Panna cotta à l'orange

Panna cotta à l'orange Dukan
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
repos : 6 heures
Pour 6 personnes - Phase PP - Croisière


Ingrédients

4 feuilles de gélatine
1 jus d'un citron
2 zestes d'oranges
1 cuillère à café d'arôme orange
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
150 grammes de yaourt maigre blanc

Préparation

Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Prélever le zeste des oranges. Presser le citron. Mettre dans une casserole 30 centilitres d'eau, ajouter l'édulcorant, le jus de citron et les zestes d'orange. Faire chauffer en remuant pour dissoudre l'édulcorant. Dissoudre la gélatine égouttée. Laisser infuser 20 minutes puis filtrer. Quand le mélange est froid, incorporer le yaourt, l'arôme à l'orange et l'eau de fleur d'oranger. Remplir des verres et faire prendre au réfrigérateur pendant 6 heures.

Verrines fraîcheur

Préparation : 15 minutes
Pour 6 personnes - Phase PL - Croisière


Ingrédients

3 cuillères à soupe de surimi
3 tranches de saumon fumé
1 jus de citron vert
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide à 3 % de matière grasse
1/2 brocoli cuit
2 carrés de fromage frais à 0% de matière grasse
1 cuillère à café d'aneth ciselé
Sel
Poivre



Préparation

Dans chaque verrine, repartissez le surimi rapé.
Ecrasez le 1/2 brocoli en purée et arrosez le du jus de citron.
Déposez 1 couche de purée sur le surimi.
Mixez le fromage frais avec la crème, l'aneth ciselée et poivrez.
placez une couche de ce mélange sur le brocoli.
Coupez le saumon fumé en fines lamelles et déposez-les en forme de spirales pour terminer la verrine.
Décorez avec un peu de surimi râpé et de la ciboulette.

Recette extraite de la Méthode Dukan Illustrée aux éditions Flammarion
Photo : B. Radvaner

Truite aux aromates

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 2 personnes - Phase PP - Croisière



Ingrédients

1 belle truite
2 oignons
1/2 cuillère à café d'estragon
2 cuillères à soupe de vin blanc
1 citron
Sel
Poivre



Préparation

Préparer une farce de fines herbes composée d'oignons finement hachés, d'estragon, de levure alimentaire, de sel, de poivre et de citron. Relever de vin blanc la farce. Farcir la truite du mélange obtenu. Arroser de citron et mettre au four à feu moyen 15 minutes.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

Tarte citron meringuée

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Pour 8 personnes - Phase PP/PL - Croisière


Ingrédients :

5 cuillères à soupe de blé
10 cuillères à soupe de son d'avoine
5 cuillères à soupe de maïzena
4 cuillères à soupe de sucre édulcorant
10 gouttes d'arôme beurre fondu
1 citron vert
1 cuillère à soupe d'arôme tarte citron meringuée
40 centilitres de lait écrémé
4 cuillères à soupe d'eau
2 feuilles de gélatine
3 oeufs
2 cuillères à soupe de faisselle 0% de matière grasse

Préparation

Pour la pâte :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Mixez dans un robot 10 cuillères à soupe de son d'avoine et 5 cuillères à soupe de son de blé. Mélangez dans un saladier les sons, 3 cuillères à soupe de Maïzena (toléré) et 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre. Ajoutez 4 cuillères à soupe de lait écrémé, 4 cuillères à soupe d'eau et 10 gouttes d'arôme beurre. Mélangez bien. Ajoutez 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de faisselle 0% et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Étalez la pâte dans le moule à tarte. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes au four thermostat 6 (180°C).

Pour la crème pâtissière :

Rèpez un citron vert. Pressez le jus du citron. Mettez le zeste et le jus dans une casserole avec 3 oeufs. Fouettez bien. Ajoutez 2 cuillères à  soupe d'édulcorant liquide (hermesetas), 2 cuillères à soupe bombées de Maïzena (toléré) et mélangez bien. Versez 30 centilitres de lait écrémé et 1 cuillère à soupe d'arôme citron meringué. Portez lentement à ébullition sans cessez de remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Retirez du feu au premier bouillon, ajoutez 2 feuilles de gélatine égouttées (préalablement ramollies 5 minutes dans de l'eau froide) et laissez tiédir. Goûter la crème pâtissière et réajuster en édulcorant selon convenance.

Finition de la tarte à l'arôme citron meringué :

Versez la crème sur la tarte, décorez avec quelques zestes de citron si vous le souhaitez, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.

Recette et photo extraites du blog http://infographia.unblog.fr/
http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

filet à la moutarde

faire cuire quelques morceaux de filet de boeuf sur la poele, poivrer, quand il change de couleur, l'asperger de jus de citron et ajouter une grande cuillère de moutarde de Dijon avec un peu de romarin
c'est prêt et c'est délicieux pour une journée d'attaque, PP, et même en PL avec des légumes vapeur pour toute la famille!
bon appétit!

Le taboulé libanais à l'honneur!

Dynamisez votre perte de poids avec le taboulé au son d'avoine

Un plat "Joker" en cas de baisse de motivation.

Vous êtes au régime et vous cherchez à perdre de nombreux kilos que vous voyez s'échapper à une vitesse que vous aimeriez plus rapide encore ? Vous êtes dans un de ces creux de vague où votre motivation est un peu moins forte….

Essayez cette solution.
Pour les français, le taboulé est une sorte de couscous froid avec quelques légumes et beaucoup d'huile d'olive. Le vrai taboulé, le taboulé libanais, c'est très peu de boulghour - du blé éclaté - et beaucoup de persil. C'est cela que je vous propose.

Si vous êtes seul(e) : coupez finement une botte de persil, une demi-botte de coriandre, une demi-botte de menthe. Coupez en petits dés un petit oignon, une tomate et un jus de citron. Mélangez le tout dans un grand bol et gardez au frais. Au moment de servir, ajoutez 2 cuillères à soupe de son d'avoine.

Essayez 2 à 3 jours de suite au repas du midi : vous découvrirez pourquoi le persil est le végétal le plus recherché, doté de carotène et de vitamine C naturelle (c'est à dire pas celle des comprimés).

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

PS: je peux vs garantir qu'au Liban on ne met pas de coriandre dans le taboulé mais ça doit être bon comme ça aussi :)