Mille feuille d'aubergines

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :
4 aubergines
4 tomates
400 g de viande hachée
2 gros oignons
2 gousses d’ail
Coriandre
Laurier
Thym
Sel, poivre
Parmesan râpé

Préparation :
Lavez et essuyez les aubergines. Détaillez-les en tranches d’environ 1 cm d'épaisseur, salez-les et faites-les dégorger pendant 15 min. Epluchez les oignons et coupez-les en tranches épaisses. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Dans un grand plat pour le four, déposez en mosaïque une couche de tranches d’aubergines. Déposez ensuite un très léger tapis de steak haché avec ail, coriandre, laurier, thym, sel et poivre. Posez une autre couche de tranches épaisses de gros oignons doux et recouvrez d’un autre tapis de steak haché. Posez ensuite une couche épaisse de grosses tomates tranchées. Parsemez le dessus d’un léger voile de parmesan. Enfournez à feu moyen et laissez cuire lentement une bonne heure.

http://www.pierredukan.com/recettes/du-dr-dukan/millefeuille-aubergines.html

Un autre secret sur l'Aubergine, le végétal minceur

Savez-vous que les premiers hommes, les Sapiens de la Dordogne de - de 40 000 ans avant JC possédaient la même programmation génétique que nous.

Dans l'aubergine, il y a une substance de première importance : la pectine, la même qui fait la valeur nutritionnelle de la pomme. La pectine, lorsqu'elle parvient dans le tube digestif, forme un gel, voisin de la gelée de la confiture de pomme.

Ce gel a le pouvoir de coller à tout ce qui l'entoure et de piéger dans le bol intestinal des sucres, des graisses et même des protéines ; en fait des calories. Et ces calories collées sur la pectine quittent l'organisme dans les selles. La pectine de la pomme est donc précieuse mais elle est indissociable de son sucre alors que l'aubergine n'apporte que 22 calories aux 100g.

Voulez-vous un autre secret dans le secret ? Prenez une grosse aubergine, piquez-la de 4 ou 5 gousses d'ail et mettez-la au four jusqu'à ce que sa peau commence à roussir. A la sortie du four, coupez-la en 2 comme un avocat et dégustez-la à la petite cuillère ! Un vrai régal minceur.

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

légumes farcis à la dukanaise by myself

j'adore les plats méditerranéens et tout ce qui ce mange d'habitude avec du riz, les ragoûts de légumes comme les légumes farcis...
je profite donc de mes journées PL pour me faire ce petit plat délicieux:

3 aubergines
3 courgettes
3 tomates
1 oignon
1 boite de tomates concassées
300 g de viande hachée
sel et poivre
origan
ail

couper les tomates, les aubergines et les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les vider à la cuillère en laissant assez d'épaisseur pour ne pas que le légume casse.
garder le 1/3 de ce que vous avez retiré pour l'introduire à la farce.

couper les oignons en cubes et les mettre dans la purée de tomates, ajouter la viande hachée, la gousse d'ail écrasée, l'origan et le 1/3 de ce que vous avez vidé des légumes en petits morceaux, saler et poivrer

disposer les coques de légumes sur un plat allant au four et les remplir généreusement avec la farce
verser un peu de jus de tomates et de l'eau autour des légumes pour ne pas qu'ils sèchent et mettre le tout au four à 180° jusqu'à ce que la chair des légumes soit tendre...

vous pouvez soit ajouter de la mozzarella O% dessus et faire gartiner le plat au four pour les manger "à l'italienne" soit servir les légumes avec du yaourt O% froid "à la libanaise"


Un vrai régal!


PS: Pour vos hommes, enfants ou invités, servez ces légumes accompagnés d'un plat de riz et de vermicelles, ils adoreront!



PPS: avec le reste de la chair des légumes, pensez à faire une petite omelette pour le soir :)

aubergine coupe-faim

Un petit secret minceur aussi efficace que savoureux...

Vous avez faim, vous êtes un gros mangeur ou une grosse mangeuse, vous aimez être calé(e) au cours d'un repas, vous aimez ce qui est bon et vous courez vers ce qui est délicieux et qui fait maigrir ? J'ai ce qu'il vous faut.

Prenez une belle aubergine et à l'aide d'un couteau pointu, piquez 3 fois de chaque côté à 1 cm de profondeur. Dans chaque fente, enfoncez une gousse d'ail. Puis mettre l'aubergine au four à thermostat 8.

Quand vous entendrez la peau gémir et qu'elle commencera à se fendiller sous le craquement, sortez l'aubergine et posez là dans une assiette. Puis coupez-la en deux dans l'axe de la longueur comme un avocat.

Prenez la moitié, salez, poivrez et prenez une petite cuillère et mangez la pulpe comme vous le feriez pour une crème glacée. Quand vous aurez fini, essayez de passer à table. Le rassasiement et la satiété seront tous deux en marche vers le cerveau. Vous serez plus calme pour déjeuner ou dîner et la pectine de l'aubergine quittera l'organisme en emportant quelques précieuses calories.

La vie est belle avec l'aubergine !

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