Monday, February 28, 2011

légumes farcis à la dukanaise by myself

j'adore les plats méditerranéens et tout ce qui ce mange d'habitude avec du riz, les ragoûts de légumes comme les légumes farcis...
je profite donc de mes journées PL pour me faire ce petit plat délicieux:

3 aubergines
3 courgettes
3 tomates
1 oignon
1 boite de tomates concassées
300 g de viande hachée
sel et poivre
origan
ail

couper les tomates, les aubergines et les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les vider à la cuillère en laissant assez d'épaisseur pour ne pas que le légume casse.
garder le 1/3 de ce que vous avez retiré pour l'introduire à la farce.

couper les oignons en cubes et les mettre dans la purée de tomates, ajouter la viande hachée, la gousse d'ail écrasée, l'origan et le 1/3 de ce que vous avez vidé des légumes en petits morceaux, saler et poivrer

disposer les coques de légumes sur un plat allant au four et les remplir généreusement avec la farce
verser un peu de jus de tomates et de l'eau autour des légumes pour ne pas qu'ils sèchent et mettre le tout au four à 180° jusqu'à ce que la chair des légumes soit tendre...

vous pouvez soit ajouter de la mozzarella O% dessus et faire gartiner le plat au four pour les manger "à l'italienne" soit servir les légumes avec du yaourt O% froid "à la libanaise"


Un vrai régal!


PS: Pour vos hommes, enfants ou invités, servez ces légumes accompagnés d'un plat de riz et de vermicelles, ils adoreront!



PPS: avec le reste de la chair des légumes, pensez à faire une petite omelette pour le soir :)

Pour maigrir et ne pas regrossir : la marche !

Pour maigrir, la meilleure activité physique est celle que vous pratiquez facilement et que vous avez des chances de conserver sur le long terme...
La plus simple, la plus naturelle, la moins lassante, la moins dangereuse et la moins coûteuse est sans conteste la marche.

Nous marchons comme nous respirons, en mettant un pied devant l'autre et en recommençant sans effort ni frustration. La marche présente l'avantage de solliciter de très nombreux groupes musculaires et parmi eux, ceux qui consomment le plus de calories (quadriceps, fessiers).

Marchez une demi-heure par jour et je vous garantis que cela vous aidera à maigrir. Mais surtout, ces 30 minutes constituent l'une des bases de la stabilisation définitive de votre poids.

Marchez, vous ne pourrez jamais imaginer tous les changements positifs que cela vous apportera. Si vous marchez immédiatement après le repas (midi et soir), vous augmentez votre consommation calorique de 20 à 30%.

Si le temps vous manque, essayez le tapis de marche, cela vous évite de sortir et de vous habiller en tenue de marche. Enfin, marcher est aussi sain que bien manger. Cela protège votre coeur, votre humeur, votre fonctionnement psychique et votre mémoire, favorise votre imagination et renforce vos apprentissages.

Alors, pour maigrir dans de bonnes conditions et durablement, croyez-moi : MARCHEZ !

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

Sunday, February 27, 2011

toujours en vous brossant les dents...

Le secret cuisses-dents
Pour celles qui se lavent les dents avec la sensation de perdre du temps, rendez ce moment attractif en brûlant 30 calories à chaque brossage.
Si vous êtes de celles qui se lavent les dents deux fois par jour avec la sensation de perdre du temps, voilà une solution pour  rendre ce moment attractif en brûlant 30 calories à chaque brossage.

Brosse à dents avec son ruban de dentifrice en main. placez-vous face à votre lavabo. Commencez à vous brosser les dents et pendant ce temps, fléchissez légèrement les genoux de manière à baisser le bassin de 10 cm et redressez-vous immédiatement sans temps d'arrêt. Cet aller-retour ressemble à un mouvement de piston ou de ressort. Le rythme est de 2 aller-retours par seconde.

Pendant ce temps, profitez-en pour bien brosser vos dents de haut en bas, sur la face extérieure, sur la face intérieure et sur la face de contact. Si vous le faites bien, cela doit prendre 1 minute par face. Et comme les muscles que vous sollicitez - quadriceps des cuisses - sont les plus gros consommateurs de calories de votre corps, un tel lavage vous fait brûler l'équivalent d'un demi-yaourt aux fruits.

Essayez 2 à 3 fois par jour après chaque repas pour mieux maigrir avec un franc sourire.

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Saturday, February 26, 2011

galettes de crevettes de Nouschka

 Voilà encore une recette sympa trouvée sur le net:

  • crevettes
  • 2 CS d’avoine
  • 1 CS de blé
  • 4 CS de jus de citron
  • 1oeuf + 1 blanc
  • ciboulette
  • sel/poivre
  • piment en poudre (facultatif)
Décortiquer les crevettes.
Mélanger tous les ingrédients et mettre dans des petits moules à tartelette.
Mettre au four à 200°

Tagliattelles à la bolognaise dukan d'Emilie

Géniale cette invention, j'essaie demain midi!!! merci Proteines-Gourmandes DuduGourmande de partager ces merveilleuses recettes!!

Pour les pates:
  • un oeuf
  • 1 blanc d’oeuf
  • 4cs de lait écrémé en poudre
  • un peu de lait écrémé (facultatif)
Mixer le tout pour bien mélanger la pâte (mettre une pointe de lait pour diluer un peu si c’est trop épais)
Ensuite dans une assiette étaler le liquide pour que ca fasse comme une crêpe et mettre au micro onde pendant 1mn. On recommence ainsi de suite tant qu’il reste du liquide.
Une fois refroidi on les coupe en lamelles et vous obtenez de délicieuses tagliatelles


Pour la sauce
  • 300gr de viande haché
  • un peu d’ail et de persil
  • de la purée de tomate
Faire revenir la viande et ajouter la tomate et épices.
Puis ajouter les tagliatelles dans la sauce et laisser un peu mijoter 

Merci encore à toutes les Dukanettes, c'est trop génial ce que vous faites!!
bon appétit!!!

http://www.proteines-gourmandes.fr/tagliatelles-a-la-bolognaise/




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27 fev : 
voilà donc, je les ai faites ce midi. j'ai modifié un peu les doses:

1 jaune d'oeuf et 4 blancs d'oeuf avec 8 cs de lait écrémé en poudre et un peu de lait écrémé liquide, ça m'a donné 3 assiettes que j'ai mis 1 min 30 au micro-ondes chacune.

ensuite j'ai coupé en lamelles la crêpe en faisant des cercles pour avoir des tagliatelles plus longues :) :) :)

pour la sauce:
j'ai fais cuire de la viande hachée, un oignon coupé en petits cubes, une carotte râpée, quelques feuilles de Laurier, des champignons, la purée de tomates, du sel, du poivre, du paprika, de l'origan et du basilic

en garniture j'ai rapé un peu de mozzarella Fat Free

un vrai régal, on se croirait vraiment pas au régime :) :) :)


Apéritif Dukan

Lorsque vous êtes au régime ou que vous surveillez votre poids, le moment de l'apéritif est un instant de vérité et de tentation qui risque de bouleverser vos bonnes résolutions. Voilà un choix de solutions qui peuvent facilement s'associer. Par les temps qui courent, une personne sur deux vous en sera reconnaissante.

1-Bigorneaux noirs : non seulement ce sont des protéines de mer, ultra-maigres mais ce sont des slow food longs à extraire et à consommer.

2-Tomates cerises : c'est bon, c'est beau, c'est croquant. Cela explose en bouche. C'est un des légumes les plus light de la planète et tellement fort en goût qu'elles ne nécessitent pas de sauce.

3-Saucisse de volailles en rondelles :
dense et rassasiant, choisissez les plus relevées.

4-Cubes de faisselle séchée : sortez le fromage blanc de sa faisselle le matin. Le soir, elle est vidée de son eau et se coupe en cube de pseudo-feta aigrelette. Un régal !

5-Crevettes grises : autre slow food minuscule, maigrissime.

6-Chou fleur cru : un champion de l'apéritif.

7-Cubes de carottes crues : une carotte coupée en 4 dans la longueur, puis en tranches pour faire de jolis cubes oranges.

8-Batonnets de surimi : un incontournable de la minceur de mer, sain, maigre et très riche en protéines.

9-Poutargue : des oeufs de mulet séchés au soleil, dans leur protection de cire fondue. Un très bon coupe-faim, un peu couteux, mais remarqué.

10-Ramequin de Tzaziki à base de 2 ténors de la minceur, le concombre et le yaourt à 0%

Friday, February 25, 2011

Apres le trampoline, le punching ball

Le punching-ball : vengez-vous du poids en maigrissant

Lorsque vous êtes au régime vous êtes en colère contre ce poids chewing-gum qui vous colle au train et dont vous avez toujours l'impression d'être débarrassé mais qui vous colle par un autre bout de vous-même...
Vous êtes au régime. Vous observez parfaitement les consignes. Vous n'êtes pas débutant(e) ni une nouvelle recrue dans la guerre du poids. Vous êtes en colère contre ce poids chewing-gum qui vous colle au train et dont vous avez toujours l'impression d'être débarrassé mais qui vous colle par un autre bout de vous-même.

Vous êtes las(se) et en colère...Achetez-donc un punching ball, un gros sac cylindrique que vous accrocherez au plafond et qui pend verticalement de tout son poids. Approchez-vous les poings fermés et tapez, mais en commençant par frapper doucement car vous n'avez peut-être pas les poignets solides.

Quand vous aurez pris vos repères et développé les muscles de vos épaules et des bras, prenez l'habitude de venir vous défouler sur ce punching-ball. Pour le faire avec les meilleures chances de succès, achetez-vous des gants de boxe d'entraînement. Plus vous taperez vite et fort, plus vous maigrirez.

En quelques dizaines de secondes, vous allez vous essouffler et transpirer, ce qui signifie clairement que vous êtes en train de brûler des calories. Et puis, en même temps, vous épongerez vos stress, ce qui est au moins aussi important que de brûler des calories car il existe deux façons de réagir au stress, soit le subir et se venger en mangeant, soit se révolter et se venger en tapant.

Alors, achetez un punching ball et révoltez-vous contre le stress et contre le surpoids.

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=
c'est mon mari qui va être content :) par contre il faut avoir de la place pour tous ces trucs...

vous stagnez?

je suis tombée sur ce blog très sympa pour nous aider à maigrir mieux avec la méthode Dukan. voici un article intéressant sur la stagnation

http://www.proteines-gourmandes.fr/la-stagnation/

La stagnation – explication – solutions


« Je comprend pas, ça fait 9 jours que je fais le régime, j’ai perdu 5kg mais depuis plus rien, ma balance varie, +200g , -300g et ainsi de suite »
Combien de fois l’ai je entendu, lu ?
« Il y a stagnation à partir de 10 jours pour Dudu » (merci Ninou1)
Règle n°1 : Mais arrête de monter sur cette pauvre petite balance !!!! Ok vous suivez le régime pour vous alléger et donc la soulager ;) Mais pas tous les jours tout de même ! C’est normal qu’elle en ait marre et qu’elle finisse par vous dire que vous pesez plus si vous n’arrêtez pas de lui grimper dessus, elle aussi aimerait qu’on la laisse un peu tranquille (tous les matins elle doit essayer de se planquer derrière la porte de votre salle de bain ou sous votre lit lol) Monter 1 fois par semaine sur la balance et uniquement une fois. Bon ok en 1ere phase on a tendance a y monter tous les jours et très peu de chance que le chiffre monte ;) mais dès la 2eme phase c’est 1 fois par semaine, car non seulement le chiffre ne vous plaira peut être pas mais ça jouera immédiatement sur votre moral de la journée, voir même « pourquoi pas manger ce croissant, après ce que la Gigi m’a dit ce matin !!! » ^^ Pour passer une bonne semaine, pesez vous le samedi matin par exemple. Si vous venez de passer en PL et vous avez constaté qu’a chaque fois c’est des grammes en plus, arrêter également le massacre ! C’est fou comme on aime se faire du mal, on sait qu’on reprend (de l’eau et non de la graisse !) en PL mais on monte quand même dessus lol Pesez vous a se moment là uniquement le matin de votre premier jour PL comme ça votre PP aura agit sur mon période PL (bien évidemment ce principe ne s’adresse pas à ceux qui font une alternance 1/1 lol)
Quoi ? Vous vous pesez une seule fois et le constat est le meme ? Pas de perte ?
Règle n°2 : Bois ! Il est très important de boire durant ce régime (1.5L minimum) Et je ne parle pas d’eau car je vous entends deja d’ici « je n’arrive pas a boire 1.5L d’eau par jour ». Vous devez consommer 1.5L de boisson par jour minimum c’est a dire que ca peut aussi bien etre de l’eau qui dans ce cas là vous pouvez l’agrémenter de sirop 0% par exemple, que du soda light ( sans sucre, pas plus de 1 calorie par verre en limitant néanmoins a l’équivalent de 3 cannettes soit 1L), du thé, infusion, tisane, eau gazeuse… Si vous ne buvez pas assez votre corps n’arrivera pas a se débarrassé des déchets graisseux que vous brulez en journée
Je bois mes 2L de boisson par jour…

Règle n°3 : Diminue ton apport en sel ! Vous aimez la sauce soja, la moutarde, salez vos aliments ? Levez un peu la main, choisissez plutôt des sels diététiques que vous pouvez trouver en boutique bio ou des moutardes allégées en sel, même la sauce soja il en existe des allégés en sel ;) Alors n’hésitez plus ^^ Quoi ? vous ne salez pas tant que ca ? Le sel est caché également dans les aliments, comme par exemple le saumon fumé, bacon… Lisez les étiquettes
Nan nan Miss Souba je ne sale pas et je mange pas ces trucs sous blister…
Règle n°4 : Respecte les tolérés ! Comme vous le savez vous etes autorisé de consommer jusqu’à 2 tolérés par jour mais ne dépassez vous pas les quantités ? Ben oui 1 cs de maïzena devient vite 1 cs BOMBEE de maïzena ^^ et puis 30-40g de fromage allégé y’a pas trop de différence ^^ hein Miss Souba ? Nan nan nan nan ! Si on vous dit que ceux sont des aliments tolérés c’est pas pour rien, respectez les quantités sinon ne venez pas pleurer (><) Les tatanes vont se perdre !!! Respecter les quantités données par le Dr, voir arretez les quelques temps, le temps que la perte reprenne. N’oubliez pas aussi que les produits laitiers sont limités à 800g max. par jour et 25cl pour le lait écrémé.
Ce n’est pas ca Miss Souba, j’en mange pratiquement jamais…
Bon là pas de règle mais si le Dr vous autorise a prendre des tolérés c’est pour commencer a habitué votre corps a ces nouveaux aliments, avant votre passage en CONSO. Je ne vous dis pas de vous forcer mais ca aiguillera votre assiette ;)
Règle n°5 : Mange ton son ! Petit rappel, le son d’avoine est obligatoire ! 2 cs par jour. Si vous en avez pas, vous en trouverez en boutique bio ou sur internet. Le son de blé? dans l’édition 2010 le son de blé n’est plus utilisé qu’en cas de constipation (1 cs rase)
Ah non Miss Souba je mange bien mon son tous les jours, d’ailleurs aucune chance que j’oublis
Règle n°6 : Mange tes quantités de protides par jour ! Keszako ? Combien pèses tu ? admettons 80kg, tu dois impérativement manger tous les jours au minimum 80g de protides par jour. 1kg de poids = 1g de protide !
Aidez vous du tableau des protides mais juste a titre indicatif, il ne s’agit pas de compter ses protides comme on compterait ses calories ;) Mais respecter bien cette règle ! N’essayez pas d’en manger moins pour perdre plus, ca ne fonctionnera pas. Ou encore de manger plus de viande blanche que de la rouge, ca ne changera pas le fait que dans ce régime, vous pouvez manger à VOLONTE les aliments animales et surtout que vous devez respecter les quantités de protides à consommer par jour ( voir tableau des protides)
J’ai tout bon Miss Souba, pourquoi ça stagne ?
Règle n°7 : Mange tes légumes ! Oui oui c’est bien ce que je dis ;) Diminuez voir ignorer la phase PL pour perdre plus rapidement fonctionnera certainement au début du régime mais pas a la longue ! Il est indispensable de respecter sa PL et de manger ses légumes. Environs 200-300g par repas, ceux sont eux qui vous permettrons de reprendre des forces pour ré-attaquer une PP et qui relancerons la machine. C’est comme si c’était le bois d’une chaudière, en PL vous mettez du bois dans la chaudière, en PP la porte se verrouille mais le bateau doit continuer a avancé pour éliminer les kilos, si lorsque la porte se déverrouille pour remettre du bois, vous ne consommez pas vos légumes, le feu va finir par disparaître et le bateau arrêter d’avancer et donc arrêter la perte de poids ^^ Alors ne négligez pas cette phase (éviter artichauts, salsifis (trop proche du féculents) les betteraves, carottes, potiron (trop sucré))
Je respecte tout cela Miss Souba
Règle n°8 : Et les règles ? Quoi ? La période pré-menstruelle si tu préfères ^^ Tu vas peut être avoir tes règles ? Personnellement 1 semaine avant d’avoir mes règles, mon poids ne bouge plus et je gonfle. On est toute différente et les symptômes aussi donc identifiez les vôtres, pour les fois suivantes, ça vous évitera de paniquer par la suite. Pour celles qui prennent du poids durant cette période là, éviter la balance quelques jours ;) Le corps fait une rétention d’eau naturelle donc vous n’êtes pas entrain de stagner mais de subir un phénomène naturel
« …il existe une période de 3 à 4 jours précédant les regles au cours desquels le corps de la femme retient l’eau. Cette retention réduit l’elimination des déchets, eteint en amont la combustion des graisses… La perte de poidsn’est seulement camouflée et différée… et disparaitra dès le deuxieme ou troisieme jour apres le debut des règles » Extrait p.99-100 Je ne sais pas maigrir
Non cette période est déjà passée
Règle n°9 : et les écarts ? savez vous que le corps met 24 à 72h pour se remettre en état de cétose ? Donc normal que la balance ne veuille pas balancer ou pas forcement dans le sens que vous aimeriez… Juste une chips j’ai piqué au petit ? Non non non on respecte son régime à la lettre et pas d’écart, minime soit il car il y a des conséquences. Vous ne pourrez reperdre du poids que 2-3 jours après cet écart car vous aurez remis à zéro votre état de cétose.
Waouh toutes les règles sont passées et vous vous trouvez dans aucune d’entre elles ? Ne vous découragez pas, vous avez certainement atteint un palier. Comme dirait Djo « il faut ACCEPTER que la perte des kilos ne soit pas un toboggan tout lisse mais un escalier fait de dizaines de marches et de paliers » Votre corps va essayer de vous faire craquer ! Résistez !!
Rien n’y fait ? Le Dr préconise 4 jours d’attaque :
Privilégiez les aliments maigres : tel que le cheval ; le veau (l’escalope), le bœuf (le steak et filet), le poisson blanc ou crabe, tourteau, crevettes, moules, coquille st jacques, les huîtres (fines et claires), la volaille (pintade et dinde), la caille, le pigeon (sans la peau, ailes, haut de cuisse et croupion !), le lapin (sans gras et éviter la moutarde), les œufs (principalement le blanc), laitage 0% (privilégier le fromage blanc, sans dépasser les 800g/jour) et buvez beaucoup d’eau : 2L. Réduisez le sel, moutarde, mais n’hésitez pas sur les épices, aromates, poivre, vinaigre.
Ajouter 1h de marche durant ces 4 jours

N’oubliez pas le son d’avoine, maintenant c’est 1 ½ cs de son d’avoine dans le lait ou laitage (édition 2010). Plus de son de blé qui sera pris uniquement en cas de constipation (1 cs rase)

Thursday, February 24, 2011

le pouvoir dégraissant du vinaigre de cidre

Deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre avant chaque repas à risque.
Sur 4 continents, le vinaigre de cidre est reconnu comme amincissant. Le Dr Jarvis dans le Vermont aux USA, l'étude Appelford, une équipe japonaise , le CITAB en France, une équipe au Maroc et la tradition séculaire prouvent, par l'accumulation des générations, que le vinaigre est un adjuvant traditionnel du contrôle du poids.

2 cuillères à soupe est la dose de consensus entre les études et les observations.
Pris en début du repas, le vinaigre exerce son action de lyse des protéines et des graisses. Produit naturel par excellence, son seul inconvénient est son acidité qui limite son dosage, et même son emploi chez les personnes à estomac sensible ou à antécédent d'ulcères.

Si le vinaigre de cidre exerce ses effets sur les protéines et graisses, sur nos plats cuisinés riches et gras, il n'exerce aucune action sur les glucides, les féculents, les farines, les pâtisseries, le sucre et les sucreries. Seul le chocolat, par sa forte teneur en matières grasses, bénéficie de son action de détergent. 
http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

Envie de Nutella?

Voici comment je fais la pâte à tartiner au chocolat Dukan:
un jaune d'œuf,
une grande cuillère de canderel,
une petite cuillère bombée de cacao amer,
quelques gouttes de lait
bien mélanger le tout pour que ça fasse une pâte épaisse et tartiner votre galette dukan... miam


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23/03/2011
je viens de trouver une autre recette à essayer quand j'aurai de l'arome noisette!!


pour 2 portions:
7 cs - lait écrémé en poudre 1 cs - poudre de cacao dégraissé 3 cs - édulcorant en poudre 4 gouttes - arôme noisette 2 cs - lait écrémé liquide 1 jaune d'oeuf

Mixer dans un mini hachoir le lait écrémé en poudre pour une mélange plus facile et sans grumeaux afin d'obtenir une texture bien fine puis ajouter la poudre de cacao dégraissé, l'édulcorant en poudre et bien remuer.
Ajouter le lait écrémé liquide, le jaune d'oeuf (facultatif) et l'arôme puis bien mélanger avec un fouet manuel pendant quelques minutes afin d'obtenir une texture pâteuse mais bien lisse et brillante.
Il est nettement préférable de consommer le nutella immédiatement ou dans l'heure qui suit car la préparation durcit facilement mais peut se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans un pot fermé sachant que la texture durcira, deviendra plus terne et beaucoup moins facile à étaler.

Interdit en phase d'attaque à cause du cacao mais peut etre remplacé par de l'arôme cacao, 1/2 dose en phase croisière par jour maximum.
Le nutella se consomme de préférence de suite à température ambiante, mais ne jamais le mettre à décongeler ou chauffer au micro-onde car l'oeuf cuit.
La quantité de nutella peut bien évidemment être divisée par 2 ou doublée voire triplée etc - Le nutella peut être la base ou l'accompagnement d'un gâteau (biscuit roulé etc), tartiné sur du pain de mie grillé, mangé nature à la cuillère ou dans un yaourt, etc.
Le lait écrémé liquide peut être remplacé par du lait de soja ou de l'eau éventuellement.
La poudre de cacao dégraissé se trouve exclusivement en magasin bio ou vente par correspondance mais peut être remplacée par de la poudre de cacao non dégraissé (type van houten) à raison d'une ou deux cuillères à café dans toute la préparation ou de la poudre cankao (marque canderel) mais attention à ne pas trop rajouter d'édulcorants dans ce cas là.
L'arôme peut être modifié (amande douce, caramel etc) ou supprimé mais on s'éloignera du goût nutella.
Si la texture est trop liquide, il faut rajouter du lait en poudre écrémé, voire de la poudre de cacao dégraissé si la couleur devient trop claire.
Si la texture est trop pâteuse, il faut rajouter du lait écrémé liquide.

http://www.ligne-en-ligne.com/recette-pate-a-tartiner-dukan-1738.html

Wednesday, February 23, 2011

parler de mon blog ou pas?

on me demande souvent d'expliquer le régime, de coacher des amis, des membres de la famille, etc. je les aide du mieux que je peux mais je ne me résouds pas encore à leur parler de mon blog. On m'a proposé d'écrire pour la rubrique LIFESTYLE de beiruting.com mais je ne m'y suis pas encore résolue.
Qu'en pensez-vous les amis?

la curieuse courge spaghetti


 

j'ai trouvé ce légume interressant dans le profil facebook d'une autre dukanienne. 
hâte de l'essayer :)
merci dudu gourmande :)

http://www.proteines-gourmandes.fr/mode-de-cuisson-de-la-courge-spaghetti/


Mode de cuisson de la courge spaghetti

En voilà un légume qui a été la star de l’automne, je ne connaissais pas et vu le prix j’ai bien cru ne pas la connaitre lool Mais Mamou est revenue les mains pleines fin octobre avec 2 courges spaghettis (1€ la piece, un pur bonheur!)
C’est seulement aujourd’hui (fin janvier) que je teste enfin ce légume. Donc déjà je vous confirme que ca se conserve TRES TRES BIEN loool déjà 3 mois qu’elle attendait de se manger mdrrr Et vous allez voir que c’est un légume économique (en plus de si vous la trouvez en promo lol) car rien ne se perd ^^
Après quelques recherches sur le mode d’emploi de ce gros spécimen, voici mon expérience…
AVANT CUISSON:
Lavez la courge spaghetti (ce qui semble evident n’est ce pas) et la faire cuire. Oui mais comment? Il existe visiblement 4 mode de cuisson possible:
  • A l’eau dans une casserole
  • A l’auto-cuiseur
  • Au four
  • Au micro-onde
Pour ma part, j’ai testé 3 des 4 méthode, n’ayant pas d’auto-cuiseur à la maison, mais si une âme charitable me lit, n’hésitez pas à faire un don loool
J’ai utilisé non pas 3 courges spaghetti mais 1 seule que j’ai coupé en 3 parties égales (je me suis mise dans la peau de mademoiselle célibataire ou mademoiselle avec monsieur… mais qui ne fait pas le régime
j’ai recouvert chaque partie d’un film transparent qui résiste à la haute température
LA CUISSON:
  • Cuisson à l’eau:
Plongez la courge spaghetti dans l’eau salée (ou pas suivant votre utilisation après cuisson) et amenez à ébullition. Laissez cuire à l’eau pendant au moins 20mn, jusqu’à ce que le couteau perce facilement la chair de la courge. Égouttez un peu avant l’utilisation
Dans le cas ou la courge sera entière, l’égouttage ne sera pas nécessaire bien évidemment. Retirer l’eau et la laisser refroidir puis la coupez en deux.

  • Cuisson au four:

Préchauffez le four à 200°C et posez la courge sur une plaque (ou grille), chair vers le haut et cuire pendant au moins 40mn jusqu’à ce que le couteau perce facilement la chair de la courge.

  • Cuisson au micro-onde:

Poser la courge au micro-onde et la cuire durant 15mn à forte intensité pour ma part, jusqu’à ce que le couteau perce facilement la chair de la courge.
Dans le cas de la courge entière, percez la de plusieurs trous.
Attention à ne pas vous brulez! Prenez des gants!

APRES CUISSON:
Retirer les filaments et les pépins de la courge à l’aide d’une fourchette. Attention car les spaghettis peuvent partir en même temps donc la prochaine fois je conseille de retirer les filaments et pépins avant la cuisson ca évitera de perdre des spaghettis après cuisson.
Conservez les graines pour les invités
Toujours à l’aide de la fourchette, effilochez la courge pour obtenir les spaghettis

  • Cuisson à l’eau:
Le fond de la courge devient de la purée mais certainement lié au faite de l’avoir fait cuire coupé au lieu d’entière. Donc ici c’est plutôt idéale pour avoir une petite purée de courge

  • Cuisson au four:
Les spaghettis s’effiloche très bien. Il reste encore de la purée en fond de coque. Faire la cuisson dans un four moins fort, genre 180°C et mettre la courge au milieu du four au lieu du bas du four

  • Cuisson au micro-onde:
Cuisson très rapide, la chair est très bien et s’effiloche jusqu’au fond de la coque. Pratiquement pas d’aspect de purée

Utilisez la coque comme assiette ou plat de cuisson

  • Cuisson à l’eau:
La coque est mouillée, inutilisable dans ce cas
  • Cuisson au four:
La coque de la courge est brulé. la coque n’est plus joli esthétiquement pour la réutiliser en plat. En réajustant la température du four, il serait possible de l’utiliser, ici mon four était certainement trop chaud
  • Cuisson au micro-onde:
Coque intact. Idéale pour un gratin
*** edit du 20/02/2011 *** Remarque d’Evelyne: Mode de cuisson à la vapeur
«  Merci Miss Souba pour ces précieux conseils.
Il reste un mode de cuisson que tu n’as pas mentionné : cuisson vapeur.
Quand j’ai découvert ce légume, il y à 1 à 2 mois, j’ai demandé conseil à la vendeuse du biocop. Elle m’a dit qu’elle la faisait cuire dans son cuit-vapeur, car à l’eaun la courge ne reste pas dans le fond de la marmite et a tendance à remonter à la surface.

Donc, comme elle n’était pas trop grosse, je l’ai mise entière dans mon cuit-vapeur électrique et programmé 40 mn de cuisson. Pratique, car tu peux faire autre chose sans problème, même partir faire tes courses, le cuit-vapeur s’arrête tout seul.
Au bout de ce temps, c’était cuit, le couteau s’enfoncait sans résister dans la courge.

Ensuite je l’ai ouverte en 2 et enlevé les graines, extrait les spaghettis à la fourchette, et les ait mises dans ma marmite ou cuisait un roti de veau.
C’était divin ! Vraiment impression de manger des spaghettis.
Malheureusement, c’est la seule fois ou j’ai pu apprécier ce légume, car il n’y en a plus, car ce n’est plus la saison.
Tant pis, j’attendrai la fin de l »été pour me faire une bonne réserve.
J’ai lu sur le net, qu’on pouvait la garder plusieurs mois, voire 1 an, au frais et au noir, dans la cave.
Mais je te remercie encore pour tes expériences de cuisson qui seront très utiles pour autres dukanettes.
Bisous »

Pour les recettes utilisant la courge spaghetti, regardez l’index des recettes

le réflexe minceur

Pliez les jambes pour ramasser 1 kg par an !
Quand vous ramassez un objet au sol, ne pliez pas le dos, jambes raides… faites tout l'inverse : pliez les jambes.

Un stylo qui tombe, les jouets dispersés des enfants, un verre qui se casse en morceaux au sol. Combien de fois par jour vous arrive-t-il d'avoir à vous baisser pour récupérer des objets ?

Pliez les jambes, c'est parvenir à fléchir les genoux jusqu'à ce que les fesses touchent les talons en maintenant le buste droit. C'est un gros effort mais c'est aussi un bon marqueur de votre condition physique.

Savez-vous qu'après 70 ans, une personne sur deux allongée au sol ne sait plus se relever seule. Et que le surpoids accroît considérablement ce handicap ?

Et savez-vous que si vous acceptez de ramasser définitivement en pliant vos jambes au lieu de vous pencher en avant, cela vous fait brûler 8000 calories par an, soit 1 kg de perdu ?

Et je ne mentionne pas le bénéfice pour la colonne vertébrale lombaire, source si fréquente de lumbago et de sciatique.

Alors, n'oubliez pas : pliez les jambes quand vous vous baissez.

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

au régime on peut manger des fajitas :) :)

  • 350 gr de boeuf haché 5% MG
  • 1 oignon en petits cubes
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1/2 courgette en petites lamelles
  • 1/2 poivron rouge en petits cubes
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1/2 sachet d’épices pour Fajitas
Faire légèrement dorer les légumes émincés finement dans une poêle antiadhésive
Ajouter la viande. Mélanger à feu vif et ajouter l’ail écrasé, les épices pour Fajitas, le coulis de tomate, saler. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Servir sur des galettes au son Dukan avec un peu de fromage à 0% rapé (de la mozzarella ou du cheddar), des tomates fraîches coupées en cubes et de la laitue en lamelles! 

yummi!!

Tuesday, February 22, 2011

galette des rois dukan :)

Galette des Rois à la manière espagnole

Préparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min
Phase : Attaque, PP

Ingrédients

Pour 4 personnes
40 grammes d'édulcorant en poudre - 150 grammes de lait écrémé - Levure en poudre - 100 grammes de fromage frais 0% - 1 cuillère à soupe d’arôme beurre fondu - 2 œufs - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger - 8 cuillères à soupe de son d’avoine - 4 cuillères à soupe de son de blé - 1 cuillère à soupe de protéines en poudre (optionnel) - Zeste d’un citron et d’une orange

Préparation

Faire chauffer le lait doucement. Ajouter le fromage frais 0%, l’arôme, la levure, l’eau de fleur d’oranger, les œufs et le sel. Bien fouetter. Ensuite, ajouter les sons et les protéines en poudre (optionnel). Faire chauffer le four à 200°C. Dans un moule en forme de couronne, verser le mélange. Saupoudrer avec l’aspartame en poudre et faire cuire 20 minutes. Après ce temps, sortez la Galette, décorez-la avec les zestes et faites-la cuire 10 minutes de plus.

Monday, February 21, 2011

un article qui a sucité des réactions très interressantes...

http://eco.rue89.com/2010/07/21/le-regime-dukan-une-trouvaille-nutritionnelle-ou-mediatique-157891
 
Pourquoi ça marche

Le très médiatique régime Dukan, une pratique à risque ?

Par Lucie Hennequin | Journaliste | 25/11/2010 | 13H04
Dessin de Baudry
Le régime Dukan est dans le collimateur des autorités. L'Agence française de sécurité des aliments (ANSES) vient de publier un rapport jugeant « risqués pour la santé les régimes pratiqués sans recommandation ni suivi d'un spécialiste et diffusés très largement auprès du public », dont celui de Dukan est le plus connu. En juillet 2010, nous avions publié un article sur la « folie Dukan ».
(De nos archives) C'est l'un des best-sellers de l'été. « Je ne sais pas maigrir » du docteur Dukan se place en quatrième position des meilleures ventes de la Fnac et en troisième (les recettes) et quatrième (le régime) places du classement d'Amazon. Cela fait pourtant presque une dizaine d'années que Pierre Dukan a publié son régime qui permet d'atteindre son « poids idéal ». Effet de mode ou un véritable apprentissage du « bien manger » ?
"Je ne sais pas maigrir".C'est dans les années 1970 que le docteur Dukan commence à mettre au point sa méthode. Il est alors médecin généraliste dans un petit cabinet parisien, comme il nous l'a expliqué par e-mail :
« Un de mes patients de l'époque, obèse, me demanda de l'aider à maigrir pour avoir suivi trop de régimes classiques fonctionnant avec la restriction et le comptage des calories. Je raconte dans mon livre cette histoire qui a changé le cours de ma vie. »
Après ces années de travail, il tient enfin son « régime Dukan » qu'il publie en 2000.
Il se compose de quatre étapes :
  • une « phase d'attaque » avec des protéines naturelles pures qui entraînent une perte de poids rapide,
  • une « période de croisière » avec les protéines alternées,
  • une « phase de consolidation » où l'on réintègre les autres aliments,
  • et enfin une « phase de stabilisation » définitive.
Au départ, Pierre Dukan n'était pas certain de la réussite de son manuel pour maigrir :
« Le succès ne fut pas immédiat, à tel point que l'éditeur se demandait s'il allait continuer à le publier. Et en 2003, les ventes s'amorcèrent et Internet, les forums, les blogs, les sites dédiés à ma méthode apparurent et depuis cette période, il s'est passé “quelque chose”. »

Dix millions de lecteurs dans le monde

Que s'est-il passé, au juste ? Sur Internet, des centaines de forums et de sites chantent les louanges de Pierre Dukan et de sa méthode de régime.
Partout, les « Dukanettes », comme certaines femmes adeptes du régime se surnomment, comparent leurs pertes de poids, se félicitent, s'encouragent, s'échangent des recettes, et surtout convainquent de nouvelles recrues. Le post de Lilou, une internaute conquise, s'intitule même « Je vais épouser Pierre Dukan ».
Le docteur Dukan s'en félicite :
« Le relevé des ventes de l'éditeur français totalise trois millions de livres vendus et quand ils appliquent le coefficient multiplicateur qui fait qu'un livre passe entre les mains de deux à trois personnes, six à neuf millions de lecteurs uniques. »
« La communauté des lecteurs et utilisateurs étrangers vivant dans 23 pays [où le livre a été traduit, ndlr] est plus difficile à évaluer mais il est hautement probable que l'entière communauté mondiale regroupe une dizaine de millions de personnes. »
« Je ne sais pas Maigrir » se décline avec d'autres titres.
L'Express en fait le bilan :
  • « La Méthode Dukan illustrée », éd. Flammarion : 180 000 exemplaires ;
  • « Je ne sais pas maigrir », 2010, éd. J'ai Lu : publié en mars, il s'est vendu à 140 000 exemplaires.
  • « Les 100 aliments Dukan à volonté », éd. J'ai Lu : publié également en avril, 31 000 exemplaires.
  • « Le Guide nutritionnel Dukan des aliments santé et minceur », éd. Le Cherche Midi le 1er avril : 18 000 exemplaires.
  • « Les Recettes Dukan », éd. J'ai Lu, septembre 2008 : il continue de séduire : 345 000 exemplaires.
  • « Mon Secret minceur et santé », éd. J'ai Lu, mars 2009 : 75 000 exemplaires
En tout, dix-neuf ouvrages font de Pierre Dukan le nutritionniste le plus lu de France.

Un régime « qui n'a rien de révolutionnaire »

Mais pour le nutritionniste Patrick Tounian, de l'hôpital Armand Trousseau, à Paris, le succès de la méthode tient d'abord à sa médiatisation :
« Le régime du docteur Dukan n'a absolument rien de révolutionnaire : il se rapproche du régime Montignac, pour le côté dissocié, auquel il a ajouté le côté hyperprotéiné. Comme beaucoup d'autres régimes, il marche, à condition de le maintenir à vie…
Le docteur Dukan a bien réfléchi et a très bien présenté sa méthode. Mais c'est sa surmédiatisation qui a fait son succès. »
Car s'il ne reçoit que « dix personnes par jour en consultation », le docteur Dukan est régulièrement visible dans les médias.
Depuis 2008, un site internet permet aux internautes en surpoids de se faire coacher en ligne, pour 97,2 euros en trois mois. Financé et géré par la société Regime coach, il offre un suivi et des conseils personnalisés aux abonnés. Le docteur Dukan met en avant sa proximité :
« Le site reçoit chaque jour mille questions. Sept personnes y répondent et moi-même en tchat direct, je réponds pendant une heure et quart à toutes les questions les plus sensibles, les appels au secours de personnes en difficulté et qui sont près de craquer. »
Un dispositif auquel s'ajoutent un compte Dailymotion, une application iPhone, un compte Twitter et la promotion de personnalités médiatiques. Sophie Favier a témoigné de l'efficacité du régime dans un livre, Jean-Luc Delarue a évoqué publiquement en être aussi un adepte, et même Jennifer Lopez et Gisèle Bundchen auraient maigri grâce au docteur Dukan.

7 commentaires sélectionnés

Portrait de Strawman
Scientocrate | 17H49 | 21/07/2010 | Permalien
Etant végétarien (plus par écologie que par compassion envers les animaux), j'ai été horrifié en découvrant ce régime Dukan : de la viande, des oeufs, du poisson, du fromage blanc, épicétou. On voit sur les forums des gens décrire leur repas : 700-800g de bidoche dans la journée. Ca fait mon bilan carbone nourriture d'un mois...
Sans compter que les légumes sont rares -> carences en vitamines, que l'excès de protéines déglingue les reins etc... N'essayez jamais ce régime, sauf en cas d'obésité morbide (mieux vaut des reins qui lâchent qu'un infarctus).
Portrait de steed1
De steed1
prosateur à mi temps | 18H45 | 21/07/2010 | Permalien
ça marche. j'ai essayé, j'ai perdu 10 kilos en deux mois sans cesser de manger et en plus c'est super simple. Inutile d'acheter le bouquin il suffit d'en parler avec son médecin, c'est juste un régime hyper protéiné.
ensuite c'est aussi un peu de bon sens, cesser de mettre de l'huile ou du beurre partout, cesser de sucrer son café et le doser correctement pour qu'il ait un vrai gout de café.
En plus c'était bien la première fois que je faisais un régime de ma vie. A quarante piges on accumule facilement des réserves en trop alors quand chérie vous tire par la manche en sussurant "tu veux pas maigrir avec moi ?" forcément on se laisse aller à la suivre !
Portrait de Brezhoneg
Graphiste | 19H00 | 21/07/2010 | Permalien
pfouuuu.... Ca réagit que dans un sens, là...
Bon alors petit témoignage perso :
Je suis actuellement en phase de stabilisation, après une perte d'environ 12 kilos. Depuis 3 semaines, mon poids bouge pas, on verra comment ça se passe après, mais bon.
Je précise tout de suite que je n'ai pas acheté le bouquin, je ne me suis pas inscrit sur le site, etc. Bref, M.Dukan n'a pas gagné un radis grâce à moi.
Avant de jeter l'opprobre sur les personnes qui pratiquent ce régime, il vaut mieux se renseigner ; je lis ici et là qu'on ne peut plus manger de légumes, qu'on doit se passer des plaisirs de la table, ou bien qu'il suffirait de moins manger. Erreur. Renseignez-vous. Il s'agit, une fois la partie rigoureuse passée, de manger de façon.... raisonnable.
Et c'est ce que doit vouloir dire le médecin interrogé quand il dit que ça dure à vie. Non, on ne passe pas sa vie à manger de la viande, on mange simplement comme il faut, avec des légumes, des fruits etc à chqua repas! Une simple recherche Google permet de s'informer avant de se mettre à hurler avec le reste de la meute.
Voilà donc mon cas :
- j'ai pris un max de poids à cause d'un problème de santé qui m'a conduit à devoir prendre des médocs qui font enfler
- ce problème m'imposait en outre d'arrêter de fumer, vous imaginez la conséquence
- toujours à cause de ce problème, j'ai eu des problème de respiration (allez courir quand vous avez du mal à respirer)
Bref, boum, surpoids important. Et quelles solutions?
Manger moins? C'est bien la peine de parler de carence, d'autant que la frustration est le meilleur moyen de se mettre à bouffer comme un vache.
Virer végétarien? Pareil, sauf qu'en plus avec un régime sans viande, vous perdrez d'abord des muscles avant de perdre du graillon.
Au final, ma perte de poids (rappel : 12 kilos en 2 mois) fait que je peux de nouveau courir, faire du sport. Et rester en forme, tout en suivant la phase de stabilisation qui n'est pas vraiment très contraignante...
Et pour terminer, j'aime le parallèle entre les personnes qui disent que ça doit coûter cher (c'est vrai, mais en même temps, c'est aussi le cas pour les fruits, et la période dite "protéines pures" ne dure qu'on temps très court) et le petit malin qui conseille des treks au Népal...
Portrait de Tanith
De Tanith
sous-employée | 19H43 | 21/07/2010 | Permalien
Je le fais actuellement, résultat: 20 kilo de perdu en un trimestre. Par contre, je me débrouille pour aller au moins chers: Sardines en boite, poisson en promo, abats de bœuf (bien moins cher que le veau). Je guette toutes les promos sur les viandes autorisées et sur le poisson. Du coup j'arrive à le faire pour un cout somme toute raisonnable.
Et oui, j'use et j'abuse du 0%. Par contre, comme j'ai horreur des édulcorant, j'ai décidé de me passer du sucre. Question de choix.
Étant loin d'être riche, je n'ai acheté que le bouquin. Le reste est une question de discipline et de volonté. Mais l'enjeu pour moi et mon homme est de taille: éviter le diabète qui fait des ravages dans nos familles.
Et nous ne l'avons pas fait pour perdre nos bourrelets avant l'été, mais bien pour notre santé. Notre médecin nous surveille. Pour l'instant nous n'en retirons que du positif.
Bien sûr nous savons que c'est un régime plus ou moins à vie. Mais c'est ça ou le diabète. Le choix est vite fait.
Portrait de cyel
De cyel
Auteur à Noisy | 20H43 | 21/07/2010 | Permalien
Ce régime marche si on l'applique bien, c'est une certitude. Mais de grâce, ne dites pas que c'est un régime "équilibré" !!
- D'abord il n'y aucun "équilibre", puisque justement c'est un régime mononutriment : il n'est composé QUE de protéines. Ce qui fait maigrir, c'est bien le déficit (en lipides et surtout en glucides), donc le déséquilibre.
- Ensuite, de l'aveu même de l'auteur, les quantités ne sont en rien limitées : on peut manger autant qu'on le souhaite, tant qu'on reste dans les ingrédients autorisés. Ce n'est donc même pas un menu hypocalorique.
Ce qui fait maigrir, encore une fois, c'est la privation de certains nutriments, que le corps en obligé de compenser en allant chercher dans ses réserves. Il s'ensuit une véritable traumatisme, au sens physique du terme. L'effet "rebond", infiniment supérieur à celui des autres régimes, est quasiment inévitable.
Enfin, qui peut faire croire, aujourd'hui, qu'il est "équilibré" de ne manger QUE de la viande ?? Oubliés les messages de prévention, les 5 fruits et légumes par jour, les toxines des viandes rouges, le cholestérol, les métaux lourds stockés par les poissons... ? Les régimes les plus réputés au monde (crétois, d'Okinawa...) font une belle part au poisson, mais mettent quasi complètement la viande de côté...
Bref, on peut dire tout ce qu'on veut, et notamment que ce régime “marche" : il fait maigrir, c'est vrai, et il fait maigrir vite. Mais certainement pas que c'est un régime équilibré ! C'est même exactement le contraire d'un régime équilibré, dans sa conception-même !
Portrait de alyss
De alyss
Jeune diplômée | 21H41 | 21/07/2010 | Permalien
Je confirme pour les troubles hormonaux !
Je l'ai fait il y a 4 ans, j'ai lu le livre et suivi le régime à la lettre. En 10 jours, 5 jours 100% protéines et 5 jours protéines + légumes, j'avais déjà perdu 7 kgs j'étais contente ! Puis mes règles sont arrivées avec 10 jours d'avance, et ne s'arrêtaient plus !!!
Au bout de 2 semaines de règles (contre 4 jours habituellement), j'ai été voir mon médecin qui m'a conseillé d'arrêter tout de suite le régime, en m'expliquant que c'était un signe donné par mon corps pour me faire comprendre qu'il fallait arrêter ça.
Portrait de Tokani
De Tokani
Oldmole | 21H50 | 21/07/2010 | Permalien
Question" blé " ce régime fait plutot faire des économies je trouve !!!
Pourquoi parce qu'on achète presque plus de saloperies à coté .
Il n'y a qu'en phase d'attaque que l'on se gave de protéines souvent animales .... Ensuite la phase deux dissocie et on réintroduit une pluralité alimentaire dés la phase trois qui vient vite.
C'est surtout dans le temps une "réforme alimentaire" qui évite l'achat de produits industriels préparés , chers et diétetiquement mauvais , de plus les recettes sont nombreuses et variées et incitent à faire de la cuisine soi même.
Enfin le Dukan insiste bien sur la nécessité de se bouger le cul régulièrement. Je pense que les échecs à long terme sont d'ordre psychologique et un mixte entre l'addiction au sucré , la bouffe industrielle , l'acculturation culinaire , la sédentarisation ....

Faites vous même vos pâtes protéinées

Au cours de mon régime, en phase d'attaque et de croisière, les pâtes ne sont pas autorisées. Cependant elles le deviennent à partir de la 3ème phase, la phase de consolidation qui dure 10 jours par kilo perdu (pendant cette période, on aura droit aux pâtes et à deux plats par semaine de 220 g chacun).

Il arrive qu'une régimeuse craque et trouve dans un plat de pâtes la gratification nécessaire pour repartir du bon pied. Dans ces 2 cas, ce secret d'utilisation vous sera utile .

Choisissez si possible des pâtes complètes, plus denses, plus savoureuses au goût de céréales plus marqué. Laissez-les tremper pendant 3 minutes dans du lait écrémé.

Elles vont s'en imprégner et vous aurez un plat de pâtes encore plus denses, encore plus rassasiantes et dont les sucres lents seront rééquilibrés par cet apport en protéines. Après cela, vous pouvez incorporer de la tomate et un VOILE- léger de parmesan.

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

Sunday, February 20, 2011

poulet Dukan façon KFC

je l'essaie la semaine prochaine et vous raconte, si quelqu'un l'essaie avant n'hésitez pas à partager vos commentaires :) :)

http://www.chobani.com/kitchen/detail/id/33

Oven Fried Chicken


Serves: 4
Preparation time: 20 minutes
Cook time: 40 minutes
Calories per serving: 386
Oven Fried Chicken

Ingredients

1 C (8oz) Plain 0% Chobani Greek Yogurt
1 Tbsp dijon mustard
2 garlic cloves, minced
4 chicken leg quarters, skin removed and halved at joint
Olive oil cooking spray
1/2 C whole-wheat flour
1½ tsp sweet paprika
1 tsp dried thyme
1 tsp baking powder
1/8 tsp salt
1/8 tsp black pepper

Preparation

Whisk together Chobani, mustard and garlic in shallow dish. Add chicken and turn to coat. Cover and marinate in refrigerator for 30 minutes or up to 8 hours.  Preheat oven to 425°F. Line a baking sheet with foil. Set wire rack on baking sheet and coat with cooking spray.
Put flour, paprika, thyme, baking powder, salt, and pepper in plastic bag. Remove chicken from marinade and shake off excess.  Place 2 pieces in bag and shake to coat.  Remove chicken, shake off excess coating, and place pieces on prepared rack. Repeat with remaining chicken. (Discard any leftover flour mixture and marinade.) Moisten chicken pieces with spray.  Bake the chicken until golden brown and no longer pink in center, about 40 to 50 minutes or until thermometer inserted into center of pieces reads 170˚F.
Nutrition Information: Calories 386, Fat 14g, Saturated Fat 4g, Trans Fat 0g, Cholesterol 139mg, Sodium 461mg, Carbohydrate 16g, Fiber 2g, Sugars 2g, Protein 47g

Thursday, February 17, 2011

aubergine coupe-faim

Un petit secret minceur aussi efficace que savoureux...
Vous avez faim, vous êtes un gros mangeur ou une grosse mangeuse, vous aimez être calé(e) au cours d'un repas, vous aimez ce qui est bon et vous courez vers ce qui est délicieux et qui fait maigrir ? J'ai ce qu'il vous faut.

Prenez une belle aubergine et à l'aide d'un couteau pointu, piquez 3 fois de chaque côté à 1 cm de profondeur. Dans chaque fente, enfoncez une gousse d'ail. Puis mettre l'aubergine au four à thermostat 8.

Quand vous entendrez la peau gémir et qu'elle commencera à se fendiller sous le craquement, sortez l'aubergine et posez là dans une assiette. Puis coupez-la en deux dans l'axe de la longueur comme un avocat.

Prenez la moitié, salez, poivrez et prenez une petite cuillère et mangez la pulpe comme vous le feriez pour une crème glacée. Quand vous aurez fini, essayez de passer à table. Le rassasiement et la satiété seront tous deux en marche vers le cerveau. Vous serez plus calme pour déjeuner ou dîner et la pectine de l'aubergine quittera l'organisme en emportant quelques précieuses calories.

La vie est belle avec l'aubergine !

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

Wednesday, February 16, 2011

Légumes ou anneau gastrique?

Un anneau gastrique sert à réduire radicalement le volume de l'estomac. Dès qu'il est plein, tout vous écœure et vous maigrissez faute de contenant. Et bien, les légumes ont le même effet. Un estomac de bonne dimension contient rarement plus de 2 kilos d'aliments chez un gros mangeur.

Si vous consommez un kilo de légumes - 2 endives + 2 tomates + 1 concombre - vous avez rempli la moitié de votre estomac, exactement ce que réussit à faire par effraction un anneau gastrique. N'hésitez plus à acheter des légumes.

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=

Tuesday, February 15, 2011

Pierre Dukan - Le figaro Santé - 11/02/2011

Pierre Dukan, le poids lourd des régimes

Par Véronique Grousset

Il est le nouveau gourou des candidats à la minceur. Un auteur à succès mais aussi un médecin «à l'ancienne», à la fois chaleureux et strict, qui s'est fixé pour ambition de «faire du bien» à ses patients. Rencontre avec un inconnu mondialement célèbre.


La malice pétille en permanence dans son regard, mais il se montre très directif envers ses patients. «C'est la meilleure façon de les aider, dit-il, ils m'en sont reconnaissants.» (Eric Garault / Picturetank)
La malice pétille en permanence dans son regard, mais il se montre très directif envers ses patients. «C'est la meilleure façon de les aider, dit-il, ils m'en sont reconnaissants.» (Eric Garault / Picturetank)
Quand il parle de surpoids, Pierre Dukan n'est pas du genre à manier la langue de bois. Il est le seul nutritionniste à avoir osé publier un livre dans lequel il traite sans arrêt ses lecteurs de «gros», tout en leur serinant qu'ils vont devoir suivre un régime «à vie». Deux hérésies que sa directrice de collection, chez Flammarion, avait qualifiées d'«énormes erreurs de marketing» avant de lui prédire «un échec certain» s'il n'acceptait pas de les corriger. Mais le docteur avait tenu bon et, 3 millions d'exemplaires vendus plus tard (dont 2 millions en France), son discours n'a pas varié. «Si vous voulez être compris des gens qui veulent maigrir, vous devez être direct. Regardez la campagne des "5 fruits et légumes par jour": elle a coûté des millions d'euros, mais personne n'y comprend rien! Moi, je fais l'inverse. Je dis très précisément ce qu'il faut manger ou pas, sans laisser aucune échappatoire à mes patients, et ils m'en sont reconnaissants. Quant au fait que je les appelle des "gros", ça ne les choque pas. Vous devriez les entendre parler d'eux, ils sont bien plus durs que moi! "Je suis obèse", "Je suis un monstre", "Je me dégoûte": voilà ce qu'ils disent, voilà comment ils se voient!»
Il est vrai que, de nos jours, les kilos en trop ne pèsent plus seulement sur les hanches et sur les artères; ils le font aussi et surtout sur le moral : les individus affectés de surpoids le vivent de plus en plus mal, aussi bien dans leurs vies professionnelle que privée. Un malaise écrasant, qui explique sans doute pourquoi la méthode Dukan, mise au point il y a plus de vingt ans, n'a véritablement décollé que depuis cinq ou six ans.
«Les gens ne maigrissent plus pour les mêmes raisons qu'autrefois, souligne à ce sujet l'intéressé. Dans les années 60 et 70, les diététiciens ne voyaient que des coquettes et des moribonds, envoyés par leur médecin. Puis l'envie de mincir est devenue saisonnière: on entamait un régime en avril, avant l'été, pour pouvoir se montrer sur la plage ou entrer dans une robe de mariage, par effet de mode. Tandis qu'aujourd'hui, les gens qui veulent maigrir le font un peu pour leur santé et beaucoup pour améliorer leur image personnelle, garder leur emploi ou booster leur carrière. Ce qui me paraît vraiment nouveau, c'est que le surpoids n'est plus considéré comme la marque d'un bon vivant, sympathique et ouvert aux autres, mais comme une preuve de faiblesse, d'absence de volonté et de maîtrise de soi. Ce sont les grands patrons du CAC40 qui l'ont compris les premiers, suivis par les ténors de la politique. Mais le phénomène ne se limite pas à eux, c'est tout le profil de ma clientèle qui a changé: je reçois désormais presque autant d'hommes que de femmes, tous plus jeunes, en meilleure santé et plus motivés qu'autrefois.»
Car il reçoit toujours... et au même endroit depuis quarante ans, dans un très vaste appartement près de l'Alma, à Paris, qu'il continue à partager avec huit confrères, dont un dentiste, un dermato, deux obstétriciens et plusieurs chirurgiens esthétiques. Comme si rien n'avait changé. Comme si la marque Dukan (galettes de son et plats préparés) n'était pas distribuée dans les supermarchés. Comme si son ouvrage vedette, Je ne sais pas maigrir, ne figurait pas depuis 2006, sans interruption, sur la liste des meilleures ventes en librairie. Comme si l'on ne dénombrait pas sur internet près de 400 blogs ou forums à son nom, la plupart du temps tenus par des fans. Comme si les «dukaniens» et les «dukanettes » (ainsi qu'ils se surnomment eux-mêmes) n'étaient pas plus de 5 millions - rien qu'en France - à s'être soumis, peu ou prou, à ses diktats antigraisse et antisucre.
Dans le registre «Non, je n'ai pas changé», Pierre Dukan va même jusqu'à affirmer que sa réussite exceptionnelle ne l'a pas spécialement enrichi. L'entreprise de produits alimentaires Dukan appartient à son fils Sacha, 27 ans, «ainsi qu'aux banques qui (lui) ont avancé les fonds». Les droits d'auteur de ses 19 ouvrages, publiés dans près de 100 pays ? «J'ai tout réinvesti dans le logiciel qui pilote le site de coaching personnalisé que j'ai créé il y a trois ans, ainsi que dans le salaire des cinq diététiciennes qui m'aident à l'animer.» Les recettes de ce site, qui a hébergé plus de 200.000 clients payants (de 35 à 120 euros par mois, selon l'importance du poids à perdre et la phase traversée), dont 45.000 en ce moment même? «Je m'en sers pour financer un projet d'intelligence artificielle auquel je tiens beaucoup: un livre de régime interactif et personnalisé d'un genre totalement nouveau, que j'espère sortir bientôt.»


Crédits photo : CHRISTIAN MOSER/Madame Figaro
Rien à signaler non plus du côté des «signes extérieurs de richesse»: non content d'occuper le même cabinet médical et le même appartement depuis 1973, Pierre Dukan ne s'est même pas offert une grosse voiture ni une résidence secondaire. «Je travaille quinze heures par jour, je n'ai pas le temps de dépenser. Et, de toute façon, à Paris, une voiture, c'est du temps perdu. Le métro est plus rapide, s'excuse-t-il. Mon luxe, c'est ma famille: ma femme et nos deux enfants. Un bonheur simple, naturel, qui ne s'achète pas. Je suis d'ailleurs convaincu que si les gens grossissent, c'est souvent parce qu'ils négligent ce type de bonheur essentiel en lui préférant des plaisirs faciles et rapides comme l'excès de nourriture ou les heures passées devant un écran. Le surpoids est un marqueur d'insatisfaction: moins on est épanoui, plus on grossit.»
Et justement, lui, ce qui le préoccupe au premier chef, c'est l'épanouissement de ses patients. «Je veux leur faire du bien, martèle-t-il. C'est ce qui me procure le plus de satisfaction. Et c'est aussi ce que je réussis le mieux à faire.»
Une vocation qui remonte à sa découverte de la diététique, vers la fin des années 60, alors que ce pied-noir né à Alger en 1941 exerçait déjà à Paris comme généraliste, tout en y poursuivant sa spécialité en neurologie. «Mais cette discipline n'était pas pour moi, je souffrais presque autant que mes patients. J'ai vite compris que j'étais trop empathique pour devenir neurologue, et que je serais bien plus utile et meilleur médecin en aidant les bons vivants plutôt que les mauvais mourants.»
Il commence donc à s'intéresser à la nutrition en assistant aux enseignements du pionnier de cette discipline, le Pr Gilbert Dreyfus: «Pour être pris au sérieux, on cherchait alors à se rapprocher des sciences exactes, la physique, la chimie, les mathématiques. C'est comme ça qu'on a inventé le dogme des 1500 calories par jour, ainsi que la règle de l'équilibre entre les protides, les glucides et les lipides.»
Pas vraiment convaincu et déjà très critique sur l'efficacité de tels calculs, «impossibles à respecter au quotidien et sur la durée», le jeune Dr Dukan n'aurait pourtant rien inventé lui-même s'il n'avait pas rencontré, en 1969, celui qu'il appelle dans tous ses livres «l'homme de ma vie»: l'éditeur Pierre Seghers, avec lequel il partageait une passion pour la poésie, qui pesait alors 130 kilos et qui lui a demandé un jour de l'aider à maigrir en le « privant au besoin de tout, sauf de viande». Pierre Dukan accepte, sans imaginer dans quoi il s'engage... Et ça marche: Seghers, ravi de pouvoir se nourrir comme un carnassier de l'époque Cro-Magnon, fond de 5 kilos en une semaine. Le bouche-à-oreille démarre. Dukan emménage à l'Alma et, dès 1975, aidé par le succès de l'un de ses premiers ouvrages (Maigrir, l'arme absolue: 125.000 exemplaires vendus), il y reçoit une «énorme clientèle».

«Le surpoids est une maladie très grave, qui tue davantage que le tabac»

Mais sa méthode, de son propre aveu, n'est pas encore au point : «Je l'ai construite comme une fusée, étage par étage. D'abord le sprinter du "tout-protéines". Les gens étaient contents, ils maigrissaient très vite, mais ça ne marchait pas: six mois après, ils avaient tout repris. Quand j'ai ajouté la phase 2, celle des légumes, ils ne revenaient qu'au bout d'un an, mais ils revenaient encore. Je leur vendais du rêve, du vent. Si j'avais été commerçant, cela m'aurait suffi, mais pas comme médecin: je ne faisais que du symptomatique, pas du curatif. Et je ne pouvais pas m'en satisfaire, car le surpoids est une vraie maladie, très grave. On ne dit jamais que quelqu'un est mort de surpoids, et pourtant, la vérité, c'est qu'il tue plus que le tabac! Et il n'y a pas que les maladies cardio-vasculaires: le surpoids est également responsable de cancers, de diabète et d'usure du squelette. C'est pour ça que j'ai voulu perfectionner ma méthode, en réfléchissant à un sujet qui n'intéressait alors personne, ni les diététiciens ni les patients: la stabilisation.»
La stabilisation, c'est son «truc en plus», celui dont il est le plus fier et qui fait, encore aujourd'hui, la différence avec ses principaux concurrents, dont l'américain Atkins. Mais ce n'est certainement pas à elle qu'il doit son succès : très peu de «dukaniens» l'atteignent, et l'on ne sait pas encore si un seul d'entre eux est parvenu à la respecter jusqu'à sa mort sans regrossir. Non, ce qui l'a rendu plus célèbre en France que Montignac et Weight Watchers réunis, ce n'est certes pas le nirvana de frugalité de la phase 4, mais la rapidité avec laquelle on arrive à maigrir en phases 1 et 2, même en mangeant trois fois plus que d'habitude, pour peu qu'on le fasse en s'interdisant tous les sucres et toutes les graisses.
En phase 3, en revanche, dès que certains écarts sont à nouveau autorisés, tout se gâte. Beaucoup d'adeptes reprennent alors du poids, même en faisant très attention. Ce qui signifie, en clair, que rien ne prouve encore l'efficacité de cette méthode... Sauf exception, bien sûr. Dont celle de Dukan lui-même, manifestement converti par son propre prêche. Nous l'avons vu en effet, de nos propres yeux, se régaler pour son déjeuner de trois feuilles d'endive trempées dans un mélange d'eau, de moutarde et de vinaigre balsamique. Et quand nous l'avons interrogé sur ses éventuels dérapages alimentaires, il nous a répondu, le plus sérieusement du monde : «Je mange deux pommes à chaque repas. Oui, deux... c'est beaucoup, je sais, mais j'adore ça. Je suis un excessif.»



Les quatre phases du régime Dukan
Phase 1, dite «d'attaque»
Durée: de 3 à 5 jours, selon la rapidité avec laquelle on maigrit.Objectif: perdre très vite 2 ou 3 kilos, voire davantage, en ne se nourrissant que de produits riches en protéines, sans rien de gras ni de sucré. Soixante-douze aliments sont autorisés... à volonté. Dont: viandes rouges et blanches (sauf le porc, interdit sous toutes ses formes), œufs, laitages à 0%, poissons (saumon fumé compris), crustacés et fruits de mer, sodas light et chewing-gums sans sucre *. Plus une «galette Dukan» par jour (un genre de blini, confectionné avec du fromage blanc à 0%, un œuf et du son d'avoine) pour le transit intestinal et l'élimination des graisses résiduelles. Il faut boire beaucoup d'eau. Inconvénient majeur: une haleine de chacal.
Phase 2, dite «de croisière»
Durée: jusqu'à l'obtention du poids que l'on cherche à atteindre, sachant que cette phase permet normalement de perdre un kilo par semaine. Elle consiste à manger (et à s'interdire) les mêmes aliments que dans la phase 1, mais en y ajoutant, un jour sur deux, certains légumes (tous verts) ou crudités. Inconvénient majeur: c'est là qu'on commence à rêver sérieusement d'un macaron au chocolat, d'un hachis parmentier ou d'un verre de whisky.
Phase 3, dite «de consolidation»
Durée: 10 jours par kilo perdu. Aliments autorisés, en plus de ceux de la phase 2 : deux tranches de pain et une portion de fruit par jour (sauf banane, cerises et raisin); deux portions de pâtes (mais ni riz ni patates) et deux repas «normaux» (apéritif, pain, fromage et dessert inclus) par semaine. En échange de ces libéralités, il convient d'observer un jour de «protéines pures» (phase1) par semaine. Inconvénient majeur: c'est long, et c'est aussi là que beaucoup de «dukaniens» reprennent du poids... même lorsqu'ils comprennent (et c'est rare) que « repas normal » ne signifie pas « autorisation de s'empiffrer ».
Phase 4, dite «de stabilisation»
Durée: à vie. Plus aucun aliment n'est interdit, mais les repas doivent être « raisonnables et équilibrés ». L'obli gation de continuer à observer un jour de « protéines pures » par semaine et de manger du son d'avoine chaque jour est en outre maintenue. Inconvénient majeur: à vie? Oui, à vie.
* Pierre Dukan n'a pas peur de l'aspartame: «C'est le produit le plus surveillé au monde. Et je suis certain que rien n'est plus dangereux pour la santé que le surpoids.»
Pour plus de détails, lire  Je ne sais pas maigrir, en édition de poche J'ai Lu, 6,50€.

http://www.lefigaro.fr/sante/2011/02/11/01004-20110211ARTFIG00618-pierre-dukan-le-poids-lourd-des-regimes.php

Le secret du Yogi

Attention, voilà un secret qui sort de l'ordinaire. Il en sort tellement qu'il frôle la magie...
 
Je vous le confie car j'ai la ferme conviction qu'il peut vous servir. Comme un grand nombre de français, j'ai lu "Guérir" le best-seller du Dr David Servan-Schreiber et j'y ai retrouvé les fondements et les principes explicatifs d'une technique qui m'avait toujours intéressée sans en connaître tous les détails. Il s'agit de l'EMDR (l'intégration neutro-émotionnelle par les mouvements oculaires). En deux mots, tout évènement traumatisant laisse une trace dans notre cerveau que ce dernier a la capacité de digérer et d'en guérir naturellement. Il semble qu'en imitant le mouvement réflexe des yeux produit pendant le rêve, le cerveau peut accélérer cette guérison.

J'ai adapté cette technique traditionnellement utilisée dans des traumatismes sévères à mes patients souffrant de leur relation traumatisante à l'aliment. Rien de plus simple, il suffit lorsque vous êtes en souffrance et en culpabilité et vous acharnant à résister à la compulsion, de vous concentrer sur la technique suivante.

Asseyez vous et dégagez votre index dominant selon que vous soyez droitier ou gaucher en le positionnant de profil en face de vous à 30 cm de vos yeux . Fixez bien ce doigt et lentement, déplacez le vers la droite en le suivant des yeux. Parvenu à l'extrémité de votre regard latéral, repartez vers la gauche jusqu'à l'autre extrémité de votre regard. Recommencez ce balayage oculaire de votre champ visual d'une extrémité à l'autre sans discontinuer pendant 2 minutes. La cadence est simple : à peu près 3 secondes de chaque côté soit 6 secondes pour un aller-retour, et 20 allers-retours pendant 2 minutes. Tout en effectuant ce balayage, concentrez-vous sur votre tentation en cherchant en vous la capacité de vous en libérer.

J'ai proposé cette technique à nombre de mes patients souffrant d'une relation inconfortable avec leur poids, leur corps, leur image, leur dépendance à l'aliment et tout particulièrement au moment le plus aigu de la tentation, au moment qui fait le plus mal, celui de la perte de contrôle prévisible. J'ai obtenu d'excellents et surprenants résultats. Quelle est la part de la technique elle-même et celle de la suggestion, je ne sais pas. Seul importe le résultat et je vous conseille vraiment de l'essayer.

Monday, February 14, 2011

l'art de perdre du poids sans perdre de temps

Vous manquez toujours de temps ? L'exercice vous ennuie ou vous fatigue mais dans le même temps, vous aimeriez maigrir...Vous êtes la personne qui va adorer ce secret. Au lieu de perdre du temps - vous qui n'en n'avez pas- en courant à la salle de gym, incluez l'équivalent de cette activité dans les recoins et les temps morts de votre journée. Ou mieux, greffez-la sur des tâches ou des activités qui vous incombent.

Exemples : Pendant que vous vous brossez les dents- cela peut facilement prendre 3 minutes - faites des petits flexions de jambes debout face au miroir et chantez dans votre tête pour faire passer le tout.
Au lieu d'attendre l'ascenseur, descendez vite à pied ! Vous attendez le bus, faites les 100 pas. Vous êtes dans le métro : restez debout sans vous déhancher.

Une petite vaisselle ? Lavez-la à la main. Vous n'aurez pas à la pré-rincer, à la déposer dans le lave-vaisselle puis à la sortir. Vous voulez ramasser un objet à terre ? Ne vous penchez pas en pliant le tronc en avant, pliez les genoux.

Votre corps, c'est la moitié de vous-même, la seule qui peut à la fois vous aider à maigrir et à vous procurer du bien-être.

http://www.regimedukan.com/fr/209-la-communaute/le-secret-minceur-de-pierre-dukan?IDConnect=cmlyZ2lhbSMmbmFiaWxhZWwjJjM2MTgzNjI=