trop, mais au bout de 2 ans j'ai tout repris et même plus. Ce n'est pas un régime, c'est un régime dur, un régime à vie, et il faut bien le savoir avant de commencer, sinon ce n'est pas la peine. C'est un régime rude, surtout pour ceux et celles qui ne mangent pas beaucoup de viande. De plus, l'absence de féculents et de graisses crée des compulsions alimentaires après-régime, quelque chose dont je n'avais jamais souffert...
C'est un régime comme les autres, n'attendez pas de miracles, sinon tous les médecins généralistes le prescriraient à leurs patients en surpoids. Certes, vous allez perdre du poids, car avec tout ce qu'on n'a pas le droit de manger, ce n'est pas compliqué ! Mais il faut agir sur le long-terme. Peut-être que certaines personnes obèses qui ont de très mauvaises habitudes alimentaires vont pouvoir changer leur mode de vie avec ce régime, pour les autres j'ai un très bon conseil : passez votre chemin.

• Kilos vite perdus, vite repris, par Elisabeth

J'ai suivi le régime Dukan l'an dernier et j'ai perdu 8 kilos en 6 semaines, que j'ai allègrement repris dès que j'ai voulu me réalimenter normalement. J'ai souffert pendant ce régime très restrictif, non pas en termes de quantités mais d'aliments autorisés. Sans compter que j'ai eu des désagréments intestinaux sur lesquels je ne m'étalerai pas !
Ce régime n'apprend en rien à mieux s'alimenter ni à gérer ses frustrations. Bien au contraire, il en engendre de nouvelles. Ceci dit, il est radical et si l'on veut maigrir pour rentrer dans sa robe de mariée, il est parfait.

• Je me suis fait du mal, par Sonia

J'ai 40 ans, 3 enfants et un sur-poids de 10 kg. J'ai, dans le passé, toujours eu une image corporelle correcte par rapport à mon vécu. J'ai n'ai jamais été omnibulée par les régimes car je suis très sportive à la base et, surtout, j'ai allaité mes enfants assez longuement ce qui m'a permis de perdre plus ou moins rapidement mon excès de poids. Tout marchait bien ainsi, jusqu'à la naissance de mon petit dernier, après laquelle je n'ai pas réussi, malgré l'allaitement, à perdre mon surplus de poids. A cette période, j'ai aussi subi le décès de mon père et tout s'est enchaîné. J'ai été confrontée à une vision de moi même négative.
J'ai alors décidé de tester le régime Dukan. Grosse erreur : oui, j'ai perdu en 3 mois mes 10 kg en trop, mais à quel prix ! Beaucoup de frustration alimentaire, qui a occasionné de attitudes compulsives sur certains aliments (chose qui ne m'était jamais arrivée avant) et reprise des 10 kg très rapidement. C'est un régime très coûteux et surtout très polluant. Maintenant, j'essaye de faire un travail sur moi même, sur l'estime de ma personne, car entreprendre un régime hors d'un cadre médical n'est pas anodin, dans mon cas, je me suis fait du mal et ce n'était pas utile. J'ai repris le chemin de la salle de sport en essayant d'être un peu plus indulgente envers moi même et accepter que le temps fasse son travail...

• Difficile à suivre psychologiquement, par Stéphane

Je l'ai testé il y a six ans, en même temps que ma femme. En ce qui nous concerne, il a été efficace, nous avons réussi à atteindre nos objectifs : j'ai perdu 17 kilos et ma femme 14 en trois mois (sans compter la phase dites "de consolidation"). Ce régime est coûteux pour le porte-monnaie et plus facile à maîtriser à deux : pas besoin de lorgner sur ce que mange l'autre pendant qu'on s'applique à respecter les consignes.
La principale difficulté vient du déséquilibre alimentaire : ce régime m'a laissé sans forces physiques et mentales : dès qu'est revenu le moment où je pouvais manger à nouveau normalement, par période, j'ai été pris d'une sorte de frénésie comme s'il était vital de me nourrir d'aliments dont j'avais été privé.
Le résultat est mitigé car même si ce régime m'a permis de mieux équilibrer mon alimentation, en contre-partie, j'éprouve une sorte d'angoisse presque insurmontable quand il s'agit de me dire qu'il faudrait que je fasse l'effort de me priver à nouveau pour reperdre quelques kilos : une grande partie des kilos perdus sont revenus (12 sur 17). Mais pour tout à fait honnête, cette reprise de poids est sans doute due à la période de soulagement une fois le régime terminé coincidant avec un certain relâchement. Il est difficile à suivre psychologiquement à cause de la sensation de manque qu'il amène.

• Frustrations et comportement alimentaire déséquilibré, par Sophie

J'ai testé ce régime et ai perdu un peu de poids mais je n'en avais pas énormément à perdre (4kg). Les frustrations créées par ce régime ont entraîné ensuite un comportement alimentaire complètement déséquilibré avec une très forte envie de sucre.
J'ai repris tous les kilos que j'avais perdus et mis beaucoup de temps à retrouver une alimentation normale sans fringales ni crises boulimiques. Je pense que ce régime crée trop de frustrations et est trop pauvre en vitamines (aucun fruit notamment pendant des mois !).

• Toute cette viande me dégoûte, par Chantal

J'ai suivi le régime Dukan. Magique la première semaine, où j'ai perdu 2 kgs. Mais toute cette viande à volonté, tout ce poisson, aucun fruit, aucun légume... J'ai craqué la troisième semaine, après avoir perdu 3 kg au total. Trop de problèmes de constipation, de digestion, de dégoût de moi, de mes assiettes qui débordent.
Sans compter que ce régime est impossible à suivre en collectivité, donc plus de vie sociale, amicale, familiale. L'équilibre alimentaire doit rester équilibré !


http://www.lemonde.fr/societe/article_interactif/2010/11/25/dukan-un-regime-rude-qu-il-faut-suivre-a-vie_1445084_3224_1.html

La Méthode Dukan pour maigrir durablement

Pierre Dukan, nutritionniste depuis trente ans, auteur de nombreux ouvrages de nutrition dont « Je ne sais pas maigrir », l’un des 3 livres les plus vendus de toute l’édition française avec son 1.5 million d’exemplaires dans lequel il livre sa méthode pour perdre du poids.
Sa méthode est aussi accessible par internet sur le site www.regimedukan.com avec un coaching minceur personnalisé et interactif (assez cher)
La méthode Dukan propose un retour aux aliments fondateurs de l’espèce humaine, sa liste de 100 aliments dont 72 protéines « A VOLONTÉ » et 28 légumes et le 101ème: le son d’avoine.

Dans JE NE SAIS PAS MAIGRIR, donc, Dr Dukan explique en détails ce regime qui se fait en 4 phases, son fonctionnement, son action, etc. C’est un régime uniquement constitué d’aliments naturels (sans sachet) qui facilitent un retour à la normale progressif grâce à ses 4 phases successives.

- Une phase d’ATTAQUE brève et fulgurante aux résultats immédiats. Sa courte durée varie en fonction du poids à perdre et consiste à s’alimenter exclusivement d’aliments riches en protéines que l’on peut puiser à VOLONTÉ dans une liste de 72 aliments protéinés.
- Une phase de CROISIERE qui sera poursuivie jusqu’à obtention du juste poids. Pendant cette phase, le régime alimentaire fait alterner des journées de Protéines alimentaires les plus Pures (Phases PP) et des journées de Protéines accompagnées des 28 Légumes recommandés (Phases PL).
- Une phase de CONSOLIDATION qui est une période de transition entre le régime fort et le non régime. C’est la 1ère des 2 phases consacrées à la conservation du poids fraîchement conquis et encore vulnérable. Sa durée est très simple à calculer : 10 jours par kg perdu
Cette étape voit le retour progressif des aliments usuels et même de plaisir avec ses 2 repas de gala.
- Une phase de STABILISATION A VIE  basée sur 3 mesures simples, suffisamment indolores pour être conservées à vie mais non négociables. Cette phase est la partie à la fois la plus facile et la plus essentielle de la méthode car 95% des personnes qui suivent un régime reprennent le poids perdu.


Avant de commencer, je vous conseille de bien choisir le poids cible  et de ne pas mettre la barre trop haute (ou plutôt trop basse) en calculant votre JUSTE POIDS sur le site du Dr Dukan www.regimedukan.com en fonction de vos antécédents, etc.
Je vous conseille aussi d'en parler avec votre médecin et de faire un bilan sanguin pour évaluer votre taux de LDL, de HDL et d'acide urique.

Phase d'attaque - Protéines Pures: 

La période varie en fonction du nombre de kilos à perdre:

pour perdre 5 à 10 kilos, cette première phase dure 3 jours

pour perdre plus de 10 kilos, cette première phase doit durer 5 à 7 jours

(pas plus que 10 jours attention)

Cette première phase est basée sur les protéines pures, c'est-à-dire que le seul macro-nutriment autorisé pendant cette phase sont les protéines. Il ne faut donc manger que des aliments très riches en protéines, sans manger aucun glucide (pas de fruits, ni de riz ou pâtes, pas de légumes ni de céréales, pas de pain, pas de bonbon ni de ketchup ni de sucre ...) ni aucun lipide (pas d'huile, ni beurre, pas de viandes grasses (t-bone, entrecôte, agneau, etc), pas de noix, graines, cacahuètes etc.

Voici les seuls aliments autorisés dans cette phase :
- Viandes maigres (filets sans gras): pièces maigres de bœuf, veau ou cheval ;
- Volailles : sauf canard et oie et surtout sans manger la peau, en privilégiant le blanc (pas d'ailes de poulet);
- Jambons : de dinde (ex El Pozo ou Monels), de poulet, ou de porc dégraissé (ex la piara diet);
- tous les fruits de mer, poissons et crustacés (même le saumon fumé, le surimi, etc);
- Laitage à 0 % : yaourt, labne et lait 0%, mais pas de yaourt sucrés, ni aromatisés ni aux fruits (qui contiennent du sucre);

- blancs d'œuf a gogo, 3 jaunes d'œuf max par semaine
- diet coke, diet 7up, perrier
- 3 grandes cuillères de son d'avoine ( oat bran)

- Boire bcp d'eau, éviter le sel et la moutarde

- marcher 20 minutes par jour

NB: il y a une recette sympa avec le son d'avoine, il faut mettre un blanc d'oeuf, avec 2 grandes cuillères de fromage blanc 0% , 1 grande cuillère de canderel et les 3 grandes cuillères de son d'avoine (OAT BRAN pas flocons!), bien mélanger puis étaler délicatement sur une poêle à peine graissée, ça fait comme une pancake délicieuse, c'est top pour le matin avec dinde ou jambon diet! :)

Phase de croisière- Protéines Pures et Légumes:

Après la phase de proteines pures, le mieux est de faire un jour protéines+ légumes puis un jour  protéines pures (comme le régime de la première phase).

Le jour protéines-légumes, voici les légumes autorisés - Ils peuvent être consommés A GOGO, crus ou cuits SANS MATIERE GRASSE avec les mêmes protéines de la première phase:
laitue, tomate, radis, concombre, oignon, courgette, aubergine, celeri, haricots verts, palmito, choux, brocoli, épinards, poivrons...
Bref presque tous les légumes SAUF: le maïs, les pommes de Terre, les artichauts, les petits pois
Les carottes, les cornes greques et les betteraves , ok mais avec modération et en une seule prise.

Ensuite les journées se succèdent ainsi (un jour Protéines-légumes, un jour protéines pures) sans triche jusqu'au poids idéal.

Si le poids stagne pendant plus d'une semaine, il faut faire 4 jours de protéines pures (comme régime de la semaine dernière) avec 1heure de marche / jour, pour "casser le palier".  

Si on craque à un repas, il faut marcher une demi-heure de plus ce jour là, si on craque toute une journée, on reprend avec deux jours de protéines pures et une heure de marche / jour.

Quand on arrive au poids idéal, on passe au régime suivant qui est le plus important si on ne veut pas tout reprendre et même plus!

NB: Quand on fait salade dans ce 2nd régime,  l'huile ou de la mayonnaise étant interdites, on sauce avec de la vinaigrette light: une cuillère de fromage blanc 0% ou labné avec une cuillère de moutarde et du vinaigre balsamique. c'est très bon
Sinon la seule huile autorisée c'est l'huile de paraffine (en pharmacie) mais il ne faut surtout pas la chauffer c'est juste en salade et attention en petites quantités sinon diarrhée assurée lol!!

Phase de consolidation - Protéines, légumes et introduction progressive du plaisir et des sucres lents:

Pour calculer la durée de cette phase il faut compter 10 jours par kilos perdus. Si vous avez perdu 10 kilos, c'est 100 jours de consolidation, si cous avez perdu 15, c'est 150 jours, si vous en perdez 20, 200 jours, etc.
On va prendre mon exemple des 20 kilos perdus, il faut faire 200 jours de consolidation. on divise 200 par deux pour faire les 100 premiers jours consolidation I et apres les 100 suivants consolidation II.

En consolidation on mange des protéines et des légumes sans ajout de matières grasses à gogo tous les jours (ceux de la phase de croisière), toujours 2 grandes cuillères de son d'avoine par jour, avec 2 tranches de pain complet, un fruit (sauf cerises, raisins, banane), 40g de fromage affiné et du gigot d'agneau et du rôti de porc dans le filet en plus par jour.
 Il faut également faire une journée par semaine de protéines pures ( le "jeudi protéiné).

En consolidation I, on a droit a  une portion de féculents par semaine et un repas de gala (entrée + plat + fromage OU dessert) par semaine.
En consolidation II, ce sera 2 portions de féculents par semaine et 2 repas de gala par semaine (pas le même jour).

Phase de stabilisation à vie: 

On ne reprend pas nos mauvaises habitudes de fast food mais on mange de tout, modérémment et de manière équilibrée, en maintenant un jour de protéines pures par semaine (le jeudi protéiné) et la bouge!



Les plus
- Régime considéré comme le plus efficace pour faire céder la résistance du corps lorsqu’on a déjà fait de nombreux régimes.
- Régime non dangereux car constitué uniquement d’aliments naturels.
- Démarrage très rapide et encourageant qui motive pour continuer et ne pas abandonner.
- Très peu frustrant le meilleur pour les gourmands qui aiment cuisiner. Aucune contrainte horaire ou de quantité, tous les aliments permis le sont 24H/24 et « A VOLONTÉ ».
- Méthode simple et facilement assimilable qui permet de garder une vie sociale et faire ce régime partout, chez soi, au restaurant comme au bureau.

Les moins
- Légère fatigue possible au cours des 1ers jours chez les personnes ayant une tension basse.
- Risque de constipation par manque de gras lubrifiant les intestins mais très amélioré par le son d’avoine, un des aliments clés de la méthode.
- Manque de gras sur la durée pour ceux qui n’aiment pas les poissons gras (saumon, sardine…)
- Risque de lassitude sur du long terme quand on n’aime pas cuisiner.

********************

LES ALIMENTS TOLERES

on trouve une liste assez complète sur le site http://www.dukanaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html.

Ces informations sont données à titre indicatif et ont été trouvés sur divers blogs et sites parlant du régime Dukan. On peut soit choisir un toléré par jour, et consommer la dose complète autorisées, soit en choisir 2, en divisant la dose autorisées par jour par 2. 

La fécule de maïs, Maïzena : 30g soit une cs rase.
Yaourt avec des morceaux de fruits : Les yaourts natures, ou aromatisés sont à volonté, du moment qu'ils sont à 0% de matière grasse et 0% de sucres ajoutés.
Pour ceux qui contiennent des morceaux de fruits ou de la compote, ils faut compter 1 à 2 yaourts maximum par jour. (ne dépassant pas 6 % de glucides)
Yaourt au soja : 2.
Lait de soja : un verre.
Crème de soja : 2cs.
Cancoillotte : ce fromage franc-comtois existe dans une version allégé, vous pourrez en consommer 60g.
Crème fraiche allégée (3%MG) : 2cs.

Crème fraiche allégée (4 ou 5%MG) : 1cs.
Cacao dégraissé : 2cc par jour s'il est dégraissé et sans sucre.
Cacao non sucré (Van houten): 1cc par jour.
Fromages light à moins de 6%MG : 30g
Tempeh de soja  : 50g
Protéines de soja : 50g/semaine
Lait de coco : 10cl/semaine
Sauce Teriyaki : 4cs
Les chewing-gums édulcorés: max. 10/jour exclusivement à laspartam ou sans sucre avec Sorbitol 
Bonbons sans sucre: max. 4/jour
Vin (blanc ou rouge) : 4 cs par jour, s'il est cuit. Il permet de donner du goût a vos sauces, mais veillez bien à le faire cuire pour évaporer l'alcool.
Taillefine 0,9% choco
Van Melle light expresso, caramel,  Fruit-tella fraise

Voici les aliment à éviter au maximum mais auxquels on peut recourir pour ne pas abandonner. A partir de la phase de crosière (alternance PL/PP), ils peuvent nous soutenir en cas de gros coup au moral, mais leur utilisation doit rester exceptionnelle.
Les merguez : Faites bien cuire la merguez pour que sa graisse fonde, et enlevez la graisse avec un papier absorbant. Maxi 4 par jour.
Les pâtes: 1 assiette de 240g de pâte cuites, avec du concentré de tomate et un oignon.
Les fruits: 1 petite assiette (200g) de fruits faibles en glucides (moins de 12%) et en lipides (moins de 5%)
Le pain: 2 tranches de pain complet ou aux sons
Le chocolat: 1 carré de poulain ligne 1 à 2 fois dans la semaine
Noix de coco : version râpée, vous pouvez en consommer uniqment à partir de la phase de consolidation 40g par mois.

Ces aliments sont là pour nous aider à ne pas craquer, mais ils sont à supprimer en cas de stagnation.

La Méthode Dukan pour maigrir durablement

Pierre Dukan, nutritionniste depuis trente ans, auteur de nombreux ouvrages de nutrition dont « Je ne sais pas maigrir », l’un des 3 livres les plus vendus de toute l’édition française avec son 1.5 million d’exemplaires dans lequel il livre sa méthode pour perdre du poids.
Sa méthode est aussi accessible par internet sur le site www.regimedukan.com avec un coaching minceur personnalisé et interactif (assez cher)
La méthode Dukan propose un retour aux aliments fondateurs de l’espèce humaine, sa liste de 100 aliments dont 72 protéines « A VOLONTÉ » et 28 légumes et le 101ème: le son d’avoine.

Dans JE NE SAIS PAS MAIGRIR, donc, Dr Dukan explique en détails ce regime qui se fait en 4 phases, son fonctionnement, son action, etc. C’est un régime uniquement constitué d’aliments naturels (sans sachet) qui facilitent un retour à la normale progressif grâce à ses 4 phases successives.

- Une phase d’ATTAQUE brève et fulgurante aux résultats immédiats. Sa courte durée varie en fonction du poids à perdre et consiste à s’alimenter exclusivement d’aliments riches en protéines que l’on peut puiser à VOLONTÉ dans une liste de 72 aliments protéinés.
- Une phase de CROISIERE qui sera poursuivie jusqu’à obtention du juste poids. Pendant cette phase, le régime alimentaire fait alterner des journées de Protéines alimentaires les plus Pures (Phases PP) et des journées de Protéines accompagnées des 28 Légumes recommandés (Phases PL).
- Une phase de CONSOLIDATION qui est une période de transition entre le régime fort et le non régime. C’est la 1ère des 2 phases consacrées à la conservation du poids fraîchement conquis et encore vulnérable. Sa durée est très simple à calculer : 10 jours par kg perdu
Cette étape voit le retour progressif des aliments usuels et même de plaisir avec ses 2 repas de gala.
- Une phase de STABILISATION A VIE  basée sur 3 mesures simples, suffisamment indolores pour être conservées à vie mais non négociables. Cette phase est la partie à la fois la plus facile et la plus essentielle de la méthode car 95% des personnes qui suivent un régime reprennent le poids perdu.


Avant de commencer, je vous conseille de bien choisir le poids cible  et de ne pas mettre la barre trop haute (ou plutôt trop basse) en calculant votre JUSTE POIDS sur le site du Dr Dukan www.regimedukan.com en fonction de vos antécédents, etc.
Je vous conseille aussi d'en parler avec votre médecin et de faire un bilan sanguin pour évaluer votre taux de LDL, de HDL et d'acide urique.

Phase d'attaque - Protéines Pures: 

La période varie en fonction du nombre de kilos à perdre:

pour perdre 5 à 10 kilos, cette première phase dure 3 jours

pour perdre plus de 10 kilos, cette première phase doit durer 5 à 7 jours

(pas plus que 10 jours attention)

Cette première phase est basée sur les protéines pures, c'est-à-dire que le seul macro-nutriment autorisé pendant cette phase sont les protéines. Il ne faut donc manger que des aliments très riches en protéines, sans manger aucun glucide (pas de fruits, ni de riz ou pâtes, pas de légumes ni de céréales, pas de pain, pas de bonbon ni de ketchup ni de sucre ...) ni aucun lipide (pas d'huile, ni beurre, pas de viandes grasses (t-bone, entrecôte, agneau, etc), pas de noix, graines, cacahuètes etc.

Voici les seuls aliments autorisés dans cette phase :
- Viandes maigres (filets sans gras): pièces maigres de bœuf, veau ou cheval ;
- Volailles : sauf canard et oie et surtout sans manger la peau, en privilégiant le blanc (pas d'ailes de poulet);
- Jambons : de dinde (ex El Pozo ou Monels), de poulet, ou de porc dégraissé (ex la piara diet);
- tous les fruits de mer, poissons et crustacés (même le saumon fumé, le surimi, etc);
- Laitage à 0 % : yaourt, labne et lait 0%, mais pas de yaourt sucrés, ni aromatisés ni aux fruits (qui contiennent du sucre);

- blancs d'œuf a gogo, 3 jaunes d'œuf max par semaine
- diet coke, diet 7up, perrier
- 3 grandes cuillères de son d'avoine ( oat bran)

- Boire bcp d'eau, éviter le sel et la moutarde

- marcher 20 minutes par jour

NB: il y a une recette sympa avec le son d'avoine, il faut mettre un blanc d'oeuf, avec 2 grandes cuillères de fromage blanc 0% , 1 grande cuillère de canderel et les 3 grandes cuillères de son d'avoine (OAT BRAN pas flocons!), bien mélanger puis étaler délicatement sur une poêle à peine graissée, ça fait comme une pancake délicieuse, c'est top pour le matin avec dinde ou jambon diet! :)

Phase de croisière- Protéines Pures et Légumes:

Après la phase de proteines pures, le mieux est de faire un jour protéines+ légumes puis un jour  protéines pures (comme le régime de la première phase).

Le jour protéines-légumes, voici les légumes autorisés - Ils peuvent être consommés A GOGO, crus ou cuits SANS MATIERE GRASSE avec les mêmes protéines de la première phase:
laitue, tomate, radis, concombre, oignon, courgette, aubergine, celeri, haricots verts, palmito, choux, brocoli, épinards, poivrons...
Bref presque tous les légumes SAUF: le maïs, les pommes de Terre, les artichauts, les petits pois
Les carottes, les cornes greques et les betteraves , ok mais avec modération et en une seule prise.

Ensuite les journées se succèdent ainsi (un jour Protéines-légumes, un jour protéines pures) sans triche jusqu'au poids idéal.

Si le poids stagne pendant plus d'une semaine, il faut faire 4 jours de protéines pures (comme régime de la semaine dernière) avec 1heure de marche / jour, pour "casser le palier".  

Si on craque à un repas, il faut marcher une demi-heure de plus ce jour là, si on craque toute une journée, on reprend avec deux jours de protéines pures et une heure de marche / jour.

Quand on arrive au poids idéal, on passe au régime suivant qui est le plus important si on ne veut pas tout reprendre et même plus!

NB: Quand on fait salade dans ce 2nd régime,  l'huile ou de la mayonnaise étant interdites, on sauce avec de la vinaigrette light: une cuillère de fromage blanc 0% ou labné avec une cuillère de moutarde et du vinaigre balsamique. c'est très bon
Sinon la seule huile autorisée c'est l'huile de paraffine (en pharmacie) mais il ne faut surtout pas la chauffer c'est juste en salade et attention en petites quantités sinon diarrhée assurée lol!!

Phase de consolidation - Protéines, légumes et introduction progressive du plaisir et des sucres lents:

Pour calculer la durée de cette phase il faut compter 10 jours par kilos perdus. Si vous avez perdu 10 kilos, c'est 100 jours de consolidation, si cous avez perdu 15, c'est 150 jours, si vous en perdez 20, 200 jours, etc.
On va prendre mon exemple des 20 kilos perdus, il faut faire 200 jours de consolidation. on divise 200 par deux pour faire les 100 premiers jours consolidation I et apres les 100 suivants consolidation II.

En consolidation on mange des protéines et des légumes sans ajout de matières grasses à gogo tous les jours (ceux de la phase de croisière), toujours 2 grandes cuillères de son d'avoine par jour, avec 2 tranches de pain complet, un fruit (sauf cerises, raisins, banane), 40g de fromage affiné et du gigot d'agneau et du rôti de porc dans le filet en plus par jour.
 Il faut également faire une journée par semaine de protéines pures ( le "jeudi protéiné").

En consolidation I, on a droit a  une portion de féculents par semaine et un repas de gala (entrée + plat + fromage OU dessert) par semaine.
En consolidation II, ce sera 2 portions de féculents par semaine et 2 repas de gala par semaine (pas le même jour).

Phase de stabilisation à vie: 

On ne reprend pas nos mauvaises habitudes de fast food mais on mange de tout, modérémment et de manière équilibrée, en maintenant un jour de protéines pures par semaine (le jeudi protéiné) et la bouge!